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春季就快过去了，这是北京最好的季节，到处都是繁花似锦的景象，空气中弥漫着泥土和花香，驱赶了冬季的阴霾。每年5月都是槐树花盛开的季节，满树都是成串的槐花，地上也散落了无数的落花。现在也是最后的机会采摘槐花了，一定要抓住这个时机采摘。槐花自古就有药用价值，民间流传着“服之令脑满发不白而长生”，可见人们对槐花的重视。
食用槐花具有凉血降压、清热解毒的作用，有保护高血压患者脑血管的功效。许多人也许都见过槐花，但是从来就没有采摘过，更不要说拿来吃啦。有人可能不知道要怎么吃，其实方法可多了，你可以拿来做槐花鸡蛋饺子，和猪肉一起做馅料，和面里面做成饼，只要你想吃，各种方法都适用。因为我家里来自陕西，所以经常拿来做地道的陕西槐花麦饭，你也许从没见过，可以按照我的方法做一次，是非常不错的小食。
【槐花麦饭】
【原材料】
鲜槐花 2斤 玉米面 适量 面粉 适量 盐 适量 油 适量 五香粉 适量 鸡精 适量
【做法】
1将新鲜槐花摘下花骨朵，细根不要，只要花朵，在水里洗干净，控干水。
2将玉米面和小麦面粉均匀的撒到槐花上，每一粒都裹上面粉，不要太厚，也不要太少，这个全凭经验，看到图片的状态即可。
3再放上盐、五香粉、鸡精调味，搅拌均匀。
4上锅蒸10分钟左右，即可。
5蒸好的的花朵还有微微的挺立，不是很黏，趴下的状态。
6 用宽油，放入花椒炸出香味，捞出花椒。
7将花椒油趁热浇到麦饭上，搅拌均匀，热食凉食都可。
麦饭看似简单，但要做好了也不是很容易，放多少粉，多少油，才恰到好处，这全凭妈妈几十年的经验。妈妈做的麦饭不沾不黏，秘密就在面粉上，只加面粉容易粘，只加玉米面容易散架，两种混合到一起，互相取长补短，做的麦饭超好吃。
这次的菜谱是70多岁的老妈出去玩，摘回来的，知道我喜欢吃，给我蒸了，并拍了过程图，老妈真的好棒，拍的照片一点没糊，而且按我平常拍菜谱的套路，从原材料到过程，艺术照都拍了，老公说，如果妈妈做自媒体，就没我什么事儿。
【小贴士】
1槐花要挑含苞欲放的花骨朵，有香味，开的太大，过了的不好吃。
2鲜槐花花期短，要想一年四季随时都能吃到，我一般采取两种方式，一是冷冻起来，二是晒干泡茶，气味芳香，是好茶。
鑫雨霏霏，美食名博，多家平台签约作者，每天分享健康、简单的美食，关注我，第一时间掌握美食资讯！如果你喜欢，欢迎转发，点赞，收藏，让更多爱美食的人一起分享。