来源：爱徐州（ixuzhou）
又降温啦！
又到吃火锅的季节啦
没有什么事是一顿火锅解决不了的
如果有，那就请来两顿不嫌多！
在这微风戚戚的天气里
约上三五好友，一起！吃！火！锅！
火锅一如城市灿若繁星的灯火♡
吞吐着这个星球上最多的麻辣因子
你还不知道去哪吃？给你一次最全的火锅攻略！
明档厨房，食物制作过程全天任你监督！矿泉水锅底，全国首家使用纯净水的店家！规模最大以省级命名的清真店！
从环境到食材，一进店就带给你一万吨“惊喜”，浓浓的现代气氛，又带有一点点小温馨，吃火锅再合适不过啦。
菜品多到超乎你想象，80多余种菜品，定期不断出新！全五星好评！
地址：解放南路矿大西门斜对面（一店）
泉山区淮海西路241号金鹰二店对面（二店）
是的！辣莊是包贝尔 开的！就是那个光头锃亮 冒充王祖蓝，永远一副诙谐样子的 跑男包贝尔 ！
穿越式的环境，滚烫的刚从锅里捞出的食物上附一层油膜，既可以保护胃不受伤，让你“心急也能吃得了热豆腐”！
吃火锅毛肚简直是用来续命的辣莊的鲜毛肚 仙气飘飘，光看着就让人口水分泌～
地址：淮海东路路北71号中山堂对面三楼
从重庆洞子到全国连锁,这家火锅在全国掀起了一场火锅风潮甚至还上了舌尖2！！骨灰级的火锅控都爱他家一口就能让你尝到最正宗的重庆味~
店里的锅底都是当天新鲜熬制的，三十几味药材配上从重庆空运的多种香料，八个小时熬制，麻辣鲜香、味道醇厚浓郁！
捶打到火候的鲜嫩牛肉，切至薄厚适中，每一块都分量十足，再裹满了黄门秘制调料，放入锅中烫至7分熟，口感嫩中带韧。
地址：铜山路12TH时尚美食街区综合体3楼
金五门秘制老火锅吸纳了四川传统火锅以及重庆老火锅故有风味与精华，按不同受热程度巧妙的调合出了与众不同的味道。
去年刚一出道就好评不断，因为人家是用栀子花和芦荟加的汤，吃完舒服又不伤胃。
头一次见这样摆盘的肥牛，简直就是肥牛中的小公举，跟外面的那些妖艳肥牛不一样，这纹路，完全控寄不住寄几啊！
地址：彭城路宽短2号楼泛亚北隔壁（原一佳花艺）
清甜的老椰汤，加上每天从海南运来的、吃着椰渣长大的文昌鸡，骨子里透出的椰香，可不是随便说说而已。
酸爽微辣刺激的酱汁，把文昌鸡的鲜味提高100000个档次~~
肉质肥瘦均匀，入口又不肥腻实在是停不下筷子啊啊！这个酱汁害我多夹了几块肉！
地址：1818美食广场2楼
在上海，这家店火出了新高度！一年四季都在排队！强推这款锅底！辣锅+金汤+菌菇汤！
桌桌必点！一份毛肚有3个7plus那么大！！两只手都抱不过来！毛肚上的毛毛根根直立，表面颗粒较粗，这样的毛肚才是优秀的毛肚！
酥肉很好吃！很有嚼劲，每一口都是大写的满足！可以蘸着吃，也可以涮火锅也是不错的选择。
地址：苏宁广场4楼
紫铜火锅这里，只有一大块一大块的鲜牛羊肉，然后当着客人的面纯手切，透明玻璃厨房从外面一目了然。
羊肉色泽红润，名不虚传。肥油部分带着奇异的香气，鲜美得惊人。
来自四川的手指香肠，细长的模样特别cute，煮到麻辣锅里面，咬一口里面还甜甜的。
地址：金山东路工商银行（泰山支行）楼下，市公安局向西300米（路南）
他家的火瓢牛肉放眼徐州市是独一份，用的牛肉都是8年的土生老黄牛，全由老板每天天不亮就驱车去贾汪亲自采购回来。
牛肉在这方寸之间激荡融合沸腾狂热起来，香味早已扑了满鼻。每人先添上一碗鲜美的牛骨清汤暖暖身子，入口的一瞬从舌尖到胃底都非常舒坦。
羊肉不去皮，保留羊肉更多的胶原蛋白。传统上吃法的鲜切羊肉，并不追求薄的切法，肉质越好可以切得越厚，这样的羊肉涮进锅里才是该嫩的嫩。
地址：黄河北岸38号（神州计算机学校西300米）
大半个娱乐圈的明星都来吃过，就靠这3大原则：分量大+新鲜+性价比高。
要是你两个人来，这拼盘的分量刚刚好，再加两样半份的菜就要扶墙出了·····
一秒就锁定满满胶原蛋白的通威鱼皮，还有超越黄喉脆度的猪鼻筋，看起来很黑暗，勇敢一试你会爱上它
地址:鼓楼区中山北路彭城壹号6号楼1楼
在火锅店竟然能吃到鲨鱼皮，简直不可思议！全市首推鲨鱼肚鲨鱼皮。
新鲜的大鱼头经过秘制的酱料腌制，裹挟着浓浓的酱香，顺势入锅，嫩肉在辣锅中翻滚，辣香四溢！
鲜嫩的鲨鱼皮在辣锅中，入口滑，牙齿轻轻触碰就断裂开来，细细咀嚼软滑弹牙，比甲鱼还浓厚，这是名副其实的在咀嚼胶原蛋白啊。
地址：徐州市泉山区建国西路恒盛广场3楼
成都打飞的来的牛油锅底，香到口水直流，还是那个老味道，什么料丢进去涮都美味升级。
牛肉巨大片，制作过程断了牛肉较粗的纤维，令肉变得更加柔嫩，就算辣得隔天变成，也不会后悔。
厨师刀工了得，将鲜鸭胗片成菊花状。丢锅里一翻滚，立刻绽放成了一朵朵菊花，胗片每一个缝都充斥着牛油的麻辣鲜香。
地址：云龙区兵马俑路世茂广场外街5号楼美音KTV楼下
解放北路一隅，锦绣茗都旁二楼，藏着一间花园火锅。眼所及皆是一花一树，替你扫去耳畔所有城市的热闹喧嚣。
不同于川式火锅的多油多辣，花阡隐的港式火锅原汁原味，翻滚的热汤透着麻辣鲜香，吃上一口那叫一个爽！
一粒一粒的澳洲牛肉粒，刚刚好一口一个，为了保证牛肉的原味，统统进菌汤锅，随着翻滚的汤汁上下起伏。
地址：解放北路锦绣茗都沿街商铺花阡隐火锅
不同于《火锅英雄》里，这里的洞子火锅保留了工业风的冷色调，半开放的厨房、大空间的堂食区、透明的格间和包房。
火锅店的食材都是从重庆直接运送过来的，省去了中间环节，在维持食材新鲜口感的努力中可谓是争分夺秒。
手撕毛肚又薄又脆，毛肚上一层层耸立的百叶预言着脆嫩的质感，吃一口充盈着味蕾。
地址：彭城壹号6-2-28（原英伦酒吧）
1996年，川味观在将纯正口味的四川火锅、川菜带到了杭州，开启了杭城人民的火锅时代，现在又开启了徐州人麻辣鲜香的舌尖滋味。
川味观毛肚火锅的招牌——脆嫩毛肚，这种毛肚的口感跟所有牛皮筋一样的毛肚完全不同，只要遵循其七上八下的涮法，就会非常脆嫩。
茴香小油条，非茶好吃，香香糯糯的，干吃或者涮火锅都可以。
地址：1818美食广场三楼
现代的清新复古风，周到的服务，有自助的酱料和小菜，处处体现出贴心与用心，菜品很精致。
很多菜品都可以点半份，建议大家都点半分，麻酱的味道超棒的，很是喜欢，还有老冰棍，让你在辣的冒汗的同时还能体验冰凉的感觉，注意不要吃坏肚子哟。
鸳鸯锅底中间是无添加的菌菇汤，涮菜之前可以先盛出一碗来喝，味道很鲜美，毛肚作为四川特色是一定要点的。
地址： 1818美食广场北门东隔壁如家宾馆对面
如果是羊肉的热忠粉，一定推荐你来这家，性价比特别合适。
老北京涮羊肉都讲究鲜切的各个部位，大团的肉混着芝麻酱，透着羊肉的鲜甜，微微的阻力口腔可以感受得到的新鲜。
毛肚烫两下就可以吃。吃的就是那个恰到好处的火候和弹韧的嚼劲，凹凸不平的表面挂满了酱料，越嚼越香！
地址：泰山路彭祖园南400米
正宗的重庆火锅。井格是帝都明星圈内首选火锅，更是誉满全国的火锅新贵。
井格的牛油麻辣锅底非常正宗，辣而不燥、醇香浓郁，空运来的鲜毛肚可是店里的人气担当。
现炸酥肉直接吃就很香，趁热吃~外脆内香~丢到锅里煮软也别有一番风味~
地址：淮海西路12号古彭大厦麦当劳二楼
徐州第一家潮汕牛肉火锅，不排队你是吃不上滴，掀起了徐州市潮汕牛肉火锅的热潮，调料是自助的。
潮汕人与众不同的牛肉哲学，潮汕牛肉火锅从不冷冻，直接切成薄薄的薄片下牛骨熬成的清汤锅底涮着吃。
这种对牛肉新鲜的苛求、对本味的执着以及对弹劲偏执，让潮汕牛肉变得不普通。
地址：徐州市鼓楼区1818美食广场2楼
它是公认的重庆火锅第一名“中国十大名火锅”，它是上过央视“舌尖上的中国2”的火锅店。
重庆火锅对牛肚选材的苛刻比得上锅底，只选取最细嫩的叶瓣部位。薄嫩的牛肚烫煮过后表面吸附大量的调料，口味浓重，口感细腻。
精选牛肉打成牛丸，在火锅里吃的是它的韧。鲜美多汁的牛丸，柔韧细嫩的口感，一颗就能让你俯首称臣。
地址：1818二楼手扶电梯右侧
只帅鸭，自2016年落户1818美食广场以来，功夫了得，短短数月，基友已经遍布全国多个省市，四十几家分店。
啃完整锅鸭鸭爪还意犹未尽，不妨加上汤底继续火锅大战！一锅两食，满足吃货的N种要求。
麻辣、三鲜、青椒、清油四种随意挑选，涮品种类丰富到你以为自己走进了一家火锅店。
地址：1818美食广场二楼 铜山万达三楼
波格力蟹融合了四大菜系的特点，再根据当地人的口味进行调整，徐州店历经无数次调试制出了最适合徐州人民的辣一口。
吃完了干锅，往锅里加入高汤，开启波格力蟹的另外一种打开方式，涮火锅，蟹油汤底与高汤的融合，真是鲜到没朋友！
食材的品种也是很丰富，手工现打的虾滑，精品的肥羊卷，新鲜的巴沙鱼，……你想得到的涮火锅食材，这里全都有。
地址：夹河街1818美食广场正门斜对面
在店门口的透明切肉房里，师傅的刀功和牛肉的鲜度都一览无余，让人还没开吃，就已经从视觉上感受到了牛肉火锅的威力。
筷子一撩滑进漏勺，翻掂几下，趁着热气在沙茶酱中一滚，入口便是鲜甜到忍不住闭上眼睛的满足感。
筋肉结实，鲜嫩，肉中间穿插着细筋，入口柔软超弹。
地址：矿山路出入境大厅对面
徐州火锅界的老大哥了，无论是味道还是服务都是一个大写的赞。
川锅一号打破了传统的火锅吃法，涮锅前，先来一碗菌汤暖心暖胃。
火锅咕嘟咕嘟冒着热气翻滚，一派和谐与酣畅相融之景。而这些，才是真正好味道的开始……
地址：1818美食广场3楼
海底捞的服务在火锅界是最好的，无论是带入桌，点菜，下锅等，服务员都是面带微笑，任何小要求都能被满足，这样的服务，才是享受。
海底捞的任何锅底都特别好吃，食材也都特别新鲜。
虾滑有专门的蘸料，入口爽滑，又嫩又鲜，每次都点，现炸酥肉：肥而不腻，瘦而不柴。
♡地址：大同街125号银座商城4层（银座店）
这家店由顾客现点鲜鱼，现场活杀，并配以四川传统老坛泡制的酸菜或泡菜，秘制出的酸辣、咸鲜、麻辣、酸咸等开胃酸菜鱼。
店里环境优雅，服务态度热情，有免费的西瓜、小菜，酸菜鱼的汤也可以喝，招牌金汤黑鱼。
酸菜味道浓郁，鱼片口感滑嫩，味道鲜香，一大锅连鱼带汤，吃起来特别过瘾。吃完再涮菜，很满足。
地址：万达广场金街SOHO1号楼142号
秦妈火锅是徐州少数的老店了，秦妈火锅采用一次性底料，不油腻、安全、健康、养生。
秦妈家最具川系火锅代表的菌菇锅、番茄锅、豆花锅、特色鸳鸯锅……
辣的过瘾，鲜，咸，香味俱全，牛肉很嫩，环境很好，红油看着就有食欲，菜品的种类很多。
地址:鼓楼区夹河东街牌楼2号楼
徐州岁数很大的一家火锅店了，这家店开了至少得二十年以上了，老铜锅涮肉，地道的老北京涮羊肉，原汁原味的羊肉，这样的才叫涮羊肉。
他们家的羊肉很让人感动，真的是羊肉，现在吃火锅，我好多时候都分不清牛羊肉，感觉都差不多，但他们家羊肉味儿，和牛肉明显不同，而且肉真的超级大份 。
羊肉品质极佳，一涮就熟，久涮不老，蘸上五味调和的传统小料，鲜嫩爽口，丝毫不膻，食而不腻。
地址：徐州市湖北路东首10号
全国 500+家分店！李冰冰、黄磊、黄晓明、李小璐、陆毅.......都是他家的常客，推荐尼古拉斯*货骚**熊牛油锅底，看着小熊在锅中一直转，简直要被萌化了。
一个个嫩嫩牛肉做的像一朵朵美玫瑰花的样子，肉食主义者，一定要点一份厚切嫩牛肉！涮完后的口感超级赞哦~
细嫩的鸭肠挂在木架上，一个特别长，挑一夹在锅里涮开简直过瘾。每根鸭肠都脆嘣嘣的。烫过的鸭肠基本没咋个缩水，而且吃起来很嫩很脆。
地址：铜山万达金街南门二楼
要德在徐州好多年了，每次路过这都是一股股香味，客人总是爆满。
很喜欢他家菌菇鸳鸯锅，各种菌菇量很多，熬出来的清汤特别香浓。菜品价格实惠，量特别多，食材也很新鲜。
来这吃火锅，一定要吃他家特色羊蝎子，味道特别赞，还有红糖糍粑。
地址：徐州市淮海西路235号
能够久经不衰的原因除了价格实惠就是口味了，生意一直很火爆，不需要自己宣传，方方面面都很好，口碑自然就传开了，性价比超高。
傣妹最好的一点就是每份菜量都是小份价格低，这样就可以把想吃的菜都点一份，花的钱是一样但能吃到好多品种！
自助小料品种也很多味道很棒！尤其是菌菇酱，真的觉得是绝了。
地址：中山北路盛佳大厦4层
重庆最知名的品牌必须要是德庄火锅！连大热综艺节目《跑男》和《了不起的挑战》中都出现过它的身影！
德庄三味锅底用的牛油就有三斤，红油里面除了满满的辣椒和麻椒外，还带有点牛油的香味，涮起菜品来麻麻辣辣的特别爽。
虾滑是100/100纯虾制作 0添加剂，每次必点！嫩嫩的有嚼劲主要是太鲜美了，QQ饱满、弹性十足！
地址：老矿大对面三胞广场。