#小食材大挑战# #疫情过后最想吃什么#

烤箱版锅巴

条友们大家好，我是烘焙帮阿涛！

上周跟大家聊了家里孩子不好好吃饭事儿，很多帮友表示家里也有同款熊孩子。其实孩子成长中肯定会遇到问题，就看家长能不能循循善诱了。

比如我家萌萌有挑食的毛病，主要体现在不愿意嚼硬的食物，米饭硬点就不爱吃，下血本炖羊肉，结果有肥肉的部位，嚼两口咽不下就吐了。其实人类在进化中，经常咀嚼硬一点的食物，反而更加有利于牙齿的健康和整齐，如果不咀嚼硬的食物，长此以往，脸型都会垮掉，不够美观。

所以为了萌萌换牙期能够健康度过，我也是花了不少心思。比如我发现她喜欢吃锅巴零食，这东西也要嚼啊，但她就爱吃。所以我就把萌萌吃不下的米饭，做成了烤箱版锅巴，这样既避免了浪费，又不用担心零食里的添加剂，还锻炼了咀嚼能力，真是一举多得！

材料

米饭 125g

椒盐 5g

辣椒粉 1g

孜然粉 2g

鸡蛋 1个

芝麻油 15g

过程

1、将125g米饭、5g椒盐粉、1g辣椒粉、2g孜然粉混合均匀。

2、再加15g芝麻油混合均匀。

3、最后打入1颗鸡蛋。

4、将所有材料混合均匀。

5、将米糊转移到两张油纸中间，用擀面杖擀到尽可能薄，但一定要厚薄均匀。

6、揭掉表面油纸，送入烤箱中层上下火170℃先烤8分钟。

7、取出烤盘，用刮板将锅巴切割成小块。

8、再送入烤箱中层，上下火190℃烤8分钟左右，至锅巴完全脱水为准。

9、焦香酥脆的锅巴就做好了。

TIPS

1、我家孩子不吃辣，可以不放辣椒粉吗？

调料可以按自己喜好自由调整哦！

2、我做的锅巴不够脆或者容易烤糊怎么办？

每个人烤箱都不一样，烘烤时间仅供参考，自己多注意观察就好了。

3、没有烤箱可以做吗？

将米糊均匀抹在锅底，中小火加热至脱水，这种方法也可以哦！

4、做好的锅巴如何保存呢？

锅巴冷却后密封室温保存，否则受潮后就不脆了！

烘焙帮，生活应该有点甜！

我是帮主阿涛，热爱烘焙、马拉松和撸铁。这是我做甜点的第九个年头，跟所有烘焙爱好者一样，在这个甜蜜的坑里，永远不撞南墙不回头，愿岁月静好，时光甜美