在宝宝辅食全攻略上篇，和大家聊到了宝宝的辅食应该是怎样的，以及给宝宝添加辅食的时间。
今天我们就来讲讲宝宝的辅食怎么安排，以及具体怎么操作吧~
常见的辅食制作工具有哪些？
剪刀：可把食物剪碎。
滤网与磨棒：用于把食物磨成幼滑的糊状，如根茎蔬菜、叶菜、肝脏等。
磨板/刨丝器：可把水果、瓜类磨成蓉状。
搅拌机、料理机：用来调制较大量的食物糊和食物蓉。
生与熟食物的砧板和刀：生和熟的食物必须有分开的专用工具。
辅食模具：如香肠模具、蝴蝶面模具等。
汤匙和茶匙：用来捣烂或刮食物蓉，可量度食物的分量。
量杯：用来量米和水。一般而言，一个量杯等于240ml
有坑纹的碗或碟：可把食物捣烂成泥蓉状。如根茎蔬菜、瓜类、鱼、豆腐、肝脏。
具体的食材选择
&食谱安排
喵小喵将会给大家列举6月龄-1岁以后的宝宝在每个月的营养需求，并给出一个食谱范例供大家参考。
6月龄：从富含铁的米粉、肉泥开始
这个月的宝宝开始接触辅食，因为宝宝这个时候容易缺铁或出现缺铁性贫血，因此辅食要注意富含铁。
含铁丰富的食物有：鱼肉、猪肝、鸡血、鸭血、猪血。
很多宝爸宝妈可能会着急给宝宝加蛋黄。
蛋黄含铁量虽高，但吸收率非常低，再加上宝宝消化能力弱和易过敏等因素，添加蛋黄最好再7月龄后进行。
6月龄食谱：南瓜羹
南瓜含有一定的碳水化合物，吃起来有甜味，易被多数宝宝所接受。
它还富含β-胡萝卜素，这种物质在体内可以转化为维生素A，能够保护视力、增加呼吸道黏膜的免疫力。
> 食材清单 <
南瓜 50g / 水 适量
> 烹饪步骤 <
1.南瓜去皮、去瓤后，切块
2.上锅蒸20分钟，蒸熟
3.放入小碗中，用勺子碾压成泥
4.再用过滤网将南瓜碾得更细腻
5.放入适量的温开水搅拌成泥糊状
一道适合六月龄宝宝食用的南瓜羹就做好啦~
小提示
1.为省事可以将用勺子碾压的成泥的步骤换成用料理机打成泥。
2. 最后加的水一定要是温开水哦~
7月龄：食物品种要丰富
这个月的宝宝绝不能单纯母乳喂养了，必须添加辅食。
添加的辅食品类可以更丰富，在宝宝发育的高峰期，充足的钙可促进骨骼和牙齿的生长。但对于未曾添加过的食材，要注意观察宝宝是否有不适。
7月龄食谱：蛋黄豆腐泥
蛋黄和豆腐都含有丰富的卵磷脂和蛋白质，能为宝宝大脑、神经发育提供营养。
而且，豆腐中还含有丰富的钙，有利于宝宝骨骼发育。
但是，正因为豆腐蛋白质等营养含量太高，一次食用太多，易增加宝宝肠道负担，所以宝爸宝妈在给宝宝喂食时，要注意它的一次性摄入量哦~
> 食材清单 <
嫩豆腐 20g / 熟鸡蛋黄 半个
> 烹饪步骤 <
1.嫩豆腐放入锅内蒸熟
2.在蒸豆腐期间，将熟蛋黄用勺子压成泥
3.嫩豆腐蒸熟，用勺子压成泥状
4.混合豆腐泥和蛋黄泥即可
一道适合七月龄宝宝食用的蛋黄豆腐泥就做好啦~
小提示
1.根据澳大利亚婴儿喂养指南，满6个月以后的宝宝都可以尝试豆腐了。但由于豆腐富含蛋白质，一次不宜食用过多，以免增加肠道负担。
2. 蛋黄含铁量很高，但吸收率相对较低，最好到7月份才添加给宝宝食用~
8月龄：蛋白质补充要及时
本月的宝宝已经可以充分消化蛋白质了，所需蛋白质量为每千克体重每天2.3g。
因此，除了继续添加上个月的辅食外，还可以多添加一些蛋白质类辅食，如猪肉、鸡肉、鱼虾等。
给宝宝添加的肉类食物中，建议先吃鱼泥，再吃肉泥。
鱼肉水分较多，肉质细腻，且蛋白质含量高，氨基酸的组成与人体蛋白质的组成很相似，更容易被人体吸收。
肉类食物的推荐添加顺序：鱼肉泥 →鸡肉泥 →猪肉泥→牛肉泥。
同时，这个月的宝宝可以尝试并逐步过渡到进食末状食物，以训练宝宝的咀嚼能力和吞咽能力。
8月龄食谱：香菇鱼肉泥
鱼肉中富含的营养物质，能够提高机体的免疫力，增强宝宝对疾病的抵抗能力。
搭配香菇泥，也富含钙、磷、铁、B族维生素等宝宝所需要摄入的营养成分。
所以，这一道香菇鱼肉泥是非常适合8月龄宝宝食用的。
但要注意的是，做鱼泥时，一定、一定、一定要把骨刺挑干净!!!
> 食材清单 <
鱼肉 30g / 香菇 2朵 / 植物油 少许
> 烹饪步骤 <
1.鱼肉洗净后去皮、去刺
2.将鱼肉放入盘内，上锅蒸熟
3.蒸鱼肉期间，将香菇洗净切成末
4.将蒸熟的鱼肉用勺子压成泥
5.放入少量的植物油，将香菇碎炒熟
6.将炒熟的香菇泥混合到鱼泥中，搅拌均匀即可
一道适合8月龄宝宝食用的香菇鱼肉泥就做好啦~
小提示
1.鱼肉捣成泥的时候也要注意是否还有细碎的骨头，切记一定要挑干净！！！
2. 如果宝宝拒绝香菇的味道，宝爸宝妈可以隔两天换一种花样做给宝宝吃。除了过敏食物不要吃外，尽量让宝宝养成不挑食的习惯~
9月龄：锻炼咀嚼能力
本月的宝宝大部分都开始喜欢吃辅食，这时候宝宝能吃的辅食种类增多了，咀嚼与吞咽功能都增强了，能吃一些细小的碎状固体，可以给他尝尝煮得软稠的粥和软烂的面条。
9月龄食谱：鸡胸肉软粥
鸡肉含有铁、锌等营养素，且里面蛋白质含量也相当高。宝宝吸收起来也相对容易。
而且，它制作起来非常方便。早上煲粥的时候，就能顺便焯熟鸡胸肉、切丝，放入粥中搅拌均匀。
既省时间又省精力，是对宝宝和宝爸宝妈都很友好的一道辅食了。
> 食材清单 <
鸡胸肉 20g / 米粥 1碗 / 植物油 少许
> 烹饪步骤 <
1.将鸡胸肉洗净，剁成末
2.锅内煮好米粥，放入鸡肉末，熬煮至软烂
3.放入少许植物油，搅匀即可
一道适合9月龄宝宝食用的鸡胸肉软粥就做好啦~
小提示
1.9月份前期，放入的鸡肉末可以熬煮久一点，让宝宝更易食用，后期可以慢慢减少熬煮时间，控制粥的软烂程度~
2.植物油少许就可以啦。
10月龄：辅食升级为正餐
10月龄的宝宝营养需求和上个月差不多，蛋白质、脂肪、矿物质和维生素的量和比例没有太大变化，但每日辅食可以安排2-3餐，并注意荤素搭配，每顿饭最好有三种以上的食物。
可以开始锻炼宝宝的抓握能力，辅食中逐步增加小颗粒状的固体，如香蕉、苹果、煮熟的土豆或胡萝卜块，并试着让宝宝自己用手抓着吃。
10月龄食谱：核桃燕麦豆奶糊
核桃燕麦奶糊将多种食材搭配一起，富含蛋白质、卵磷脂、铁、锌、膳食纤维等。
而且，核桃中的α-亚麻酸可以转化为DHA，有利于宝宝大脑发育，能让宝宝更聪明。
但部分宝宝可能会对核桃等坚果过敏，初次尝试应该注意观察。
> 食材清单 <
黄豆 50g / 核桃仁 2个
燕麦 10g / 配方奶粉 20g / 水 适量
> 烹饪步骤 <
1.黄豆洗净，用水浸泡10小时
2.将浸泡好的黄豆、燕麦和核桃仁倒入西屋破壁机中，倒入适量温开水，制成豆浆
3.在豆浆中加入配方奶粉，混合均匀即可
一道适合10月龄宝宝食用的核桃燕麦奶糊就做好啦~
小提示
1.部分宝宝可能对核桃仁等坚果过敏，初次尝试应注意观察，最好一种一种试，确定不过敏再做成复合食物。
2. 打豆浆的水要是温开水哦~
11月龄：增加辅食进餐量 颗粒大点也不怕
本月的宝宝可吃的食物种类进一步增加，除了刺激性较大的蔬菜如辣椒、洋葱，其余基本都能吃。
宝爸宝妈们可以做一些条状的、带小颗粒状的固物辅食，来锻炼宝宝的抓握能力和咀嚼能力。
自制的宝宝香肠就是一个很好的选择。
宝宝香肠其实没必要去外面买，巧用一些工具，自己做也很方便。
添加剂、防腐剂、食材原料的安全和新鲜都自己能掌握，而且口感一点都不比买的差。
给宝宝香肠，还能缓解宝宝挑食、偏食的问题。比如宝宝不爱吃胡萝卜，就可以做成胡萝卜鸡肉肠。
锻炼宝宝咀嚼能力，在美国有单独一门BLW(baby-led weaning)的辅食喂养法。
用的这款百乐思宝宝香肠模具，就是设计师采用美国BLW理念去设计的，其大小刚好符合宝宝的口型，能锻炼宝宝自主进食能力。
同时锻炼了宝宝的抓握力和咀嚼能力。大大提升宝宝的口齿灵活度。
△百乐思宝宝香肠模具套装，内含香肠模具1个、油刷1个、裱花袋10只、一份宝宝香肠食谱
下面就以鲜虾肉肠为例，给大家示范一下宝宝香肠的做法：
11月龄食谱：鲜虾肉肠
鲜虾的营养非常丰富，富含锌、硒、镁等营养素，还是补钙的佳品。
其中，丰富的镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统。
而且其虾肉肉质松软，易消化，不易造成消化不良。
> 食材清单 <
百乐思宝宝香肠模具 1件
鲜虾 15只 / 中筋面粉 20g
蛋清 35g（约一只鸡蛋的蛋清）
> 烹饪步骤 <
1.虾去头尾、去虾线、去壳，洗净
2.将处理好的鲜虾仁剁成虾泥（也可以用料理机打碎）
3.虾泥中放入蛋清，搅拌均匀
4.再加入面粉细腻，直至粘稠不易滑落
5.将拌好的虾糊，装入百乐思模具套装中的裱花袋里
6. 裱花袋剪小口，均匀挤入百乐思宝宝香肠模具中
7.盖上盖子，放入锅中大火蒸15分钟。这里不需要担心模具不耐高温变形，因为这款模具最高耐热温度为230℃，蒸、煮、烤都没问题。
8.将模具取出，打开盖子，静置冷却。最后倒扣取出肉肠，一份适合11月龄宝宝食用的辅食就做好啦~
是不是很简单呢？借助宝宝香肠模具，在家就能轻松做出放心的宝宝肠。
在选择香肠模具的时候，最好是选择较好的硅胶材质。
小主这次选用这款百乐思香肠模具，就由婴儿奶嘴级的铂金硅胶材质制成，延展性会好很多，用力戳也不容易出现泛白。
这款模具还符合欧盟27国的标准，高温烘烤也能达到无烟无味的效果。大家可以放心购买哦~
12月龄：偏食要及时纠正
1岁的宝宝大部分已经断掉母乳，并逐渐养成以一日三餐为主，早晚配方奶为辅的进餐习惯。
这段时间宝宝有的已经学会走路了，体力大量消耗，所以这一阶段的喂养原则是营养全面，保证提供充足的蛋白质和热量。还需关心宝宝有无偏食的倾向。
这期间，可以做一些食材种类丰富的辅食给宝宝食用，例如什锦面。
12月龄食谱：什锦面
什锦面搭配了多种食材，包括谷类、豆类、蔬菜和菌菇类。
海带含有丰富的碘，豆腐含有丰富的钙，香菇含有多种氨基酸，都是宝宝成长所需的营养物质。
如果宝宝喜欢吃，还可以适当换些食材搭配，让宝宝不要养成偏食的坏习惯。
> 食材清单 <
宝宝面条 50g / 香菇3朵 / 胡萝卜10g
豆腐30g / 海带10g / 香油少许
> 烹饪步骤 <
1.香菇、胡萝卜洗净切丝；豆腐洗净切条
2.锅中放入香菇丝、葫萝卜丝、海带丝稍煮一会
3.放入宝宝面条和豆腐条煮至熟透
4.关火后加入少许香油，搅拌均匀
一道富含营养的什锦面就算做好啦~
小提示
海带中的营养物质，如水溶性维生素、无机盐等会溶解于水中。所以，长时间浸泡会导致海带营养价值降低。如果海带稍浸泡就没了韧性，说明已经变质，不宜给宝宝食用。
1岁以后：向成人饮食模式过渡
1岁以后，宝宝可以少量吃盐了，但还是要保持清淡的饮食习惯，严格控制盐的量。
宝宝的进食模式虽然已经开始向大人过渡，但宝宝的消化系统仍在完善中，饮食不能和大人完全相同，食物还是要强调碎、软，且要避免煎炸、过咸、过甜以及刺激性的食物。
这时，给宝宝做一道秋葵拌鸡肉是非常合时宜的，既清淡，又保持了食物的原滋原味。
1岁以后食谱：秋葵拌鸡肉
鸡肉是高蛋白质的食物，脂肪含量相对较低。
秋葵含有钙、钾、膳食纤维，与鸡肉搭配做成秋葵拌鸡肉，是宝宝的健康菜品。
> 食材清单 <
秋葵 2根 / 鸡胸肉50g
小番茄 5个 / 香油 5g
> 烹饪步骤 <
1.洗净秋葵、鸡胸肉和小番茄
2.秋葵放入沸水中焯烫2分钟，捞出后沥干水分
3.秋葵去蒂，切成小段；小番茄对半切开
4.煮熟的鸡胸肉切成小块
5.切好的秋葵、鸡胸肉、小番茄放入碗中，淋上少许香油即可
这道简单的秋葵拌鸡肉就做好啦~
小提示
1.焯烫秋葵时间不宜过长，否则会变黄，影响口感和损失营养。
2. 秋葵还可以跟鸡蛋搭配，做成秋葵炒鸡蛋。
添加辅食的注意事项
1. 注意预防过敏
首先，坚持母乳喂养是预防过敏的重要一步。
母乳营养丰富，含有较多的免疫活性物质，能够有效降低婴幼儿腹泻、呼吸道感染等症状，并且可以有效减少牛奶、其他食物所导致的过敏反应症状，属于婴幼儿最为理想的食物。
其次，对于辅食而言，为了及时发现过敏食物，除了保持“由一到多”原则外，还要密切留意宝宝的进食状态、精神状态、排便、皮肤、口腔等情况。如果在添加新种类的1-2天内，宝宝出现腹泻、呕吐、流鼻涕、湿疹、红斑等反应，就要立即停用这种食物。
然后等4-7天后症状完全消失，再少量尝试一下。如还有问题，就需要记录下来，之后谨慎添加。不过也不用太担心，有一些过敏到学龄期是会改善的。如果没有问题，再逐量添加回来。
婴儿的消化系统发育还不健全，使得一些大分子蛋白质容易进入血液和免疫系统，引起免疫反应。因此对于富含蛋白质的食物来说，比如蛋黄，添加时更要谨慎。
2.不要另外加调味料
在制作辅食的时候只要把食物煮熟即可，不要另外加糖或加盐，也尽量少用加油的炒、煎、炸的方式做。尽量用煮或蒸的方法，来呈现食物的本味。
3.注意调整进食时间
在添加辅食的过程中，也需要同时培养宝宝的饮食作息习惯。可以将辅食餐安排在家人吃饭的时间段，逐渐形成一日三餐的习惯，进食时间需控制在20分钟内。6月份后的宝宝需要逐渐减少夜间喂奶。
比如7-9月龄的宝宝，每天的主辅食分配是2餐辅食和4次奶。可以在7点和10点喂奶，12点喂辅食，15点喂奶，18点喂辅食，21点喂奶。夜间再按需喂1次奶。
4.尽量自制辅食
自己做辅食，可以保证食材的新鲜、健康和安全，也可以根据实际情况及时调整食谱。如果没有这个条件，可以在一些大品牌的成品辅食，包括菜泥、果泥、肉泥、婴儿零食、磨牙棒等。
不过对于米糊而言，自制的过程中无法添加铁元素，最好还是买市面上现有的含铁的米糊。
5.不用奶瓶装辅食
有些宝爸宝妈会把稀一点的辅食装进奶瓶喂给宝宝，这虽然会比较方便，但无法培养宝宝用餐具进食的能力和用餐习惯。
所以最好还是用婴儿餐具来盛放辅食，用小勺子来喂食，才能让宝宝自己去探索和学习进食。
6.注意保持口腔清洁
为了保持口腔健康，每次进食后最好都做一下口腔清洁。1岁以下的宝宝可以在饭后喝一点水达用来漱口，也可以用专门的工具来帮助宝宝清洁口腔。
怎样喂宝宝吃辅食？
第一步，做好餐前预备，让宝宝坐好。
第二步，让宝宝看见羹匙上的食物。
第三步，当宝宝张嘴后，把匙羹平放入宝宝口中。
第四步，宝宝合嘴后，以水平方向取出匙羹，不要把食物倒入他的口内。
在喂食、帮助婴幼儿自行进食以及与家人同桌吃饭等过程，有利于亲子关系的建立和婴幼儿情感、认知、语言和交流能力的发育。
另外，从开始添加辅食起就应为婴幼儿安排固定的座椅和餐具，喂食的时候不要通过玩具或电视等分散宝宝的注意力，一来会造成进食不易，二来会影响宝宝的习惯。
总之，父母要尽量让宝宝去自由地体验和探索，保持耐心，给予足够的鼓励，让他们在充分享受美食的同时，获得自己吃饭的乐趣。
辅食常见问题解答
1.宝宝挑食怎么办？
如果添加辅食的时候，宝宝出现挑食的情况该怎么办呢？
首先，我们要顺应他们的选择，不强迫进食。当宝宝出现不想吃或吃饱的表现时，比如紧嘴、扭头、吐出食物等，我们及时停止喂食，不能硬塞、强迫进食，避免引起宝宝对食物的抵触情绪。
其次，保持添加辅食的多样化。当一样食材需要连续吃一段时间时，可以用不同的做法换着做，或者添加不同的其他食材，避免口味太单调。
最后，让宝宝尝试自主进食。可以给他们戴上围兜，让他们按自己的意愿自己，用自己的方法吃东西。不要在意宝宝把东西搞得到处都是，让他们保持对事物的好奇心和热情。
2.宝宝腹泻怎么办？
如果宝宝出现了腹泻，可能是对添加的辅食产生了不耐受。要是情况不严重，一天只排便2、3次，可以降低添加量观察3天，等排便恢复正常再加量或添加新食物。
3.宝宝便秘怎么办？
如果宝宝出现大便干硬结块、排便不畅、2天或以上不排便，就有可能得便秘了。便秘与否受肠道功能、纤维素和油脂等的摄入影响，可以增加摄入富含纤维的蔬菜。
如果服用高钙食品后出现便秘，说明这种钙源吸收不良，需要停用或者换另一种。
____________________________________
好啦，以上就是【宝宝辅食全攻略】下期的全部内容啦！
希望这篇攻略能够帮助到大家，也希望宝宝们都能健康成长~
如果你觉得这篇攻略还不错的话，可以收藏、转发给亲友。
参考资料
刘长伟.辅食每周吃什么[M].南京：江苏凤凰科学技术出版社，2018：6
香港卫生署.6月24个月婴幼儿健康饮食起步篇[Z].2017
宝宝过早添加辅食易过敏[J].家庭服务,2017(07):56-57.
中华预防医学会儿童保健分会.婴幼儿喂养与营养指南[A].中国妇幼健康研究,2019,30(04):392-417.
栾超,于冬梅,赵丽云.婴幼儿辅食添加、辅食质量评价及影响因素[A].卫生研究,2018,47(06):1022-1027.
香港卫生署.6-24个月婴幼儿7日饮食全攻略[Z].2015
冯超,关宏岩,朱宗涵.辅食喂养热点问题及相关研究进展[A].中国妇幼健康研究,2017,28(05):612-615.
李红.过敏宝宝辅食添加特别提醒[J].江苏卫生保健,2019(03):36
徐惠萍.辅食添加干预在营养性贫血婴幼儿治疗中的应用[J].智慧健康,2019,5(06):120-121+126.