《味解之谜》第三期，六位“美食侦探”来到福建屏南双溪古镇，试图破解泥鳅米汤的烹饪秘诀。仅凭蒙眼尝到的一口米汤，他们必须要还原这道菜的原本味道……神厨言辞含糊，嘲弄他们；心中的莫里亚蒂时不时出现，扰乱他们；除了自己的舌头，和亲密无间的队友，他们还能相信谁呢？
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线索一：主食材
泥鳅米汤，从菜名就能解析出这道菜的主食材：泥鳅+米汤。
因为水土的关系，屏南的泥鳅不但个大肥美，土腥味也淡得多。泥鳅，要用新鲜的活泥鳅，用清水养一个晚上，第二天再烹饪。然后用红糟、老酒、盐巴、辣椒去腌它们。接着用开水烫泥鳅，至八成熟。捞上来，用牙签小心地清楚内脏。关键是不能将泥鳅直接放进煮开的水中。
至于主料之一的米汤，就是做米饭的汤拿来就好！
线索二：辅料
有了食材远远不够，复制这道屏南风味小吃的关键还在于辅料田螺菜、粉干和红糟。
这一集的辅料，既不是下海捕捞，也不是以工换物，要靠“美食侦探”抽丝剥茧，在古镇中寻找！
A组 夏克立和廖蔚蔚
他们要在一位乡民的包里找到带有“田螺菜”的任务卡，才能获得这个辅料。
可是这个任务一开始就遇到了麻烦，超高人气的夏天爸爸一开始就遇到了麻烦！他完全被小粉丝们*攻围**了！
B组 罗平和郑志苹
他们要和村名比腕力，战胜村民后，问出暗号，才能获得食材。可在屏南双溪这个习武之乡，武状元们来踢馆，罗平压力不小，一激动掰碎了一张桌子！
C组 黄靖伦和邱曼宁
只有被打才能获得与村民对暗号的机会……心疼黄靖伦……
线索三：关键制作步骤
制作这道菜的关键步骤是：把泥鳅的内脏去除后，还需将它裹上淀粉下锅油煎，至两面金黄后捞起备用。
热锅入油，煸香葱、蒜、辣椒后，下捞过的粉干翻炒，再下入煎好的泥鳅继续翻炒。
加入米汤，熬成浓稠汤汁。
入红糟，增色、提味。
文火熬制1-2分钟。加入田螺菜（可用香菜代替）
噔噔，就能完美烹制出充满屏南味的泥鳅米汤啦！
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