说起食物相克
很多人都相信了十几年
甚至是几十年
甚至有一部电影《双食记》
就采用了食物相克的理论
因此，大伙儿或多或少都听说过
羊肉和西瓜相克
鹅肉和鸡蛋相克
螃蟹和柿子相克
牛肉和板栗相克
海鲜和富含维生素C的水果相克
……
即便央视对此辟谣
并搬出早在1935年
就做过的“相克食物”实验结果
依旧不能说服所有人
那么，食物相克到底有没有
“一定的道理”？
咱们来具体分析一下
央视辟谣也无用？
央视辟谣时
用“虾蟹不能与富含维C的水果同食
否则会引发*霜砒**中毒
因为维生素C将虾中的五价砷
还原为*霜砒**的主要成分三价砷”
这一条举例
专家的说法是：
成年人*霜砒**的经口致死量
约为100到300毫克
按最低的100mg计算
其中含有砷元素75mg
要想达到这个量
需要一次吃下300斤虾
有些网友对此并不认同
并且给出了自己的理由
首先是“吃不死人不代表没有事”
咋一听似乎有些道理
但一查资料就会发现
这话有点扯淡
*霜砒**的最低致死量是100毫克
而口服5到50毫克
就可能产生中毒症状
也就是最少吃15斤虾
说实话
正常人一顿吃15斤虾
不吃维生素C也不见得没事儿
抛开剂量谈毒性
都是耍流氓
食物相加产生不适？
也有些人举出了自己的经历：
“曾经吃海鲜喝果汁导致闹肚子”
“曾经吃螃蟹和柿子造成肠胃炎”
“曾经喝牛奶吃香蕉引起肚子疼”
以此证明“虾和维生素C不能同吃”
“螃蟹和柿子不能同吃”
“牛奶和香蕉不能同吃”
但是这些朋友没有考虑过
问题有没有可能只是出在一样食物
甚至是吃的人身上？
比如虾蟹等水产
本就是高蛋白不易消化的食物
又容易因为保存不当滋生细菌
当食物清洗不干净，加热不彻底
食物感染的病菌
会入侵人体造成腹泻等不适
再比如柿子这种食物
本身含有大量红鞣质
在未成熟的柿子当中
以及柿子的果皮当中含量更高
容易刺激肠胃
本就不适合多吃
除了食物不洁净、没煮熟
人体本身也可能不适合吃某种食物
比如有些人喝了牛奶
不管吃什么都可能会腹痛腹泻
其实是因为自身乳糖不耐受
可以改喝去除乳糖的牛奶
肠易激综合征需注意
除了自身可能过敏、乳糖不耐受
还有一些朋友
同样可能“冤枉”了食物
那就是有肠易激综合征的人
肠易激综合征
是一种肠道功能紊乱性疾病
当代人其实很容易出现
这类症状
比如精神压力大、作息不良
身体有炎症、胃肠动力异常
都有可能造成病情产生或者复发
导致患者产生腹痛、腹胀、腹泻、
便秘、恶心、呕吐、消化不良
有时还会产生背痛、头痛、心悸等
胃肠外的表现症状
通常这种情况下
患者本就不是什么都适合吃
很多食物都容易引起身体不适
比如过量的脂肪及刺激性食物
还有咖啡、浓茶、酒精等饮品
包括奶制品、豆类等
容易产气的食物
都不适合肠易激患者多吃
所以说，吃食物确实需要注意
但“吃什么食物能保护健康”
比毫无科学依据的“食物相克”
更值得大伙儿了解
而说到保护肠胃健康
自然少不了乌梅这一食材
乌梅可以保护肠胃
是确确实实经过科学验证的
乌梅中富含天然有机酸
如枸橼酸、苹果酸、柠檬酸和琥珀酸
具有抑菌、利胆、消炎、
降血糖、抗氧化
以及调节机体免疫等作用
同时帮助胃液消化脂肪
还能够预防疾病和促进新陈代谢
同时，乌梅中含有大量的膳食纤维
能够预防消化不良和腹胀等情况
因此很适合肠胃脆弱的人士食用
当然，需要注意的是
乌梅要用古法熏制的药用乌梅
才能达到理想的药效
因为药用乌梅中
有机酸被很好地保存
吃起来酸味十足