菜谱原创：龙卷风中的汗猫
食材
主料:
金奇香咸蛋黄6颗
猪梅肉200g
糯米100g
辅料：
玉米油一小碗
盐4g
香葱适量
姜适量
香油5g
花椒油3g
白胡椒粉一小勺
水15g
淀粉一小勺
料酒5g
鸡粉少许
糖1g
做法：
1.先将糯米清洗浸泡一宿,泡好后倒掉水备用。
2.生的咸蛋黄要泡油泡一宿就可以，如果是冷冻的要提前取出解冻
3.香葱和姜要切细沫。
4.将肉洗净剁成泥，剁的口感更好，要是怕累也可以先用料理机打成肉馅再剁一会，这样肉的口感更好一些。加入葱姜再剁剁混合均匀。
5.在肉馅里加入水和料酒搅匀，再加入盐，胡椒粉，糖，鸡粉，花椒油，香油，玉米油二小勺，淀粉搅匀。
6.最好戴个一次性PVC的手套干净卫生还不容易粘的满手都是。不
7.取一块肉馅稍整型。
8.放入一个蛋黄。要问我用的多大的蛋黄，我用的是金奇香的红心咸蛋黄，就是那么大的，肉馅放多少，我就是说了重量，用秤称也不放便，所以就是能全面包住蛋黄就OK，喜欢肉吃就稍微多放一些。
9.将肉馅包住蛋黄揉圆放到糯米上面滚一圈，让肉上面都粘满糯米就行。
10.然后依次摆放在盘子上面，要有一定的空隙，蒸的时候米会涨大。
11.放入蒸锅，水开后中大火蒸半小时即可。
12.取出后马上食用口感最佳，用刀切开切面上全是蛋黄的油。凉了可以再蒸透食用。
成品：
