大山深处的土蜂蜜是什么蜜，土蜂蜜到底是指什么蜂蜜？
1、土蜂蜜到底是指什么蜂蜜？
土蜂蜜，很多人误解了，以为土蜂蜜就是农民养殖的蜂蜜。其实不然。
土蜂蜜，全称叫做中华土蜂蜜，或者中华本土蜂蜜。
土蜂蜜，其实就是中蜂蜜。
而市面上廉价的普通蜂蜜，学名叫做意蜂蜜。
意蜂蜜，顾名思义，就是意大利蜂蜜的意思，因为意蜂蜜是意大利蜜蜂采集的蜜。
所以，意蜂蜜属于西方蜜，是进口蜂蜜，跟中华本土蜂蜜截然不同。
因此，意蜂蜜不是土蜂蜜。
然而，现在中国大地上，绝大多数农民都是养殖意蜂蜜的，所以，不是农民养殖的蜂蜜就是土蜂蜜，90%以上都是意蜂蜜，西方蜂蜜。
此外，由于中华蜜蜂能采集百花之精华，而意大利与麦卢卡的蜜蜂，只能采集单一花蜜，所以，土蜂蜜又特指百花蜜。
当然，麦卢卡蜂蜜是炒作原因，进口噱头而已，意蜂蜜其实也是进口蜂蜜，麦卢卡与意蜂蜜都是西方蜂蜜，25元-60元一斤的价值而已，被炒作成了1000多元一斤，让人瞠目结舌，而我们蜂蜜同行只能站在旁边笑弯了腰，因为麦卢卡就是智商收割机。
在这里，牧花人希望大家不要再被忽悠，因为有些商人或者蜂农，是不择手段，不顾事实，只要赚钱就行，到处给自己贴金。
就算是土蜂蜜，也有不同的品质，根据蜜源丰富程度不一样，以及割取土蜂蜜频率不一样，价格自然都不一样。
大家记住，土蜂蜜，首先是中蜂蜜，中华蜜蜂是黑色的，比意大利蜜蜂要小些，但是很灵性，意大利蜜蜂是偏黄色多，一看就能认出来的。
最后，最好不要活框土蜂蜜，因为活框的可以随便摇蜜，一年摇个四次八次的都有可能，这样的土蜂蜜虽然便宜，但是营养价值大打折扣。
2、百花蜜跟土蜂蜜是不是同一种蜂蜜
土蜂蜜一般来讲都是百花蜜，但是百花蜜不一定是土蜂蜜。
百花蜜是以蜂蜜所*花采**朵来分类的，指的是蜂蜜采的花种类很杂。
严格意义上的土蜂蜜是山里野生的中蜂所酿的蜂蜜，一年采摘一次，成熟度高，里面有蜂王浆、花蜜等成分。这种东西可遇不可求，现在的土蜂蜜一般都是中蜂酿造、一年采一次，高成熟度的蜂蜜。这是从生产过程区分的。
我们调研蜂场的时候，深切的感受到割完以后的蜂蜜，很难区分是不是土蜂蜜，只能是平时多去看蜂场的生产过程，通过过程控制，来区分土蜂蜜。
蜂蜜，根据蜜源植物可分为单花蜜和百花蜜（多花蜜），市面上常见的蜂蜜多为单花蜜。单花蜜是指来源于单一蜜源植物的蜂蜜，如此前介绍的三叶草蜜、革木蜜、桉树蜜等，都属于单花蜜。
百花蜜来源于不同的蜜源植物，是包含两种或以上蜜源的蜂蜜品种，其中单一植物花蜜的优势不明显，因此称为百花蜜或多花蜜。
百花蜜也是传统的蜂蜜品种，集合多种花蜜酿造而成，所以营养价值全面，易于人体吸收，且由于其蜜源多样，各方面功效都相对稳定，常被用作药引子。
百花蜜的采集时间普遍较长，而且各个地方蜜源不一样，所以正宗的百花蜜在每个地方都是会有不同的口感，不同的颜色，不同的物理状态。
对百花蜜的判断不能一概而论，要根据当地具体蜜源植物进行分析，不过其颜色基本上呈琥珀色，色泽较深，颜色较浅的百花蜜较为少见。
3、如何鉴别野生蜂蜜
野生蜂蜜的特点：
1、野生蜜蜂生产的野生蜂蜜有一种淡淡的香味，不浓，放置在空气中经久不绝。
2、野蜂的蜂巢形状不规则，人们无法使用摇蜜机等分离工具让高浓度的野生蜂蜜分离，所以不得不采用野蛮的压榨法，最后我们见到的野生土蜂蜜均含少量蜂蜡，蜂蜜呈半固体或固体状。
3、另外真的野生蜂蜜浓度很高。
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以前《名医别录》书中记载的“石蜜”实际上就是巢居在山石中的中华蜂生产的野生蜂蜜。书中称“石蜜，生武都山谷、河源山谷及诸山石中。色白如膏者良。”可见先民们使用蜂蜜做药材最先用的就是野生蜂蜜，并广泛用于治疗口腔溃疡、烧伤、咳嗽久治不愈等疾病，足见野生蜂蜜的药用价值。
此外，野生蜂蜜还有护肤美容、促进伤口愈合、促进消化、提高免疫力、促进长寿、改善睡眠、保肝、抗疲劳、促进儿童生长发育、保护心血管、润肺止咳、促进钙吸收等作用。
但是，食用野生蜂蜜其实有风险。由于蜂蜜在酿制、加工过程中发生污染；也可能是因为蜜蜂体内自身的毒性，对部分过敏体质的人来说，食用就可能发生中毒；最多见的情况，是采集花粉的植物本身有毒，这种有毒植物的花粉对蜜蜂来说无害，但采集酿制成蜂蜜，就会对人发生危害。
