猕猴桃最早起源于中国，全世界66个种中有62个来自中国，因其维生素Ｃ含量高而被冠以“水果之王”的称号。陕西省秦岭北麓地区经过近30年发展已成为全国猕猴桃标准化栽培的示范基地，被称为“中国猕猴桃之乡”，生产的精品猕猴桃远销国内外，截至2017年底，全省猕猴桃栽培面积686公顷，其中挂果面积520公顷，总产量131万ｔ，面积、产量约占世界总面积、产量的1/3，全国的1/2，但受全球气候变暖以及温室效应的的影响，暖冬特征明显，抗寒性减弱对猕猴桃早期生长和结果造成危害，严重影响猕猴桃的产量和品质，在一定程度上 制约着这一产业的发展。
猕猴桃冻害的直接原因是温度过低，但也与园址选择不当和管理失误有直接关系。一般分为冬季冻害和春秋季霜冻２种类型。冬季冻害是指冬季下雪降温后，在绝对温度低于-15 ℃，极端低温持续30ｄ以上时对植物发生的伤害。多以猕猴桃主干冻伤为主，主 要 在 根 颈 向 上50～60cm以内，皮层纵向开裂并有树液渗出和皮层褐变。轻者树体冻伤，重者整株冻死。霜冻分为秋季霜冻和春季霜冻。秋季早霜冻是指秋季气温在10℃左右时突然降至0℃左右。春季晚霜冻是指树体已开始萌发，发芽抽枝甚至开花有幼果时，气温突然降至 0℃左右，芽体、新梢、花果出现的冻害。春季霜冻严重影响当年产量和果品质量。
１ 冬季冻害的预防
1.1 品种和园址选择
秦岭北麓地区适宜选择的猕猴桃品种有“海沃德”“徐香”“瑞玉”等美味且抗冻性强的品种，如栽培中华系列“红阳”“黄金果”等应采取防冻保护设施。园址选择地势平坦，通风良好的开阔地方，应避免河道和低洼地建园。
1.2 增施有机肥
猕猴桃果园要控制化肥，增施有机肥，改良土壤，促进根系生长，提高树体耐寒力。７月底以后应停止施用氮肥，叶面补喷钾肥，合理灌水，控制猕猴桃旺长。
1.3 保护树干
主干距离地面80ｃｍ 左右处是猕猴桃树最易受冻的部位，可选择用稻草、秸秆、包扎布等材料结合塑料薄膜包裹树干。用生石灰15份、硫磺粉1份、食盐2份、水40份配制成涂白剂，猕猴桃落叶后涂抹主干和枝蔓。
1.4 果园灌水
秋冬季干旱严重的猕猴桃果园，可在封冻前灌透水１次，冷空气到来前再灌水１次。早春如出现干旱，可于土壤解冻前灌水，降低地温，推迟发芽。
２ 春季霜冻的预防
应及时准确掌握天气预报信息，在霜冻发生之前做好各项预防措施的落实。
2.1 树上喷水和防冻剂
霜冻发生时期猕猴桃园连续喷水，可缓和气温骤变，提高园内温度，防霜冻效果明显，如霜冻较轻可每隔15-30分钟喷１次，如霜冻较重，可每隔7-8分钟喷１次。冷空气来临前全树喷碧护、芸薹素内酯、康朴凯普克、植物维生素 Ｃ 等，也可在一定程度上减轻霜冻。
2.2 地面灌水
在霜冻来临前1-2ｄ对果园灌水１次，可增加近地面空气湿度，保护地面热量不散失，一般可使空气温度升高２℃左右。
2.3 果园熏烟
霜冻来临的当晚，在猕猴桃园内迎风面堆放杂草枯叶、麦秆、锯末等再加入硝酸铵30％，上面敷细土，当凌晨气温降至３℃以下时点火发烟，形成弥漫性的烟雾，防止土壤热量的辐射散发，同时，烟雾可吸收湿气，凝结成液体释放出热量，提高地温，保护花器。
３ 冻害后补救措施
猕猴桃发生冻害后应积极采用补救措施，减轻危害。
3.1 雪后管理
雪后要及时清除根茎和树上的积雪，避免发生二次冻害。
3.2 树体管理
对冻害较严重的树，要及时剪除受害枝蔓并封闭剪口，二次萌芽后，应注意选留培养根部萌蘖，采用多次摘心等办法，待木质化后采用劈接的办法培养出新的主干。
3.3 水肥管理
冻害发生后，果园要适量追施氮肥，增加灌水，多喷叶面肥，以促进根系生长及枝芽萌发，尽快恢复树势和产量。
3.4 花果管理
依据受冻害的程度，适量摘除一部分花果，减少树体养分过多消耗，促进树势尽早恢复，保证树体正常生长发育。
3.5 溃疡病预防
冻害发生后选择菌毒清、噻菌铜、氢氧化铜等杀菌剂进行全树喷洒，做好溃疡病的预防。