俗语常说“牛肉补气，羊肉补形”，牛肉有益气养胃的功效，也是强身壮体的补品，常吃它不仅可以补益脾胃，还能补气养血，因而也是我们餐桌上的常客。

牛肉的价格虽说不便宜，但给家人补身体偶尔打打牙祭还是很有必要的，选牛肉也需要技巧，新鲜的牛肉颜色鲜红有光泽，纹路也特别的清晰，而且很粘手，闻着只有牛肉的燥味，大家选的时候要注意，如果不是上述的情况，大家一定要谨慎选择。

牛肉的做法也很多样，但是做牛肉的时候千万别下锅直接炒，不然容易又老又柴，可以在牛肉里加点或者生粉拌一拌，再下锅炒，嫩滑又鲜美，下面分享一道家常牛肉的食谱给大家，喜欢的朋友欢迎收藏转发。

家常牛肉

配料:

牛肉700克、芹菜适量、盐适量、耗油适量、红辣椒2个、小米辣6个、姜2片、蒜3瓣、豆瓣酱适量、味精少许、猪油适量

烹饪步骤:

1.将牛肉茎膜去掉清洗干净。

2.切成片用盐，耗油腌制30分钟，在炒之前放入淀粉抓捏均匀。

3.切配料。(如图所示）

4.炒锅置油烧至5层热把牛肉放入锅里过一下油。

5.过好油盛入盘中备用。

6.炒锅重新置油烧至3层热把豆瓣酱，姜、蒜炒香，在放入辣椒。

7.最后放牛肉，醋、生抽翻炒。

8.快起锅前放入芹菜，盐、味精。

9.翻炒几下就可以起锅装盘。

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