今天是情人节，对于我们上岁数的人来讲，是不过这种节日的。如今的情人节是年轻人的重大节日，要在当天互相赠予节日礼物，然后一起去品尝西餐，享受玫瑰花和红酒的蜡烛晚宴，又浪漫又有情调；也许是手拉手走进电影院，抱上一大桶爆玉花，享受精神食粮的乐趣；也许跑去大商场逛一逛，购买节日礼物。而我们退休的老人就如平日一样，没有鲜花没有礼物没有惊喜过着平淡日子。这就是人们追求的平平淡淡过平凡的日子……
我们的孩子是80后，他们俩人正过着甜蜜的日子，今天孙女没有上幼儿园，我今天就专门陪孙女过这个情人节喽。三顿饭都要管，下午还有英语课，他们却能踏踏实实去过二人世界。好羡慕他们现在享受着的幸福，我们年轻时怎么没赶上这么好的生活呀!
本想着春节的假期过去了，我不用惦记着给他们上班的人做什么吃的了，可以松口气了。谁想是白日做梦！一天也不能闲着。虽累，但也快乐着。
今天与大家分享北京有名的主食，蒸懒笼。怀念上班的时候，每周最盼着吃的就是食堂里的懒笼。它比蒸包子、包饺子都省事，酱香浓郁，味道极佳。如果感兴趣您也试试吧。
[怀念食堂的懒笼]
主料：面粉、酵母粉、温水、猪肉馅、大葱适量(可根据自家人口的多少，决定用量)
调料：生抽、植物油、香油、自制五香粉、姜末、蚝油、盐适量
制作过程：
1、面粉和酵母粉放入面盆中，用筷子搅拌均匀后，边倒温水边搅拌成面絮状，然后用手把面和成光滑的面团。
2、和成面团后，盖上保鲜膜，饧发到原来的2倍大。
3、利用饧发面的功夫，来调馅料。肉馅里分别放入姜末、自制五香粉、生抽、植物油和香油，用筷子搅拌均匀，备用。
4、一大棵葱切成碎状，备用。
5、发好的面团放到案板上，用手揉一揉排除面团里的气体，用刀从面团的中间切一刀，成两个面剂子。(懒笼的大小可根据自家的蒸锅来决定)取其中一块面，擀成圆形的薄面片。
6、窍门一：葱放到肉上后，不要搅拌，等到铺馅儿时再拌，否则葱的味道就不好闻了。将葱倒入肉馅里，再放入适量的蚝油、老抽，把馅料朝着一个方向搅拌均匀上劲。
7、面片擀好后，就可以铺肉馅了。
窍门二：如果面胚厚一些，懒笼会更暄软，表面更光滑；如果面胚薄一些，肉馅可多放些，层次会多，但是面皮会不够暄腾、光滑。喜欢那种效果您自己选择吧。
8、将调好的肉馅均匀铺到面片上，可用吃饭的小勺背儿抹肉馅。边上留出个小边不要放馅。
8、铺好肉馅后，从一头轻轻的卷起。接口处用手捏紧，两头也要捏严实。尽量让卷好的圆柱体粗细均匀。
9、蒸锅铺好油纸，把懒笼胚摆成L形、S形或是U形状随你意愿。盖上锅盖二发时间大约15分钟。然后点火，大火烧开蒸15分钟，时间到后关火，焖上3分钟再揭锅。
10、我蒸了上下两屉，这形状可真不像龙。呵呵!稍晾后，用刀切成块，就可以吃啦!
11、孙女吃的时候，我问了一句，好吃吗？她的回答是：很入味，香极了。我受点累，也值了。哈哈!
小贴士：
1、重要的事讲一遍，葱不要搅拌，等到铺馅儿时再搅拌。
2、酱香的口感才是灵魂，老抽要放一些。
3、接口处一定要捏紧，两头要封闭。
#红红火火过大年##吃在四海八方#