很早之前在自己朋友圈的【白老师小课堂】给大家出了道题目，题目是：下图中，是普洱茶制作中的哪道工序？
很多同学答对了，这个工序叫“挑拣黄片”，那黄片又是什么呢，看大家的回答五花八门，
索性来给大家普及一下吧
1，黄片长在树上的时候是什么样子？
那我们看看採下来的毛茶长什么样吧
上图是2018督做的冰岛单株鲜叶。
再来一张图，下图也是普洱茶季，采摘回来的鲜叶。
这时候毛茶里的黄片也在里面哟。所以，黄片不是在树上就发黄的。
2.黄片到底长什么样呢？
下图中给大家圈出来的就是黄片，绿中带有黄褐色。
3.黄片到底是怎么来的呢？
一棵树上的叶片，发芽早晚是不一样的，一般在各大茶区是以一棵树大面积的成熟度来判断可不可以开采，这时候少部分的叶片就“超龄”了一点。“超龄”这部分制成毛茶干茶颜色就带有黄褐色。
当然如果没有采摘不及时会造成整批毛茶黄片过多的现场。
另：像安化黑茶、六堡茶、藏茶里的特殊品种，选用特别粗老原料做成的茶品，几乎都是黄片和梗。
4.不仅仅普洱茶有黄片哟。岩茶、凤凰单丛、铁观音、安化黑茶……都有哟。
5.黄片可以喝么？
当然可以喝，云南茶区一般茶农家把好的卖掉以后，黄片就可以留下自喝了，也有路边小餐馆买来待客用。
下图是我们在茶农家吃饭时，喝的黄片。
其他茶区的黄片，更多的是收集起来，做成低端茶品作为边销或者销往农村地区。
6.黄片跟非黄片喝起来到底有什么区别？
目前商家卖的时候给的一个诉求点是甜度高，因为茶青原料相对的成熟，多糖类含量高，品饮起来甜度会略高一些。
但是在香气和滋味上是要差很多的。
【重点】
1黄片很便宜。
2 挑拣黄片是大部分乌龙茶和黑茶类毛茶精制里的重要环节（乌龙茶里有去梗去黄片的要求，叫拣剔）。
