在美食这股洪流里，
火锅可以说是中国人恒久的最爱，
这种留在舌尖上的缱绻是挥之不去的。
咱徐州的火锅也可以说是南北通融、层出不穷
秘制汤底的老北京铜锅，辣爽鲜香的红油火锅，
潮汕热气牛丸锅...*欲肉**翻飞，京城人气火锅全都有！
无论是沸腾的锅中传出的曼妙的“咕嘟”声
还是浸满汤汁的食物咬进嘴里那一刻的幸福感
都让人难以抗拒
小编走遍徐州大街小巷
为你搜集来
《徐州最火爆的30家火锅店》
她是徐州屈指可数的24小时不打烊火锅店，全国连锁36家门店，全国首家使用纯净水的店家规模最大以省级命名的清真店。
开放式的厨房，肉都是现切，新鲜看得见，以健康、绿色、透明的原则，你在这里吃的每一个东西都能放心。
地址：一店 解放南路矿大西门斜对面
二店 文化路11号（原人民商场西隔壁）
全国 500+家分店！李冰冰、黄磊、黄晓明、李小璐、陆毅.......都是他家的常客，推荐尼古拉斯*货骚**熊牛油锅底，看着小熊在锅中一直转，简直要被萌化了。
香天下煮火锅之前加的汤不是骨汤也不是白水，而是“老荫茶”，是四川人用来防上火喝的凉茶，菜品也是很丰富哪。
地址：铜山万达金街南门二楼
精选8年的老黄牛骨汤作底，集合了提前炖熟的老黄牛肉、各种牛杂于一大锅，佐以玉米、白萝卜、红枣、枸杞等食材，看起来就很养生。
提前炖好的熟牛肉、熟牛杂切成片入锅，经过再次炖煮，在最大程度上保留牛肉的原汁原味，吃完一锅牛杂，用久煮的牛骨汤底涮鲜切牛肉一定更加入味。
地址：绿地世纪城四期沿街商铺健美丽人东50米
金五门秘制老火锅，吸纳了四川传统火锅以及重庆老火锅故有风味与精华，按不同受热程度巧妙的调合出了与众不同的味道。
锅的灵魂终在汤底，四川火锅的锅底麻辣鲜香、厚味重油，正宗四川火锅就是牛油火锅，熬制牛油时加入了栀子花和芦荟，吃起来不上火，不伤胃。
地址：彭城路宽短2号楼泛亚北隔壁（原一佳花艺）
正宗的重庆火锅。井格是帝都明星圈内首选火锅，更是誉满全国的火锅新贵，现如今徐州也有啦
井格的牛油麻辣锅底非常正宗，红亮的干辣椒截成段，与地道的秘制佐料一起炒制，辣而不燥、醇香浓郁
地址：淮海西路12号古彭大厦麦当劳二楼
牛肉都是师傅现切，每个部位的火候也不同。脖仁、三花腱、匙柄……在牛惑，每块牛肉都有自己特有的“名字”，一顿饭吃一头牛也是绝对有可能的!
牛惑秉承了传统食材本味的要求，潮汕清汤牛肉火锅，用的就是简单的牛骨汤，最传统做法仅仅加入了南姜和盐调味。
地址：泉山区解放南路矿大西门对面天助综合楼5楼
18年，从一个烧烤摊到一座烧烤城！他是以前的地地道道烧烤，除了各种烧烤串串，店里还推出了徐州第一家鲜切羊肉火锅。
烧烤和火锅都齐了，来一张合影，阵容震撼到跌破眼镜，一顿饭能吃尽烧烤和火锅，在徐州也是没谁了！然而这些还只是牙缝菜单上的一小小部分。
地址：泉山区文亭街文亭金座8号
徐州第一家潮汕牛肉火锅，不排队你是吃不上滴，掀起了徐州市潮汕牛肉火锅的热潮，调料是自助的。
肉的品质也是不错 ，现切的 ，蔬菜也很新鲜， 而且 怕食客忘记每个盘子上标明了肉的品种和涮煮时间， 很贴心，个人比较推荐嫩肉，吊龙，匙皮和三趾肉
地址：夹河东街1818美食广场二楼
现代的清新复古风，周到的服务，有自助的酱料和小菜，处处体现出贴心与用心，菜品很精致。
很多菜品都可以点半份，建议大家都点半分，调料也很丰富的，麻酱的味道超棒的，很是喜欢，还有老冰棍，让你在辣的冒汗的同时还能体验冰凉的感觉，注意不要吃坏肚子哟。
地址：夹河东街牌楼6号楼
秦妈火锅是徐州少数的老店了，看门口的招牌就很有气势，让人忍不住想进去看看。
秦妈火锅采用一次性底料不油腻、安全、健康、养生，辣的过瘾，鲜，咸，香味俱全，牛肉很嫩，环境很好，红油看着就有食欲，菜品的种类很多。
地址:鼓楼区夹河东街牌楼2号楼
凯莱度假酒店坐落在风景迤逦的5*级A**景区，云龙湖旁的一座湖心小岛，这里翠绿掩映，碧水环抱。酒店，浓郁的古典气息和高端气场一览无。
在这里，巴沙鱼、大鱼头、大明虾、海参皮、籽乌......各种价格高昂的海鲜类菜品一应俱全。新三鲜锅底、养颜番茄锅底、健康清油锅底、浓香牛油锅底，四种不同锅底满足不同口味需求。
地址：徐州市小南湖风景区
现在国内什么最火，继潮汕牛肉火锅之后，眼下餐饮市场最受追捧的，当属来自海南并快速风靡全国的椰子鸡火锅了。
选用海南本土天然新鲜椰清做汤底，椰子水煲出来的汤汁，少了油腻，多了清甜。鲜嫩的鸡肉配上青柠酱油汁，鲜而不腻~
地址：铜山万达3楼
徐州岁数很大的一家火锅店了，这家店开了至少得二十年以上了，老铜锅涮肉，地道的老北京涮羊肉，原汁原味的羊肉，这样的才叫涮羊肉。
他们家的羊肉很让人感动，真的是羊肉，现在吃火锅，我好多时候都分不清牛羊肉，感觉都差不多，但他们家羊肉味儿，和牛肉明显不同，而且肉真的超级大份 。
地址：徐州市湖北路东首10号
特色食材都是空运过来的，环境和服务是很用心，正宗成都口味的麻辣锅底，精心熬制的牛油，各类空运而来的牛羊鲜蔬，权志龙、范冰冰都吃过。
浓郁的牛油红汤越煮越香，而且越煮越有韵味。再加上从四川空运过来的小油罐，每人调一碟香蒜油碟，就着麻辣火锅吃，味正！虾滑和鱼皮与辣锅的完美融合让*欲人**罢不能~
地址：中山北路彭城壹号6号楼1楼
它是在《舌尖上的中国》和《十二道锋味》里都介绍过的店，全国连锁，非常注重细节，无论是菜单，桌子上的餐具，还是垫纸，都用心雕琢，别具韵味。
虽然以火锅为主打，但是海银海记将牛肉美食做到了极致，也将潮汕美食演绎的出神入化。
地址:世贸广场大润发北隔壁
自2016年落户1818美食广场以来，功夫了得，短短数月，现在已经遍布全国多个省市，四十几家分店。
鸭子肉属于凉性食材，吃多了不容易上火，还有满满的胶原蛋白。吃完麻辣的鸭爪想换换口味的朋友，建议点一个三鲜锅底，汤味道鲜美而不油腻。
地址：1818美食广场二楼 铜山万达三楼
他家的火瓢牛肉放眼徐州市是独一份，用的牛肉都是8年的土生老黄牛，全由老板每天天不亮就驱车去贾汪亲自采购回来。
牛肉在这方寸之间激荡融合沸腾狂热起来，香味早已扑了满鼻。每人先添上一碗鲜美的牛骨清汤暖暖身子，入口的一瞬从舌尖到胃底都非常舒坦。
地址：黄河北岸38号（神州计算机学校西300米）
能够久经不衰的原因除了价格实惠就是口味了，生意一直很火爆，不需要自己宣传，方方面面都很好，口碑自然就传开了，性价比超高。
傣妹最好的一点就是每份菜量都是小份价格低，这样就可以把想吃的菜都点一份，花的钱是一样但能吃到好多品种！自助小料品种也很多味道很棒！尤其是菌菇酱，真的觉得是绝了。
地址：中山北路盛佳大厦4层
川锅一号一直以优质的菜品，贴心的服务，赢得了纷至沓来的顾客和社会的广泛赞誉。而且现在川锅一号不仅在徐州本地做，还不停在向外扩展。
川锅一号的猪脑最好吃，份量大实惠不说，没有腥味，下锅不散，完全保留了糯香的的口感，毛肚和黄喉都很新鲜，好的食材才能保证味道，还有自助小菜和饮料，亲民实惠！
地址:夹河东街老牌楼1818美食广场3楼
潮汕牛肉火锅最大的特点，就是明档牛肉现切，每一块肉从整块到薄片的过程都肉眼可见。肥胼、牛胸朥、吊龙……
从下到上分别是嫩肉、肥胼、牛胸朥、吊龙、脚趾肉、匙仁、匙柄，由牛身上的7个不同的部位组成的一道牛肉拼盘——壹品牛。
地址：徐州云龙万达
这家只凭一道蟹就火遍江浙沪,在全国开了150多家直营店的七欣天品蟹轩，终于开到了wuli徐州，波格力蟹融合了四大菜系中东酸、西辣、南甜、北咸的特点
蟹、贝和虾满满当当地在一起，简直是一幕海底总动员，迫不及待拿起筷子大快朵颐，服下这一锅麻、辣、鲜、香。吃完螃蟹干锅，再下汤吃火锅。
地址:夹河街1818美食广场正门斜对面
韩式的装修，精致的料理，色彩斑斓的搭配，让人看着就很有食欲，灯光昏黄，有点复古的感觉，地面、各种摆设以及餐桌都是干净整洁。
软软的年糕再加上芝士的醇香，让人回味无穷，菜品都是有点微辣的，芝士火锅和铁板芝士鸡，味道都不错，土豆脊骨汤，汤汁的味道已渗透进去，十分可口。
地址:彭城路彭城一号2号楼3楼（神话KTV楼下3楼）
店内环境一改传统火锅店的死板，新潮时尚的风格相信会受到很多人的喜爱，如果你爱吃大骨头，这将是你不可错过的一家餐厅！
骨头汤底纯天然熬制。骨头煲火锅，喝过汤之后涮火锅，是别有一番滋味的。
地址：夹河东街1818美食广场一楼
麻辣船长是近年来徐州火锅届的一批黑马，九宫格锅底评价很好，环境比较创新。
九个宫格，每个格里都是红彤彤的辣椒，看着都让人胃口大开，餐桌放在船上，船两边还设置了流水，给人感觉好像在海上吃饭一样。
地址：建国西路恒盛广场三楼(大润发向西200米）
非常地道的重庆火锅，食材新鲜，菜品新鲜，服务热情，环境舒适随意，且墙上到处可见山城风土文化，是这里的一大特色，辣的十分过瘾。
山城有很多特色菜很吸引人。山城的毛肚、鹅肠都比较新鲜，而且被处理的没有腥味，每道精选菜品款款到来，鲜香汤味扑鼻而来，唤醒您全部的味蕾神经。
地址：王陵路如家快捷酒店旁
听名字就很厉害，门头很大，从外面看上去就很气派很上档次，门口有特色烧饼，很吸引人。
他们家牛肝很特色，建议大家尝尝，在别的火锅店一般吃不到，烧饼作为特色菜品是必点的，脆脆香香的，芝麻特别多，丸子也不错，不是那种Q弹的丸子，吃起来很放心！
地址：万达广场金街SOHO1号楼142号3号门斜对过
要德在徐州好多年了，每次路过这都是一股股香味，客人总是爆满。
很喜欢他家菌菇鸳鸯锅，各种菌菇量很多，熬出来的清汤特别香浓。菜品价格实惠，量特别多，食材也很新鲜。来这吃火锅，一定要吃他家特色羊蝎子，味道特别赞。
地址： 西苑小区98号101(原西苑派出所对面)
它是公认的重庆火锅第一名，“中国十大名火锅”，它是上过，央视“舌尖上的中国2”的火锅店。
最纯正的牛油火锅，秘制调好油，百种涮品，精选牛肉打成牛丸，在火锅里吃的是它的韧。鲜美多汁的牛丸，柔韧细嫩的口感，一颗就能让你俯首称臣。
地址：1818美食广场二楼手扶电梯右侧
这家店由顾客现点鲜鱼，现场活杀，并配以四川传统老坛泡制的酸菜或泡菜，秘制出的酸辣、咸鲜、麻辣、酸咸等开胃酸菜鱼。
店里环境优雅，服务态度热情，有免费的西瓜、小菜，酸菜鱼的汤也可以喝，招牌金汤黑鱼，酸菜味道浓郁，鱼片口感滑嫩，味道鲜香，一大锅连鱼带汤，吃起来特别过瘾。
地址：万达广场金街SOHO1号楼142号
海底捞的服务在火锅界是最好的，无论是带入桌，点菜，下锅等，服务员都是面带微笑，客客气气，饮料随时添加，任何小要求都能被满足，这样的服务，才是享受。
海底捞的任何锅底都特别好吃，虾滑有专门的蘸料，入口爽滑，又嫩又鲜，每次都点，现炸酥肉：肥而不腻，瘦而不柴。
地址：大同街125号银座商城4层（银座店）
