《一锅蘑菇汤毒倒一家四口》追踪
狗尿苔
毒蝇伞
南昌新闻网讯 昨日，南昌晚报报道了上饶一家四口误食毒蘑菇中毒一事，引起了读者强烈反响，不少市民纷纷表示，想要了解怎么才能正确辨别哪些是毒蘑菇。为此，记者特意向有关专家讨教，不过，专家表示，一些民间传说的分辨方法都不科学。
江西农大蔬菜教研室肖老师告诉记者，她研究菌菇类食物已有6年时间了，即便如此，现在看到野生蘑菇也不敢轻易采食，因为毒蘑菇种类太多了。“土里长出的蘑菇，不认识的、不确定的最好不要食用。”肖老师说，蘑菇的毒性不一样，有些蘑菇的毒素可能在烹饪的过程中就会消失，有些则会继续残留在蘑菇里。
另外，有些毒蘑菇食用后，毒性会立即显现出来，但有些毒蘑菇的毒素有一个潜伏期，毒素进入血液，造成*体器人官**衰竭，这时食用者才发现自己中毒了。
肖老师告诉记者，不少市民通过颜色分辨蘑菇是否有毒，这是不可信的。另外，肖老师介绍，蘑菇大多生长在潮湿，阳光直射不到的地方，但这不代表生长在树上的蘑菇就没毒。
据介绍，野生蘑菇中，全世界毒蘑菇约有2000种，我国约200种，其中危害较大的有40多种，致死的约30种。种类不同，含毒素不同，一种蘑菇可能含有多种毒素，而且毒素的种类和数量也可能因时间和地区而不同，“目前，确定毒性较强的蘑菇毒素主要有鹅膏肽类毒素(毒肽、毒伞肽)、鹅膏毒蝇碱、光盖伞素、鹿花毒素、奥来毒素。”
相关提醒
误食毒蘑菇中毒处理方法
医生告诉记者，误食毒蘑菇后，应及早治疗，否则会引起严重的后果。治疗中毒病人时，应首先考虑帮助病人排除体内毒物，防止毒素继续吸收而加重病情。
催吐：可使用物理催吐或药物催吐。如先让病人服用大量温盐水，然后可用筷子或指甲不长的手指刺激咽部，促使呕吐；或者在医护人员的指导下，用硫酸铜、吐根糖浆、注射盐酸阿朴*啡吗**等药物催吐。
洗胃：严重呕吐者不必洗胃，如呕吐次数不多时则不应放弃洗胃。洗胃越早越好，一般在摄入毒物4~6小时内洗胃效果最好，洗胃一般采用微温开水和生理盐水。
导泻：为清除肠道停留的毒物，可用10%硫酸镁口服，进行导泻，但有中枢神经系统、呼吸、心脏抑制的患者或肾功能不良者不宜用硫酸镁，通常以硫酸钠导泻为好。
灌肠：对未发生腹泻的患者可用盐水或肥皂水高位灌肠。
输液和利尿：早期可采用大量输液，以使毒素从尿中大量排出。同时应用静脉注射利尿剂，必要时可多次重复注射。但要注意进入液体平衡，还要注意水、电解质平衡和对低钾病人补充氯化钾。
常见毒蘑菇
【毒蝇伞】
又称毒蝇鹅膏菌、蛤蟆菌，是一种含有神经性毒害的担子菌门真菌，鹅膏菌属之一。该菌子实体较大，菌盖宽6-20cm，边缘有明显的短条棱，表面鲜红色或桔红色，并有白色或稍带黄色的颗粒状鳞片。菌褶纯白色，菌肉白色，靠近盖表皮处红色。
【狗尿苔】
狗尿苔是长在臭墙角或干大粪上的一种有毒的蘑菇。子实体小，菌盖小且光滑，无条纹或条棱，半球形至钟形。这种毒蘑菇生长的地方，是狗经常抬起后腿尿尿的地方，因此而得名“狗尿苔”。
【致命白毒伞】
又名致命鹅膏菌。白色，菌体幼时卵形，后菌盖展开成伞状。这种蘑菇有剧毒，在新鲜的蘑菇中其毒素含量甚高。这些毒素对人体肝、肾、血管内壁细胞及中枢神经系统的损害极为严重，可致使人体内各器官功能衰竭而死亡，死亡率高达95%以上。
【网孢牛肝菌】
牛肝菌属中的某些种类含有神经精神毒素，可降低血压、减慢心率、引起呕吐和腹泻，还可致瞳孔缩小。另外，牛肝菌属中的某些种类含有致幻素，中毒后表现为幻觉、谵忘，还可以导致精神异常。
【白毒鹅膏菌】
子实体中等大，纯白色，夏秋季分散生长在林地上。此蘑菇极毒，毒素为毒肽和毒伞肽。中毒症状主要以肝损害型为主，死亡率很高。（全媒体记者 周野 刘永波 文/图）