天冷发面容易失败？奶奶教我2个土方法，30分钟发满盆，蓬松暄软

天气冷了，我还就喜欢在家自己做面食，比如说蒸馒头、包包子之类的，做出来洁白蓬松，比外面卖的还要好，可有成就感了！

放在冰箱里冻起来，吃的时候拿出来，上锅热一热，不比花钱买要强？

做面食，大多数都得发面， 但是冬天天气冷了之后，发面的速度、发面的成果，远不如天气热的时候好，还很容易发不起来，到时候白白浪费了一块面，也白白浪费了时间，很失望的！

天冷了发面容易失败，不妨来学习一下，发面的一些小技巧，奶奶教我2个土方法，用上这2个技巧，轻轻松松发面成功， 30分钟发满盆，蓬松暄软，撕开一看里面满满的都是蜂窝，做什么面食都一次成功。

【发面方法】

用到：面粉５００ｇ、白糖５ｇ、食盐２ｇ、酵母粉５ｇ、温开水２６０ｍｌ

１、面粉不需要过筛，直接盛出来倒在小盆里，之后加上２ｇ盐，主要是为了给面粉，增加筋性。

２、之后还需要往面粉中，倒入５ｇ左右的白糖，为什么要放白糖，是为了让面团更甜吗？并不是，主要是因为， 白糖可以促进发酵，从而发面的时候，会缩短时间，发出来的面团也会更好更蓬松，这是第一个小技巧。

３、加上白糖以后，用筷子来搅拌，搅拌均匀了之后，先放在一旁。下面我们把酵母粉，还有温开水，倒在一个容器中，搅拌至酵母粉融化，然后直接倒在面粉中，一边往里面倒，一边用筷子搅拌。

４、搅拌的过程中，面粉逐渐变成面絮，直至没什么干粉之后，我们就可以下手，把面絮揉成面团了。揉好以后的面团，是需要来进行发酵的，那么应该如何发酵呢，天冷了之后，如果常温发酵的话，很容易失败。

５、因此我教大家一个方法，把锅子准备好，往里面添上清水，然后开火开始烧水，但是不要完全烧开，只需要烧到温热，大概４０度左右就足够了。接下来，把蒸屉放上去，然后将盛放面团的小盆，也放在里面。

６、盖上一层保鲜膜，再把盖子盖好，然后就可以发酵了。 用这样的温热的环境，来进行发酵的话，短时间内就可以把面团发好，这是第二个小技巧。 大概３０分钟左右，去看一下面团的状态，如果已经非常蓬松了，就可以拿出来做面食啦。