“医院”与“美食”
听上去“八竿子打不着”的两个概念
5月11日下午
却在江津区中医院
“碰撞”出了精彩的火花
在该院举办的
庆祝“5.12”国际护士节活动现场
主题为 “餐桌上的中医药”的
首届中医药美食比赛也同步亮相
▲参与人员情绪热烈
“色香味”更有“药效”
汤色乳白、糕点浓香、菜色鲜美……活动现场，数十道菜肴一一上桌，有汤、有炒菜还有糕点，可谓“色香味俱全”。
▲“美食节”现场
不过，名为“餐桌上的中医药”，这一道道菜肴的背后可是深藏着“药理”。“比如这道玉竹腊八豆烩牛蛙，原材料可都是常见的食品，但经过合理搭配和烹煮，对多数人群都可以起到养阴润燥、养心安神的作用，而且四季皆可食用，尤其适合夏秋季节，对阴虚体质、咽干口渴、五心烦热、潮热盗汗、失眠等人群有益。”该院现场负责人介绍。
▲与在外的抗疫人员”隔空“连线
据了解，现场展示的菜肴分别来自医院各个科室，都经过医务人员精心搭配，能起到相应的药理作用。
“传承”与“发扬”
“药食同源，是中医药一个古老的理念，传承和发扬老祖宗留给我们的精华，对于当今的中医人来说，义不容辞。”此次美食节的最初创意人，医院护理部主任陈小娟说，自己最初的出发点是想打破常规，让护士们轻松过节，也希望以美食促学习，让护理人员更深入学习中医药知识，把“药食同源”理念推给患者，“创意提出之后，得到了医院领导班子的一致认可，也很快得到了全院同事们的积极相应。”
▲活动现场
▲医院领导和部分获得表彰的护士合影
其实，作为全区唯一以中医药为特色的区级医疗机构，“传承”和“发扬”一直是区中医院的重要工作内容。
▲反映护理和抗疫工作的情景剧
医院建立石学敏院士工作站，传承院士学术思想，把针灸科建设为重庆市中医名科、重庆市中医药重点学科。建有全国名中医王辉武、郭剑华传承工作室、全国名老中医周天寒传承工作室、全国基层名中医张安富工作室、四川省名中医彭卫东工作室、重庆市名中医刘德洋工作室及江津区级名中医工作室7个，开启了中医师承培养人才的方式。目前医院已拥有全国名中医1人、重庆市名中医2人、重庆市优秀青年中医2人、江津区名中医11人，国家级名老中医师承教育博士导师1人、湖北中医药大学硕士研究生导师7人、湖北中医药大学兼职教授27人、江津区师承教育指导教师6人，实现了技术的传承，德行的发扬，书写着江津中医事业新的辉煌。
“药食”小推荐
因为现场菜肴众多，小编就不一一推荐了，选择几种，感兴趣的你，也可以在家试试哦——
菜名：乳鸽药膳汤
种类：汤类
主材：鸽子、*党**参、当归、北芪、淮山、红枣、枸杞等
功效：滋阴补肾，固本培元，通肠养胃
适用节气及体质特点：冬冷春湿的养生靓汤，尤其适合女性、中老年人、经常熬夜和用脑过度的人群饮用。
菜名：八珍糕
种类：糕点
主材：山药、芡实、莲子、薏米、茯苓、白扁豆、*党**参、白术、米粉、糯米粉
功效：健脾养胃、补脾祛湿。四季皆宜，适合绝大多数人群食用。
菜名：玉葫芦
种类：凉菜
主材：秋葵、土豆、芡实、莲子、山药
功效：固精止带、补脾止泻、益肾养心。适合多数人群，尤其适合肝肾亏虚、肾虚遗精等人群。多在立夏后秋分前食用。
菜名：开背蒜蓉小龙虾
种类：热菜
主材：小龙虾，蒜蓉等。
功效：补肾壮阳、通乳、解毒去秽，除疟辟瘟，消肉消食，止吐止泻。主治阳痿，乳汁不下，丹毒，痈疽，臁疮。预防贫血，促进骨骼、牙齿的生长。防止动脉硬化，保护心血管系统，预防高血压及心肌梗死等。
知识小链接：源远流长的“药食同源”
我国自古以来就很重视“药”和“食”的结合，这一概念实际上是中国传统医学中食疗、药膳、养生等方面思想的反映，体现了中国传统医学对药物和食物起源上的联系的认识。
早在周朝时期（公元前4世纪以前），朝廷所设立的医疗机构中就设有“食医”这一职位，主要负责君主的食疗养生。
人们对于“药食同源”最初的认识是指药物和食物来源相同；随着中医理论的成熟，“药食同理”的思想赋予了食物“性味归经”，人类逐渐把握药物的自然属性，并将其应用到饮食中。南北朝时期，食疗文化逐渐兴起，《食疗本草》《食医心镜》《饮膳正要》等食疗专著，形成了“药食同功”的理论基础。20 世纪30年代，我国已有“医食同源”的说法。随着养生保健热潮的兴起，20世纪80 年代，国内开始出现了一些“药食同源”或“医食同源”的相关论述。同样深受中国医学影响的日本在近代也有“医食同源，药食一如”的说法。
江津区融媒体中心记者：苏展
通讯员：严雪梅