提起我国传统点心
就不得不说苏式糕点
在民间
苏式糕点一直作为一种文化符号
确定着族群的身份
就连历代骚人墨客
在赞美姑苏旖旎风光的同时
也对精巧可口的苏式糕点赞美不已
苏式糕点历史悠久
其萌芽于春秋、起源于隋唐
形成于两宋、发展于明清
继承、发扬、创新于现代
是中国传统点心主要帮式之一
其糕点品种也甚多
操作工艺上已有酥皮摺迭
生物发酵、浆皮松酥
松糕揉韧、包馅成形等
并已形成了商品生产
又有茶食（糕点）店铺供应
光看图就已经流口水了
对应的品种可以直接点击蓝色字体查看做法哦！
传统苏式点心
荷花酥的传统做法是油炸
出油锅的那一刻
给人“出水芙蓉”的美感
“花开”之后
中间隐约的馅料也仿佛饱实的小莲蓬一般
完美地呈现出莲花盛开的样子
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在《舌尖3》出镜的龙井茶酥
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定胜糕的淡红色泽
是用红曲粉天然着色
且必须用粗米粉制作
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梅花糕梅是江南著名的
风味特色小吃
朵朵似梅花绽开的梅花糕
只需一眼就能辨认出来
内注豆沙、鲜肉、玫瑰等各种馅心
面上撒满红绿丝和瓜子仁
在南京念书的日子里
我最怀念的莫过于
拿着纸杯吃梅花糕的旧时光
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绿豆糕是苏州传统的消暑小食
之前教大家做的绿豆冰糕
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桂花糕以糯米粉、糖、桂花
为原料制作而成
到如今已有三百多年历史
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云片糕又名雪片糕
是徐州地区传统糕类美食
其名称是由片薄
色白的特点而来的
其质地滋润如凝脂
口感细软甜蜜
还能久藏不硬
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酒酿饼是江苏苏州汉族传统名点
春季的时令点心
外观和小月饼相似
面是用清酒酿来发的
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苏式月饼源于苏州
是中秋节的传统食品
其皮层酥松、色泽美观
馅料肥而不腻、口感松酥
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苏式月饼的升级——千层酥 月饼
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对于苏州人来说
吃过苏式糕点才拥有整个世界
其实不论是那种糕点流派
每一种点心都记录着一段历史
我们吃的是文化
流传下来的是习俗
希望我们的历史文化得以发扬光大！
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图片来源：ins：etn.co_mam
图文编辑：晴子
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