冬天太冷了，糯米蒸熟后别着急吃，这样做等3天再吃，暖身驱寒

冬天到了，北风呼呼吹，气温越来越低，直逼零度，北方有些地方已经下雪了，想要看雪景的，这个时候就可以去哈尔滨旅游了。哈尔滨是冬天旅游的最佳选择，大雪纷飞，可以看美丽的雪景，还可以滑雪，许多没见过雪的南方人都十分向往。不过天气冷，我们要做好保暖，如果去北方旅游，大棉袄一定要准备好了。

针对这个手脚冰凉的问题，老妈从小就做糯米酒给我吃，因为糯米酒吃了可以促进血液循环，让手脚暖和起来，就不会怕冷了。糯米酒不是真的酒，酒精度数很低，所以小孩子也可以吃，吃了开车都没问题。

糯米酒也叫作甜酒酿，用蒸熟的糯米发酵而成的，做糯米酒很方便，在家里就可以做，只要能买到酒曲，谁都可以做糯米酒。冬天太冷了，做点糯米酒给家人吃，吃了出门不怕冷。下面教大家做糯米酒，糯米蒸熟后别着急吃，这样做等3天再吃，暖身驱寒。

【糯米酒】

食材：糯米500g、安琪甜酒曲5g、凉白开100ml。

做法：第一步，将糯米淘洗干净，然后浸泡清水里，浸泡8个小时，将糯米泡软，一捏就碎。

第二步，然后将糯米沥干水分，放入蒸屉中，上锅蒸，大火蒸55分钟，蒸熟后取出，摊开晾凉。

第三步，晾凉至30多度的时候放入盆中，加酒曲搅拌均匀，然后彻底晾凉，加凉白开搅拌均匀。

第四步，准备一个容器，倒入糯米，压平后中间留一个洞，然后密封好，用棉被包裹起来，放着发酵。

第五步，经过3天的发酵，糯米酒就做好了，会发现中间的洞里有很多酒水，然后取出食用就可以了。

烹饪小贴士：

1、糯米必须要浸泡，冬天要浸泡8个小时，夏天6个小时就可以了，泡到糯米一捏就碎。

2、蒸熟后糯米要晾凉，不然温度太高，酒曲放进去就失去活性了，就没办法发酵了。

3、冬天发酵需要适宜的温度，做好保温措施，没有条件的就用棉被包裹起来，也有专门的发酵机，比如酸奶机就可以。

食用小贴士：做好的米酒一般都是加热了食用，冬天天气寒冷，锅中烧开水，打个鸡蛋煮蛋花汤或者煮点糯米圆子，然后倒入米酒一起煮，煮好就可以食用了，营养又美味。

以上就是这篇文章分享的所有内容，如果你喜欢小编的文章，那么大家可以点赞、评论、分享、收藏并关注哦，账号每天都会更新一些家常菜谱，好吃、健康又营养！