以前上学的时候，在麦当劳做过兼职，基本上就是，天天偷吃。
麦当劳的厨房分为四部分，前台，一线，二线和冷库。
前台主要是负责售货，基本都是女生，并配备一体式的饮料机，炸薯条机和甜品机。这三台机器的上料都是由二线男员工完成的，包括向炸薯条机内倒入整袋的冷冻薯条，向饮料机的冰斗里加冰块，以及给甜品机里倒入整袋浓缩奶浆。
麦当劳基本所有的原材料都是半成品，比如可乐，后厨有专门的泵管，一个管连接浓缩可乐糖浆袋，另一个管连接二氧化碳储气瓶，然后输送至前台的饮料机里。
前台的小姐姐们唯一需要负责的制作就是炸薯条，因为薯条需要现点现炸，放久了就不好吃了，前台会根据短时间内的订单和客流量来掌握薯条的出货速度。薯条的炸制时间大概是三分钟，我记不太清了，因为不归我管。除此之外她们就是盛装和配餐了。
可以说，前台基本没有任何偷吃的可能性，因为值班经理一般都守在前台，全天候摄像头，那么多顾客看着呢。不过甜品站的那些女生是否会偷吃，我就不清楚了。
一线一般由比较熟练的老员工来值守，主要就是汉堡的制作。这其中包括用烤面包机烘烤面包胚（烤出糊印，使口感更香脆，也有加热的作用）在煎烤机上煎烤牛肉饼，板烧鸡腿，培根片，以及抓取定量配菜，芝士片（标准为麦香鱼半片，吉式汉堡一片，巨无霸一片，双层深海鳕鱼堡一片，双层吉士汉堡两片），挤酱，最后使用包装纸或包装盒组成汉堡。
每种汉堡都有固定的制作程序，尤其是客人很多，或者是麦当劳搞促销活动的时候，就得需要手快，熟练的老员工一分钟可以出十几个汉堡。
一线能不能偷吃呢？能，但是风险较高。因为首先一线比较靠近前台，被经理当场看见肯定是要挨批的。其次，不会有什么人一天天的就专门喜欢吃那些配菜（生菜，彩菜，西红柿片，酸黄瓜，洋葱粒，芝士片），一般肯定是吃肉。但一线负责制作的肉类就是刚才说的煎炉上的三样，板烧鸡腿太大，并且少一个很容易看出来；培根卷只用于培根蔬脆汉堡，制作量少，而且培根熟得很快，都是现点现煎，也很难有机会吃；所以一线员工能够实现“自产自销”的东西也就是牛肉芯饼，但那玩意说真的，干吃吃多了也就没啥吃头了。
那时候，一线的那几个哥们儿，都是趁人少不忙的时候，从二线寻东西吃。
二线负责的内容就相当丰富了，我在麦当劳的半年多兼职里，一直是二线员工。二线为什么偷吃很容易呢？有以下几个条件：
1 二线离前台远，经理一天也就固定的那么几个时间来二线检查一下，多数时候都是一线，前台的员工喊话来指示二线员工需要做哪些哪些东西。
2 二线可以躲避监控的也死角很多，尤其是冷库，冷库里是没有监控的，所以你手里攥俩鸡块，趁着去冷库取货的时候往嘴里一塞，根本没人能看见。
3 二线处理的食材，很多只有大概数量，没有具体数量，谁也不知道一袋麦乐鸡块，一盆麦辣鸡翅里究竟有多少个，一边干活，一边就可以吃两口。
4 按照标准，整个二线应该配备三个员工，但绝大多数情况下，值班经理为了减少用工成本，只会用一到两个员工，而且两个员工还是高峰段。那时候我经常是上6小时，下午四点到晚上十点，头两个小时俩人在，六七点一过，那哥们走了，就剩我自己了，完全由*操我**控。就算是俩人在，互相熟了以后，各吃各的，都心照不宣装看不见。
有固定制作数量的东西，不方便吃，比如香骨鸡腿或者那么大鸡排，本来做得就少，个头又大，少一个谁都看出来了。我那时候主要吃的，就是麦乐鸡块，麦辣鸡翅，因为这两种食物比较小，方便攥在手心里。而且说真的，刚炸出来的鸡块和鸡翅，是真的香。顾客吃到的，很可能是已经在保温盘里放了一个多小时的食物，就算只存了10分钟，口感也完全没有刚出锅那种香脆劲。有时候也吃两块麦香鱼饼。那么大小鸡块其实也适合吃，但做得也少，卖的不好，而且确实是不爱吃，我觉得味道远不如肯德基的劲爆鸡米花。
麦辣鸡腿（麦辣鸡腿汉堡的芯）和麦辣鸡翅，是麦当劳里为数不多的肉类生鲜食材。冷库分为两层，里面还有个门是冻库。首先前一天从冻库里取出若干袋生鸡腿鸡翅，放在冷库的铁盆里解冻，一般一天的量是各两盆。解冻后将其放入腌制机中，加入酱料搅拌腌制，腌好以后就放在冷库里存着，随时取用。
鸡腿，鸡翅炸制前需要裹粉，有一个专门用于裹粉的角落叫“翅位”，我刚来的时候就是干这个岗位。用的粉是小麦粉，呈淡黄色。翅位有两个方盆，盆底有一块卡在槽里的金属片，移开就可以将粉漏到下面的筛槽里，用于筛出面粉里的小疙瘩，两个盆交替使用。按照标准，每裹一次粉，就应该筛一次面，但基本上都是裹两次一筛，问题不是很大。有些哥们儿，裹了三四次粉都不筛面的，盆里都是面疙瘩，导致裹完的鸡翅鸡腿面壳严重不均匀，反正我是看不下去，偷吃归偷吃，干活还是不应该马虎的。裹粉的标准是四压三抖一查，就是交替地压四下，抖三下，将鸡腿鸡翅过水，再重复一遍，最后检查盆里是否有遗漏，这样裹出来的鸡腿鸡翅才会起鳞，炸完以后外型口感最佳。
那时候我的常规操作就是：前台喊：“XXX，裹三十对鸡翅！”我先攥块麦乐鸡或者麦香鱼饼，拿盆去冷库，塞嘴里一边嚼一边开始数，数出来三十个鸡翅根，三十二个鸡翅中（因为我爱吃翅中）。然后端出来，裹粉，炸完了，装盘时候把那俩翅中顺出来，手里攥着，然后借口去冷库补料，进去凉快一下（在炸炉前很热的，我也怕热），趁热吃鸡翅，完事捻一片罐头的糖水菠萝片爽爽口。几个小时下来，总要这样吃上个两三轮。
或者有时候，炸麦乐鸡块时顺便加个库里剩下的零散早餐薯饼进去。
另外提醒各位的是，最好不要点麦当劳的派吃，因为很可能放了好长时间了。派这个东西在麦当劳产品里销量较少，炸制时间却是第二长的，要足足8分钟（第一名香骨鸡腿10分钟，其他的如麦辣鸡腿6分钟，麦辣鸡翅4分30秒，麦乐鸡块3分30秒，麦香鱼饼3分20秒等等）。如果是现点现做，加上出餐时间，怎么也得10多分钟才能出，多数人没这个耐心等。所以这些派都是提前炸好的。每个派的装盒上都写有出炉时间，按照标准应该是2小时以内可以销售，超时则报废。但餐厅为了节约成本，我那时候天天都会干给派换新盒的活，拆了旧盒拿新盒，再写上当前时间，又装进去了。其实麦当劳的卫生标准还是相当高的，就算是换了三次盒的派也不会有啥问题，只不过买凉的软的派吃真的不划算，新出炉的派，味道才够好（我当然知道，哈哈哈）。
虽然说，偷吃不守规矩，但是死板规矩又守给谁看呢？只要把活干好，餐品做得卫生漂亮就是了，能吃两口凭啥不吃？厨子不偷，五谷不收嘛！
持员工证，就可以半价买员工餐，每周还有一份可以免费领取的员工餐。那时候临下班前，做完了卫生，我就给自己预定好了员工餐了，吩咐一线的哥们儿给我多多加料。临走前进一趟冻库，顺一块抹茶蛋糕装进裤口袋。坐上回家的公交，蛋糕也捂得差不多软和了，一边大吃大喝一边听音乐，现在回想起来，也不失为是一种享受。