每次去吃重庆火锅，酥肉一定是为必点的，可是火锅店的酥肉每次品质都不一
运气不好的时候会吃到面粉多过肉
虽然没有炸鸡，可是做了炸酥肉，也算是配合杭州的初雪了；
将花椒放在锅里小火炒出香味，放在料理机内打成花椒粉；
里脊肉切成条状；
将花椒粉、淀粉、面粉、盐、两个鸡蛋、料酒放在里脊肉上抓匀腌制一会；
锅内放入油，开中小火，等油微微冒一点泡泡的时候，将里脊肉一条条的放进油锅内炸，开始的时候切勿翻动，炸个几十秒之后，再翻动；
差不多到两面金黄了，将这一波酥肉捞出；
随后将所有的肉再放进去复炸一遍，这个时候看到肉完全金黄了就可以全部出锅了；
在炸完的酥肉上撒上用剩的花椒，一条条干口吃觉得特别过瘾！（油炸食物难免油多，记得最后垫上厨房吸油纸）
