樱花虾的钙含量非常丰富，其中每 100 克含有 2000 毫克，与其他食物相比，含量是牛奶的 18 倍、带骨头食用的鲭鱼罐头的 7 倍，更是蔬菜中钙含量最高的小松菜的 11 倍。
除了钙，樱花虾还含有其他有益于维持健康身体的营养物质，例如虾壳和虾尾中含有丰富的虾青素，还有丰富甲壳素和壳聚糖，可以调节肠胃，内含的牛磺酸营养素，还可以抑制胆固醇的吸收。
樱花虾强健骨骼、安定血压
樱花虾不只是烹调料理提鲜增香的烹饪食材，带壳的樱花虾里头的营养成分非常高，除了低脂肪、高蛋白，对于防高血脂有益帮助之外，内含丰富钙和镁 ，强壮骨骼、肌肉收缩、安定血压。
此外，樱花虾的维生素 B12 含量高，是 1 日建议摄取量的 3 倍，特别有益于红血球的制造，能够维持神经、肠胃系统完整运作。而其中内含的*碱烟**酸，还能帮助能量转换，促进小血管扩张，强化皮肤功能。
樱花虾料理怎么吃？
因为樱花虾带壳，所以钙质含量非常丰富，每天可以吃 1 汤匙（约 15 g）的樱花虾，就能提供 3 g蛋白质、114 mg 钙质及 12 mg镁。而且直接入菜料理可以增添香气，不仅可以变化餐桌上不同的风味，还可以充分摄取到樱花虾的营养价值，推荐可以做成樱花虾炒饭、煎蛋卷和炒高丽菜料理。
樱花虾炒饭
材料：1碗隔夜饭、1汤匙樱花虾、15 g 胡萝卜、30 g 鸿喜菇、10 g 葱花、10 ml油、10 g 蒜末、10 ml 酱油、适量胡椒及盐。
做法：热锅中加入油，将樱花虾炒至金黄色，等香气飘出后取出备用。接着爆香蒜末，放入蔬菜拌炒至熟，把隔夜饭加入锅中，倒入酱油、调味料和樱花虾混合均匀，最后撒上葱花即完成。
樱花虾煎蛋卷
材料：2颗蛋、1汤匙樱花虾、10 ml油、1 小匙盐。
做法：鸡蛋打成蛋液，加入盐调味（过筛蛋液可以让口感更好），拌入樱花虾备用。热锅中加油，先倒1/2的蛋液，等蛋液凝结后快速卷起，移到锅边外侧，再倒入剩下的1/2蛋液，煎到表面半熟后向内卷起。
樱花虾炒高丽菜
材料：1/2颗高丽菜、1汤匙樱花虾、2瓣蒜头、1 小匙盐。
做法：樱花虾炒到香气飘出后捞出备用，小火热油锅用蒜头爆香，下高丽菜炒至熟，加入樱花虾炒均匀即可。