禾泱泱创始人兼总经理张淯淞
“有机”“绿色无污染”等词语随着近年来农业结构调整升级和消费者意识转变，逐渐成为食品领域热门话题。这几年，许多省区都将发展绿色食品作为农业结构调整的重点领域，绿色食品以每年20%-25%的速度增长。在这一赛道，也涌入众多创业者想要风口掘金，但鲜少会有品牌愿意从食品源头出发，用近七八年时间，来打造全新的生产链，真正完成食品健康新标准的确立。
作为发源于本土“中国创造”的母婴辅食品牌，禾泱泱选择了一条与众不同的道路——做难且正确的事，创始人兼总经理张淯淞秉承“每一口都是妈妈的坚持”理念，调研过多处粮食原产地，最终选择在东北黑土地上进行有机稻米的生产与种植。
很难想象，早在七八年前市场还没有接受有机食品之际，就已经有品牌愿意牺牲产量、补贴种植农民来培育专属有机稻米。为了提高原材料的质量，他们甚至“考古”种植记忆，采用稻鸭原生种植法来代替农药等伤害性种植手法。
不远千里，一路北上。数年前，执拗的张淯淞为了有机溯源、打造优质产品，从上海来到东北，牵手北大荒集团旗下农场，开始了禾泱泱与“黑土地”的不解之缘。为了进一步了解有机稻米背后的故事，记者实地走访了禾泱泱种植原产地和当地农民，并和品牌创始人张淯淞进行了深入的沟通，才发现原来有口皆碑的母婴产品没那么简单。
从“稻鸭米”到“小泱米”
“我们想给妈妈们一个承诺，每一口都是妈妈的坚持。其实全世界父母都是一样的，希望孩子能够吃到健康食品。在这片中国的黑土地上，由于地广人稀，土地没有受到城市污染，这里的开发时间最久的也不过50年。”张淯淞向记者介绍禾泱泱选择在东北农场种植有机稻米的原因。
总部设在上海，为了节约生产成本，很少会有品牌选择将产地放在相距如此远的地方，这只会徒增很多成本和时间、精力。在同记者见面之前，张淯淞刚刚从另一农场赶回，他在收获季提前来到东北，同农场商榷接下来的种植计划，每天仅开车在路上就需要六七个小时。“我们其实在这边已经有很多种试验田，稻鸭原生种植农法都已经很成熟，这次是想和农场谈谈我们的小泱米，去年还只是试种，接下来准备扩大产量。”
张淯淞提到的稻鸭原生种植农法是在没有农药、化肥之前，农民在长期实践中形成的原生态种植方法，也是一种有机种植理念。其实，稻鸭米的概念由来已久，指以稻田昆虫、水生动植物为食的鸭子，吃掉稻田的杂草虫害，在稻田中自由活动，刺激水稻成长，鸭粪作为养分形成自然生态环境。
根据禾泱泱品牌方介绍，稻鸭原生会令稻和鸭构成一个相互依赖、相互促进、共同生长的复合体系，由此而生的稻鸭米无农药、无除虫剂、无除草剂残留，可以最大限度保留稻米的营养健康和美味，让稻米回归自然的味道。
要想吃到最有营养的稻鸭米，仅靠种植是不够的，加工方式也极其重要。“一旦加工方式有问题，稻米的营养就会被破坏。像普通的大米，其加工方式一般是直接晾晒，但这种方式稻米的水分保存是不均匀的，而稻米对这一点的要求十分严格。”张淯淞表示，禾泱泱的稻米在收割过程中始终坚持稻米不落地，然后利用采购的低温循环设备对收上来的稻米进行低温处理，将稻米中的水分长期控制在14%左右的稳定状态，如此稻米的活性便能够很好保存下来。
据了解，目前市面上禾泱泱主打的几款产品，包括婴幼儿稻鸭原生米饼、稻鸭原生夹心米饼等均采用了稻鸭米。在稻鸭米成功打开市场之后，张淯淞才带着禾泱泱开启新一款产品的研制，也就是品牌近期的明星产品——有机稻鸭原生小泱胚芽米，简称“小泱米”。
小泱米是一种有机胚芽米，一粒米的大小比例只有正常大米的一半。而宝宝的肠胃同样很小，在吸收营养的时候，很难消化特别大份的食物，所以日常生活中人们经常会看到妈妈会把米打碎，一点点喂养宝宝。问题在于这样会破坏米里面的营养，小泱米的出现刚好解决了这个难题。据品牌方介绍，小泱米虽然身材娇小，却完整而迷你，拥有高达90%的留胚率。同时，它珍珠般的迷你颗粒更易于咀嚼吞咽，自然香甜，堪称孩子的营养小巨人。
小泱米的诞生也是机缘巧合。张淯淞表示很早就发现了市场痛点，但是一直没有找到适合的大米品种，直到在东北发现“小泱米”，才决定进行试验种植，如果效果比较好，再进行规模性生产。“小泱米就是专为宝宝而生的，它的胚芽很完整地保存了稻米中最有营养、最有价值的部分。我们保证宝宝们每一餐约2000颗小泱米，这既能够让宝宝获取足够的营养，又不会胃胀。”张淯淞一边说，一边拆开一份小泱米样品向记者介绍。
从稻鸭原生的系列产品到小泱米，几年来禾泱泱推出的产品并不多，但他们精益求精始终确保产品质量，由此在母婴辅食市场中脱颖而出，成为热销产品。
有机溯源，做“不好吃”的食品
距离禾泱泱上海总部近3000公里外的290农场里种植着大片有机稻米，看上去与普通稻米相差不大，但是产量却只有普通稻的80%。据种植农民介绍，他们采用稻鸭原生种植农法种植出来的大米，“纯天然、无农药”。“几年前女儿出生的时候，我发现市面上没有特别好的稻米，为了女儿我才把家里的地都种上了有机稻米，没想到一干就到现在了，女儿也快上小学了。”禾泱泱在黑龙江当地的稻鸭原生种植合作伙伴小宫告诉记者。
在这片原生态的土地上，人们可以感受到当地生态环境的良好，禾泱泱所倡导的有机生态理念也被当地农民很好地接受，并投入生产实践。
据记者了解，目前市场上已有不少由大米制成的辅食产品，但能够如此有影响力的品牌并不多，禾泱泱正是其中一家。从某种程度上讲，可能与禾泱泱坚持做“不好吃”的食品有关。
一家母婴辅食品牌，居然要做“不好吃”的食品，甫一听到张淯淞的话，很多人都会感到震惊，不好吃怎么还会有人买，这种品牌是不想做了吗？原来，张淯淞所说的“不好吃”是有道理的。经过实地调研他们发现，妈妈们总是喜欢给孩子吃自己认为好吃、有营养的东西，但实际上不一定适合孩子的成长。“要做好的食品，实际上对妈妈来说可能不是那么可口，因为没有滥用食品添加剂，这是一种天然好吃，它体现了科学和自然。”
在食品添加剂滥用的当下，纯原生、自然的食物已然成为稀缺品。但禾泱泱一直在反其道而行之，他们始终坚持“食物原生营养”与无多余添加，将稻鸭原生的理念引入婴幼儿辅食产品，真正实现有机溯源。
在290农场的稻田里，金黄稻田在微风吹拂中一摇一摆，倒垂的麦穗意味着又是丰收的一年。小宫站在田边，嘴角露出微笑，他宁肯忍受水稻产量减少也要尝试种植的稻鸭米终于又迎来一轮丰收季。
“你们现在来已经看不到鸭子了，幼鸭一般都是在5月入田，它们可以吃虫害、除杂草、防病，而且鸭子粪便排泄，还可以提升土壤肥力。”小宫介绍道，“鸭子一方面有旺盛的杂食性，能直接取食或捕食稻田中的杂草和害虫；另一方面鸭子在稻丛间不停地行走使得稻田杂草被踩踏而长不起来。因此，养鸭稻田中杂草少见，害虫也很少发生。此外，鸭子在田中不停行走、啄食，稻株基部光滑（基部枯叶及时剥落）并通风好，对纹枯病控制效果相当明显，几乎见不到病斑。另一方面，鸭子在稻田中产生的粪便随排泄、随搅拌、随吸收，肥料利用率高、肥效显著，可提高土壤肥力18％以上，使水稻生长更好。同时，鸭子浑水松土，通气增氧，减低土壤有害物质危害水稻，促进水稻根系的生长深扎。”
助推农业转型，深耕辅食市场
近日，农业农村部等6部门联合印发《“十四五”全国农业绿色发展规划》明确目标，要到2025年，农业绿色发展全面推进，制度体系和工作机制基本健全，科技支撑和政策保障更加有力，农村生产生活方式绿色转型取得明显进展。
“稻鸭原生”这种绿色永续发展的农业生产模式值得推广，禾泱泱所倡导的生产理念与生产模式与国家战略发展不谋而合。
“我们一定不能竭泽而渔，要为下一代留下一块完整甚至更肥沃的土地，实现土地资源的循环利用和发展。农业生产必须向高附加值产业发展，推行稻鸭原生其实是高附加值的一种体现，除了生产出有价值的米之外，农民还可以把长大的鸭子卖出，实现农业与养殖业的相结合。”在张淯淞看来，稻鸭原生的种植模式看似提高了农民个人的种植成本，但这其实是在降低整个社会的成本，一旦土地受到污染，那是不可逆的。
值得注意的是，稻鸭有机米的产量确实会比打农药、化肥有所下降。据小宫介绍，最高也只能达到普通稻米的80%，这也就意味着农民的收入可能下滑。“其实，跟我们合作的农民，我们会确保他们的收入甚至提高他们的收入。”针对记者的问题，张淯淞笑着表示，可以通过农产品附加值这种方式提高，并且他们会给到农民一个合理的收购价格。
正因为如此，“稻鸭原生”的模式才能够推广开来，原本为了女儿选择种植稻鸭米的小宫，也坚持走到了现在，他表示未来还会继续下去。
在张淯淞看来，唯有通过可持续、长久的耕作方式，防止土地污染，提高农业附加价值，才是长久之计。“要以创造价值的方式做事，而不是以效率的方式做事。”
强调产品“无添加”、主张食品有机融合，看似只是一个企业的事情，但确实是我国农业战略转型发展的一个重要体现，同时还能够帮助企业在市场深耕。
据《2021巨量引擎母婴行业白皮书》显示，近两年，中国母婴快消品市场增长迅猛，伴随着5.6%的年复合增长，近一年，整体母婴行业总额达到156亿元，较去年同期增加了约8亿元。此外，随着国家三胎政策的出台以及年轻父母消费观念的改变，整体母婴市场呈利好趋势。
具体而言，母婴市场一个大的新趋势是专业高端的母婴产品将迎来持续增长的契机，越来越多的新生代妈妈都接受了科学先进的育儿观，因此创新性的专业高端母婴产品日益受到关注和欢迎，营养辅食行业也随之一直处于升级迭代的过程，高端化和精细化的趋势比较明显。
“营养辅食在国外已经非常流行，它与奶粉市场的体量平分秋色。而国内营养辅食市场仅占奶粉市场规模的五分之一左右，从长期而言，市场空间非常可观。对照欧美市场发展来看，我们预计甚至能够达到千亿级。”张淯淞分析当前的母婴辅食潜力，可以看到他信心十足，并计划继续深度扎根本土市场。
辅食市场迎来风口，也会迎来更多竞争者搅局。蓝海一片的赛道里，张淯淞和他的禾泱泱也将不断应对新的难题，但他们已经做好了准备，那就是用科学的理念和扎实的精神坚持下去，通过天然、有机、健康、无添加的优质辅食产品，给予中国妈妈放心无忧的喂养体验。