“病从口入”，食物同我们的健康密切相关。现如今，食物的安全堪忧。
蔬菜亦如此。不论是菜场的，超市的还是地摊的蔬菜都让人不放心，除非是自己小菜园的菜，那也不是人人都有这个条件的。那普通老百姓怎么去除果蔬表面的农药呢？
网上关于盐水、小 苏 打 水 、面 粉 水、白醋 及 淘 米 水 等等实验很多，大家可能越看越晕。
盐可杀灭蛞蝓、蜗牛、水蛭一类附有粘液的软体动物（昆虫）。但是，盐的化学成分比较稳定，不易与其他化学成分发生反应，所以即使在水中添加一定量的盐来浸泡果蔬，实际起作用的主要还是水。
白醋主要含有醋酸和水，醋酸pH值较低，不适合微生物生长，用白醋清洗果蔬，确实能杀死蔬果表面的芽孢杆菌、大肠杆菌等，起到很好的杀菌效果。不过要对付农残，白醋有点力不从心！
在我国常用农药中，主要是有机磷农药和有机氯农药。有机磷农药大部分属于水溶性，这类农药用清水就能直接清洗掉，也没必要浪费白醋。大家更担心的农药残留还是指有机氯农药。因为有机氯农药属于脂溶性，不易溶于水。
要想清洗果蔬表面残留的农药，最简单的方法如下：
1、碱水。大部分农药呈酸性，用碱水浸泡可起中和反应。具体方法是，先在清水中加一小撮碱面，待其溶解后放入蔬菜浸泡5～10 分钟左右，再用清水冲洗干净即可。
2、淘米水。菜农、果农大多使用有机磷农药和氯基甲酸脂类农药，这些常用农药遇到碱性溶液，一般会迅速失去大部分毒性，而淘米水呈弱碱性，可起到解毒作用。
3、清水。清水反复冲洗即可有效去除蔬菜中的农药残留。
那有人问我们平时在家里做饭洗菜时，为了能更好地去除残留农药，是不是要将蔬菜在水里多泡一会为好呢?
长时间浸泡不一定能去除农药，将蔬菜长期浸泡在水里，残留的有机氯和有机磷等农药就会分解在水里，形成一定浓度，蔬菜浸泡在里面，表面就会留下农药。尤其是像卷心菜、菠菜等叶类蔬菜，长时间浸泡，
对于去除农药起不到多大作用。还有一些人喜欢先将蔬菜切成小块再浸泡，这样完全没有必要，只会让蔬菜中营养流失掉一部分。。
目前还没有一种万能的方法，可以完全清除果蔬上所有的农药残留。对付果蔬的农残，也可以试试下面这几种方法：
1、让果蔬通风：不要把新买来的果蔬马上放进冰箱，让果蔬在通风干燥处散散毒。目前蔬果使用的农药具有挥发性，晾一晾可减少农药残留量。
2、能去皮建议去皮：因为皮上的营养与农药残留是不能相比的。比如黄瓜、苦瓜、西红柿、萝卜等一般去皮后可以祛除绝大部分农药残留量；如不想去皮，用毛刷刷洗效果也不错。
3、一些果蔬可焯水处理：目前果蔬使用的农药是不耐高温的，遇高温后部分农药挥发分解。比如一些难洗的果蔬，绿叶菜、花菜、豇豆、扁豆类可用这个方法。
4、用面粉、淀粉水轻轻搓洗：清洗时增加的表面机械摩擦力可祛除一部分农药残留，然后再用水冲洗干净。
不知道你家里是用什么去除农药残留的呢？有没有更好的方法分享呢？