夏天天气热，肝火旺盛，食欲也会有所下降，一说起味美儿富有营养的牛肉，人们便会想到那是冬天的专利。夏季吃牛肉真的容易上火吗?
冬天吃火锅可以暖身，牛肉也是必不可少的菜品之一，作为味道鲜美，蛋白质含量高，脂肪含量低的牛肉，同其他肉类一样四季皆可食用，尤其是在夏季，煎上一块牛排、炖上一锅牛肉，或者简单做一个牛排沙拉，是不是会让你食欲大增呢？所以，要想夏季吃牛肉不上火，问题的关键还是在于要掌握科学的烹饪方法。
想一想，轻启朱唇，咬上一口牛肉。你可以用舌头感受到肉片上的纹路，用味蕾体会汁液的富足，鲜嫩多汁的牛肉，带给你极致的味觉体验。
在家就可以自己煎牛排，可以参考我的往期文章《简单四步教你在家煎牛排》，这里教大家两种牛肉的烹饪方法，这才是夏季吃牛肉的正确姿势哦！
罗勒轻食【咖喱牛肉】
咖喱是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等，一般伴随肉类和饭一起吃。其味辛辣带甜，具有特别的香气，主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、菜花和汤羹等，是中西餐常用的调味料。在东南亚许多国家中，咖喱是必备的重要调料。
主料：牛肉、土豆、胡萝卜
选自*疆新**天山草原优康牧场零添加的有机安格斯黑牛肉，十余种优质谷物饲养，从牧场到餐桌，全程冷链配送，纯手工切割，保留牛肉的天然口感，肉质红嫩，鲜嫩多汁，新鲜有牛味儿。
辅料：咖喱
罗勒轻食秘制咖喱
做法：
1.牛肉洗净切大块，土豆、胡萝卜去皮切滚刀块。
2.锅里坐水，放入牛肉块，小火煮10分钟后捞出，去血沫。
3.另起油锅，油热后放入姜片，爆香。
4.放入牛肉块，翻炒均匀。
5.放入足够的开水，大火煮开后改小火。
6.煮至15分钟后放入切好的土豆和胡萝卜块，小火炖制。
7.炖10分钟后放入黄金咖喱块，两块就够。
8.小火炖制5分钟，根据个人口感需要撒入精盐大火煮开即可。
橘味牛排西瓜培根沙拉
西瓜是每个人夏日里不可缺少的水果之一,充满着柑橘果香的牛排,经过了充分腌制和拍打,不但给牛排带来了良好的口感,更让牛排不再油腻。炭火熏烤的方式让牛排变得更加鲜嫩多汁。温暖的西瓜让蔬菜散发着一丝丝果香和洋葱的味道,最后加一些山羊奶酪,让口感更加丰富,快来尝试下吧！
所需食材
主料：牛排（可以选用优康牧场/西冷牛排）、培根、西瓜
辅料：生姜1个、洋葱1个、橘子汁1碗、绿辣椒酱1汤匙、粗盐，食盐适量、山羊奶酪适量、蜂蜜，雪利酒醋、枫糖浆
【1】挑选原料准备原料、配料。培根切片，西瓜切丁。
【2】调配腌料生姜磨碎加入橘子汁、蜂蜜、雪利酒醋、粗盐、绿辣椒酱搅拌均匀。
【3】腌制牛排将牛排切段腌制1小时左右，用手敲打给牛排做个masachi。（推拿按摩）
【4】煎烤牛排将牛排上火煎烤，几分熟根据个人喜好。
【5】煎炸培根将培根切成厚片，上锅煎熟。
【6】制作沙拉锅中留油，加入洋葱翻炒变软即可，随即加入枫糖浆、雪利酒醋、盐、西瓜翻炒后倒入蔬菜中搅拌均匀
【7】摆盘将牛排、培根、铺在沙拉上，撒一些山羊奶酪。这道美味的橘味牛排西瓜培根沙拉就做好了。
小贴士
1、牛排需要腌1小时，如果你赶时间，你可以把它减少到30分钟。
2、烤好的牛排在切片之前需要放置五分钟。这个过程是为了让牛排有时间从新吸收他的汁水，让他更鲜嫩。
3、买回的牛排腌制时需要密封包紧。不时的拍打或用松肉器，使腌料更入味，牛肉更筋道。
4、制作沙拉时，炒过的西瓜直接倒入蔬菜里，像浇油的效果一样。
优康牛肉
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