最早论述脚气病
唐朝医学孙思邈在《千金方》里记载有用杏仁、吴茱萸、蜀椒、谷皮等治疗和预防脚气病，这在当时是十分先进的，比欧洲人第一次论述脚气病几乎早一千年。
最早使用纸币
北宋创印“交子”，这是我国使用纸币的开始，也是世界上最早的纸币。
最早发现地磁偏角
北宋科学家沈括发现了磁针指向正南稍偏东的现象，这是关于地磁偏角的最早记录，比欧洲早400多年。
用漆历史最悠久
原始社会河姆渡遗址，就出土过红漆碗。商周漆器制造已达到较高水平。
最早发明铸铁柔化技术
春秋战国时期，我国人民创造的铸铁柔化处理技术，比欧洲早两千年以上。