在冬季这个这个几乎充斥着反季节蔬菜的季节，白菜无疑是冬季的菜中之王，有这么一句话：“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”，说的就是白菜的养生价值非常高。
白菜富含多种维生素以及矿物质，具有润肺去燥、通肠胃的作用。天冷的时候用白菜干加姜片、红糖煮水，有温中散寒的效果。
通常对于蔬菜，基本都吃法都是清炒，但清炒白菜，味道确实过于清淡，大多数人都不喜欢吃。但对于冬季应季吃蔬菜，这种养生菜却是不能错过的，清炒味寡，那么可以试试下面几种做法。
白菜丸子
材料：
白菜、白萝卜、鸡蛋、面粉、姜葱适量。
做法：
•白萝卜（削皮）和白菜洗干净切碎，用盐腌制一下，挤干水分备用。
•姜葱切沫和白菜、白萝卜放入盆子，撒上少许胡椒粉、孜然粉，打1个鸡蛋，倒入面粉，搅拌均匀，捏成面团。
•下锅小火慢炸，炸到白菜丸子变金黄色 捞出控油，装盘。
白菜木耳炒瘦肉
材料：
白菜半个、木耳适量、胡萝卜1个、瘦肉半斤、姜葱适量。
做法：
•白菜切片，木耳泡发，撕成小片；胡萝卜削皮切片；瘦肉切片。
•姜葱切沫后下锅爆香，倒入瘦肉炒制变色，再把白菜、木耳、胡萝卜倒进去翻炒断生，加半勺盐、1勺酱油后再翻炒均匀，装盘。
白菜炖猪肉
材料：
白菜1个、猪肉1斤、姜葱少许。
做法：
•白菜洗干净切片；猪肉切块；姜切沫；葱切葱花。
•起锅烧油，倒入姜末爆香，再倒出猪肉炒变色后加适量清水，倒1勺料酒、1勺盐、1勺生抽、少许白砂糖，大火烧开，转小火煮10分钟，加入白菜小火炖至白菜熟烂，撒上葱花即可。