红薯，相信很多人都喜欢吃吧！而且每个人家里应该都会备一些红薯。红薯平时都是蒸着直接吃，这样吃多也腻，所以今天小编换个做法，把红薯做成饼，中间包上芝士，软糯咸甜又拉丝，好吃到停不下来，是不用烤箱也能做的一款小点心。
芝士红薯饼，不仅拥有软糯的口感，一口咬下去，里面还有香浓的芝士夹心，好吃到舔盘子，这是一道咸味的小饼，制作很简单，就连手残*党**也能轻松搞定，但是味道很丰富。
芝士红薯饼
所需材料：红薯（去皮后）300，低筋面粉40克，糯米粉60克，盐3克，奶粉30克，鸡蛋1个，马苏里拉奶酪适量，面包糠适量，食用油适量，清水少许。
烹饪步骤：1、红薯去皮洗净切成薄片，上锅蒸锅后，用料理机打成细腻的泥状，加入奶粉和盐，用刮刀拌匀
2、将鸡蛋打散后加入红薯泥里，继续用刮刀拌匀，加入低筋面粉和糯米粉，继续拌匀成为湿润的面团
3、取一小块面团揉成圆形在手上压扁，如果面团不会太黏手，压扁后边缘不会出现裂纹，就表示软硬程度合适
4、然后在压扁的面团上放上马苏里拉奶酪，包起来并捏紧收口，再揉圆压扁
5、在面团表面刷一层水，使表面产生粘性。然后放入面包糠里滚一圈，使表面均匀粘上面包糠
6、平底锅倒入适量的食用油烧至六七成热时，放入红薯饼，小火慢慢煎，煎至两面金黄色即可
一道美味的芝士红薯饼就做好了，软糯咸甜，趁热食用，一口咬下去，满嘴香浓芝士夹心，好吃得停不下嘴，你也试试吧！
小贴士：因为红薯含水量的不同，加入的糯米粉用量可能不一样。根据实际情况调整糯米粉的用量。拌成一个湿润柔软的面团即可。
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