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原料：
内酯豆腐1块，鸡胸肉多半块，鸡蛋清2个，虾7只，淀粉2大匙，青豌豆几粒，时令绿叶青菜适 量，盐、味精、胡椒粉适量。
做法：
1.
4只虾去皮去虾线切碎，鸡肉切碎，加盐、胡椒粉适量混匀，捏成团，放在铺垫了锡纸的平碗中；
再切几片鸡肉，剩余的3只虾去虾线，绿叶青菜洗净留着做汤。
2.
豆腐搅碎过筛。
3.
加2大匙淀粉，2个蛋清，加适量盐和胡椒粉搅匀。
4.
倒入平碗中。
5.
表面抹平，摆上豌豆粒。
6.
盖好盖子大火蒸30分钟。凉凉取出脱模。
7.
锅里加3小碗水，加盐烧开，放葱姜，放几片鸡肉，3个虾，洗净的青菜烫熟，加味精调好味。
8.
煮好的青菜，虾，肉片垫盆底。
9.
摆放莲蓬豆腐，浇上汤，取两个绿叶装饰（我随手摘了2片红薯叶子洗净剪出造型插在莲蓬上的），美味咸香无油的莲蓬豆腐汤就完成了。