翻糖吧/ Ivy
翻糖蛋糕经常使用的翻糖糖膏/糖皮是属于较软质地的翻糖，通常用来披复蛋糕外层，而新鲜的翻糖会较柔软，也会因为天气溼度或是手部温度、湿度的关係让翻糖变得黏手，而这时候如果再加入色膏染色，整个翻糖会变得更湿黏，这时候该怎麽办呢？
这时候有3种材料用得上
-食用白油
-玉米粉
-泰勒粉
食用白油直接涂在手上能使手部与溼黏的翻糖中间有媒介，让翻糖团不易黏于手部。但翻糖会因为加入油脂变得更软。
玉米粉直接洒在手部，让手部与翻糖团中间有媒介，让翻糖团不易黏于手部。
建议容易留手汗的很适合使用喔！
泰勒粉直接加入翻糖团内揉捏，能减低湿黏糖团的溼度，不过请酌量使用，太多会使翻糖变硬变乾，届时披复翻糖至蛋糕上会容易有裂痕。
大家可以针对自己遇到的状况斟酌使用以上三种材料，最重要的是天气溼度及冷气/电风站直吹都会影响到翻糖本身的质地，天气太湿则会湿黏，冷气/电风扇开太强会降低翻糖湿度喔！气候潮湿易会产生湿黏，虽然我们可以透过冷气/电风扇改善，不过要注意的是，如果冷气/电风扇开太强，反而容易造成翻糖乾裂。因此，如何掌控拿捏好翻糖湿度可是大有学问的!
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