小时候，每年到夏季三伏天的晚上,我就和爸爸喜欢拿着手电筒，满大院子的转悠，在树上找知了猴。
一晚上总能收获三四十只，回家奶奶帮我用盐水泡上，第二天一早美美的吃一顿油炸知了猴，才回味无穷的背起书包上学去。
现在在市区公园的林子里和近郊区等树高林密的地方，偶尔也能看到有人拿着手电筒，四处出击，抓捕知了猴，也但一晚下来也抓不到几只了。
但是陪着孩子一起林中探宝一般，抓到一只就引起孩子一片欢声笑语,也很有一番小时候的情趣。
香酥可口的炸知了猴，今年火爆了全国市场，甚至一些小城市饭馆的价格也飙升到了百元一斤，即便如此仍是供不应求。毕竟过了夏季这个村，就算有钱想吃，明年夏天之前你也吃不到新鲜的知了猴啦。
知了猴不仅是好吃，确实很有营养。知了猴是吸取纯净树汁长大，其中蛋白含量在70%以上，而且维生素和有益微量元素等营养物质丰富，比一般肉类食品都高。据专家们的介绍，号称吃三个知了猴就顶一个鸡蛋。
但知了猴最有价值的的地方，既不是它好吃，也不是很有营养，而在于它是一味真正的好药材。
我有个朋友，胳膊双腿起了一些散在的红疹，没有发烧，一直按*麻疹荨**治疗，用扑尔敏，湿毒清等各种药都吃了个遍，没有太大效果，这种状态持续了近一个月时间。
有一天朋友请吃饭，吃的炸金蝉（知了猴）。回家后约莫两个小时，开始发烧，全身发红，从头发髻开始出疹子，一直出满全身。他也不管了，就只是倒头睡觉。
第二天中午醒过来，全身红疹子居然退了一大半，他自己又吃了点抗过敏药，第三天竟然完全没事了。
蝉蜕味甘、咸，性凉。疏散风热，利咽开音，透疹，明目退翳，息风止痉。主要用于风热感冒，温病初起，咽痛音哑，麻疹不透，风疹瘙痒，目赤翳障，急慢惊风，破伤风证，小儿夜啼不安。
有人说这是蝉蜕呀，不是知了猴。其实蝉蜕就是知了猴壳儿，也就是它蜕的皮。
而且有意思的是，最早入药的并不是蝉蜕。《神农本草经》中就有记载，入药的就是知了猴。
只是后来《名医别录》记载了用知了猴的壳儿也有同样的功效，而蝉蜕又极容易获得，所以后世都使用了蝉蜕入药。
古时候，蝉蜕以前主要用于儿科。
为什么呢？过去小儿特别常见一些疹病，比如麻疹，用蝉蜕可以加速出疹的过程，缩短病程，所以常用它来治疗小儿斑疹，疹出不透。此外，小儿夜啼，小儿惊风等，都可以用蝉蜕来镇惊。
后来发现，蝉蜕对这一类疾病都很有用，不限于儿童。成人的皮肤病，也多用此药，比如治疗湿疹的消风散，就有蝉蜕。
由于知了猴出生到死亡，都是依靠吸食树汁存活，所以普遍的观点认为它是一种害虫，加之它确实很美味，所以在吃食它的时候几乎没有人有心理负担。
但是我没有听说因为知了猴过多，导致有什么树木死亡的例子。相关，知了猴只是吸食纯净的树汁，几乎完全转化为了蛋白。而且知了猴的存在，也恰恰是环境友好的一个重要象征，现在市中心都已经几乎听不到蝉鸣声了。
给大家推荐一道食疗美味——油炸金蝉。
材料：植物油、八角、花椒、陈皮、生姜、金蝉（盐水泡过1晚）
适量植物油，在锅中加热至五成，放入八角、花椒、陈皮、生姜。热至七八成后，放入金蝉，轻炸2分钟捞出即可还可根据口味添加五香粉、孜然等。
注意：1.过敏体质人避免食用。
2.需要控制蛋白的肾病患者避免食用。