8月15日，一段某平台外卖配送员“偷吃餐品”的监控视频在网上流传。经查明为广东省四会市，该送餐员在送餐途中打开客人饭菜，吃了几口盖好放回去，又拿起另外一份吃了几口，盖好放回去，画面让人无法直视。

现在外卖平台门槛低，导致素质良莠不齐，所以叫外卖实际上是叫了个隐患。与其叫外卖，现在还不如自己做，做一些快手的料理，简单美味而且品质也有保障。

以下几个料理都是大家外卖经常点到的，制作方法其实也很简单，不如大家都一起来学学吧。

肥牛饭

大米；肥牛；菜花；洋葱；胡萝卜；芹菜；西兰花；

生抽；蚝油；白糖；黄酒；胡椒粉；味噌；植物油；

1. 洋葱、芹菜和胡萝卜各切适量放锅中，锅里倒水没过原料，大火烧开，小火煮十五分钟；
2. 开火热锅，锅里放400克熬好的菜水，接着把生抽、蚝油、味噌、白糖和胡椒粉少许放进去搅匀烧开，即成肥牛饭汤汁；
3. 煮好的大米饭盛碗中压平，西兰花、菜花切成小块，胡萝卜切厚片，一起放在开水锅里焯一分钟捞出控干水，摆在米饭上；
4. 开火热锅倒少许植物油，下洋葱丝煸几下，把调好的汤汁倒锅中烧开；
5. 肥牛小心的放进去，放少许黄酒，中火把肥牛煮熟，把煮好的肥牛和洋葱丝捞出来放在米饭上，适量浇些汤汁，即可食用。

红烧茄子

茄子；香菜；

大蒜；生抽；白糖；盐；

1. 大蒜去皮洗净；大蒜剁成蓉；碗中放白糖；加入生抽，搅匀；放入蒜蓉，留一小部分烧茄子用；再加少量水，碗汁调好。
2. 茄子洗净；将茄子切滚刀块，放入少量盐，煞下水，这样烧起来可以省油；将茄子去下水份，备用；香菜切段。
3. 锅内热油；放入茄子煎至两面金黄；将碗汁中调入少量淀粉，拌匀；浇在茄子里，快速翻炒；出锅前加入适量蒜蓉、香菜出锅即可。

小贴士：个人感觉，红烧茄子一定不要去皮，有了茄子皮的那层韧劲，味道才好，而且，茄子皮的营养也很高。不过，也要看个人喜好，有些人喜欢的就是茄子软糯的口感，当然，你也可以去皮。

糖醋排骨

猪小排1000克；葱6段；姜6片；

食盐3克；料酒2汤匙；生抽3汤匙；老抽2汤匙；米醋5汤匙；白糖45克；

1. 将肋排切成4cm长的小块，放入大碗中，调入料酒，1汤匙生抽搅匀后，盖上盖子，或保鲜膜，腌制20分钟。姜去皮切成片。大葱切成段备用。
2. 平底不粘锅中倒入油（比平时炒菜多一倍），大火加热，待油7成热时改成中火，倒入排骨块，用筷子边翻动边煎。煎至排骨变熟，颜色为浅棕色后，将排骨捞出。
3. 锅中再倒入少许油，大火加热后，把姜片和葱段放入煸出香味后，放入排骨，调入剩余的2汤匙生抽，老抽，加入开水没过排骨表面。再倒入米醋和白糖搅匀，盖上盖子改成小火焖30分钟。
4. 30分钟后，锅中的汤汁渐少，此时尝尝咸淡，如果不够咸，就加入盐搅匀。然后，改成大火收汤，待汤汁粘稠，可以包裹在排骨上即可。装盘后，撒一些熟的白芝麻装饰。

手撕包菜

包菜；五花肉（或肉买回来取肥的部分）；

老姜；干辣椒；醋；盐；白糖；辣椒油（不太辣的可不要）；

1. 手撕包菜，注意菜梗部跟菜叶分开放，肥肉切薄片、老姜切片；锅中放适量油；放入老姜片爆香；放入切好的肥肉拌炒；炒至表面金黄，肥油炒出，香哦；放干辣椒拌炒。
2. 先放菜梗部分；放适量辣椒油；大火炒至菜梗软了，放菜叶；放盐，少许白糖大火拌炒至入味。（如果家里有小锅子的，炒至断生即可，放到锅子里还会加热）；出锅前滴几滴醋。
3. 盖上锅盖焖3-5秒钟。

鱼香肉丝

瘦猪肉；黑木耳；胡萝卜；春笋；葱；姜；蒜瓣；

辣酱（可不放）；生抽；老抽；醋；料酒；白糖；盐；香油；生粉；清水；

1. 黑木耳泡发切小块，胡萝卜去皮刨丝、春笋切丝；葱切葱花，姜蒜瓣切粒；猪肉洗净沥水，切细丝，放少许生粉抓晕匀待用；调汁：生抽、一点点老抽、醋、料酒、白糖、盐、香油、葱花、生粉、清水。比例自己调节，可以嘴巴尝一下。
2. 锅中放适量油，猪肉丝下锅，炒至变色盛出。油留用，放葱花、蒜粒姜末，一匙辣椒酱，大火炒香。
3. 放黑木耳进去大火拌炒，放肉丝稍稍大火拌炒下。放胡萝卜丝、春笋丝大火翻炒；倒之前准备好的调料汁。
4. 翻炒入味出锅！

番茄炒蛋

鸡蛋；番茄；

葱；盐；味精；油；

1. 鸡蛋打散加入葱花和食盐搅拌均匀，番茄切块，锅中倒油烧至7成热倒入蛋液。
2. 蛋液凝固成型后用锅铲划拉散盛出备用，锅洗干净重新倒油烧热后倒入番茄煸炒。
3. 大火煮，待番茄煮出水后加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀后最后依个人口味调入食盐鸡精即可食用。

*小弟写文章也是养家糊口，写的不好地方求轻喷，写错的地方可以说明