对于中国人来说，一年之中恐怕少有几件事情会比“春节”还大了。作为华人文化圈最为重大的节日，”春节”的习俗自上古历法时期就已经拥有雏形，而后虽然随着时代和历法的变迁，“春节”的具体时日经过几番改变，但是它所传承下来的节日气氛却丝毫没有改变，反而是越来越隆重，且兼具地域特色。
比如《诗经》里就说：
十月获稻，为此春酒，以介眉寿。…十月涤场，朋酒斯飨，曰杀羔羊。跻彼公堂，称彼兕觥，万寿无疆。—《诗·豳风·七月》
可见，虽然先秦时期的“春节”*十月在**这天，但却已经完整的形成“蒸酒杀羊，宴宾客”的习俗，并一直流传了下来。当然，究其原因也是非常简单，因为最古老的“春节”实际上就是一种祭祀活动，自是免不了各种美酒佳肴。
也就是说，“吃”才是春节真正的主题，既然如此，那春节怎么吃就成了非常大的学问，特别是在地域文化差异如此之大中国，几乎每个地方都有自己地方的特色和文化底蕴，历史沉淀。由于“三观”是浙江金华人，所以今天，我就来带大家看看浙中地区的过年，都有哪些美食文化吧。
说到金华的吃，可能很多人脑海里第一个蹦出来的就是“金华火腿”。作为我国质检正式批准的原产地域保护产品，金华火腿可谓是每个金华人年夜饭中的必备一道菜。根据历史考证，最早早在唐*开代**元年间的《本草拾遗》中就有，“火脮（腿），产金华者佳”的记载，可见早在此时金华火腿便有了名气，这对于当时还属蛮夷之地，食物匮乏的浙中地区来说，实属不易。
也就是说如果要追根溯源，那么最早的金华火腿起码是唐隋之前的产物了，只是由于时间太过久远，已无法考证究竟何时才开始盛行。不过根据本地故事所言，当年抗金民将宗泽曾把金华火腿献给宋钦宗，由此才得宋钦宗赐“火腿”一词，并成为宋代贡品，延续至明清。
只是不过这里要注意的是，火腿说白了不过就是腌肉熏肉，最终还是“香”，而不是肉质本身，所以多做佐料用，并不当做主食，比如在蒸鸡、蒸鱼的时候切上些火腿薄片，顿时就可以香飘四溢，令人垂涎。再比如配上江南地区所特有的冬笋，可以让一碗本身清淡的冬笋成为一道甜腻相怡的美味。
如果说火腿如今已经成为大众食品，那么真正浙中地方特色食物的桂冠可能就要颁发给艾草糕了。艾草自古以来就是中医里非常重要的一味草药，《本草纲目》说它，“性温、味苦、纯阳之性、通十二经、具回阳、理气血、逐湿寒和止血安胎”的效果。
虽然至今艾草的疗效都没有被科学证明，但是老百姓们却意外发现了它的另一个功效，那就是将其汁液混合水磨糯米粉，可以制作含有浓郁草香的艾草糕，再在里面加上白糖，当是甜而不腻，自然芬芳。于是这道美食就成为浙中人们过年时餐桌上必不可少的美味之一了。哦，对了，浙中人清明时期的清明果也是用的艾草为皮，别具特色。
不过你可不要以为艾草糕作为年夜饭甜品可以在浙中人们的餐桌上一家独大，因为它还有一位实力非常强劲的对手，那就是被国家质检总局批准的原产地域保护产品—龙游发糕。现在的龙游位于浙江衢州市，而早在三国时期直到唐朝末年，衢州地区与金华地区皆属于东阳郡管辖，之后经过短暂的分离，到了明朝之后又同属金华，直到建国后才分立金华市和衢州市。
所以“龙游发糕”也算是整个浙中地区（金衢盆地）的传统食物。根据《龙游县志》记载，早在南宋时期时期，龙游就有选用上等白糯米搭配粳釉米，在浸数十余天后，用水漂清米泔味，然后再磨成细粉或米浆沥干，按比例添加白糖、酒酵调成糊状，放置蒸笼，也可以配上红枣，肉桂等点缀，大火蒸熟，逐成甜糯相宜的美味。
由于年糕谐音“福糕”，故而成为了浙中地区的人们在庆祝佳节，馈赠亲人时必备点心之一，而到了年夜饭的时候，它就成为了和“艾草糕”一较高下的两大糕点。
实际上由于金华地区并不是临海城市，却又远比其他内陆城市拥有更丰富的淡水资源，以致于这里的饮食结构逐成最具特色的“鱼米之乡”，既不像温州、宁波、台州等地的海鲜年夜饭，也不似江西、湖南等地一样无辣不欢；虽不及鲁菜全是硬菜大菜，又比许多食材匮乏的地方多上许多。
比如说鸡、鸭、鱼、牛、猪都是必不可少的年夜饭必备食材，却也做不了广东的烧鸡烧鸭，只是普通的各种香葱爆炒、白煮，精致量不多，却也并不寒碜。更与众不同的是浙中的年夜饭除去荤菜以外，还有各种平日里再简单不过的素菜小炒，哪怕是一碟青菜、一盘胡萝卜，也能翻出一朵花来，想来都是浙江人所善于精到的，不过这也让不管是肉食主义者还是素食主义者都可以在浙江吃一顿上口的年夜饭而不必纠结。
除去诸如此类的家常菜以外，浙中地区的年夜饭最多的还是各种手工制作的豆腐。比如油豆腐、煎豆腐、酸菜豆腐等，皆为传统工艺，算不得什么大菜，却兼具江南水乡的乡土气息。根据《史记·货值列传》记载，吴楚之地本就喜食饭稻羹鱼，精致美味。
当然了，哪怕同属浙菜区域，浙中地区和环太湖的浙北嘉兴、湖州一代还是相差甚远，物产远不及其丰富，不过好在浙中地区在漫长的历史文化中也算发展出了自己多山地，多手工传统制品的美食。
总之，如果你有幸到浙中地区人家去做客，可千万别光看那些大鱼大肉，这些荤菜硬菜，不仅手工做法上不及鲁菜粤菜，并且口味上亦偏清淡，怕是除去吃惯了的浙江人以外，外人喜欢者甚少。倒是那些荤素搭配的小菜，往往甜而不腻，清香脆爽，吃上一口，也能品得江南的七分韵味了。