服务员：您好，请问，剩下的鸭架，是帮你油炸，还是煲成汤？相信吃过烤鸭的朋友，都被烤鸭店的服务员问过这句话吧！但是，不管你回答油炸，还是煲汤，心里总有一丝不痛快！一是，加工鸭架要额外收费；二是一只鸭架不小，但加工端上来后，就“缩水”了！

烤鸭营养丰富，味道醇厚，尤其是那细腻的肉质，肥而不腻的口感，深受大家的喜欢。但是一只烤鸭二三百元，片下来的肉并不是很多。虽然，整个鸭架上看似还是有很多鸭肉，但一般到了这个时候，片鸭肉的师傅便停手了，而服务员也都会这么问一句！

老话说得好：仓廪实而知礼节，衣食足而知荣辱。如今，生活条件比以前好多了，可以说出门吃饭不差钱！所以，对于饮食的要求自然也提高了！既要吃得饱，也要吃得好，关键食材要新鲜，味道要鲜美，尤其是要卫生干净。

但是，吃饭不差钱，并不代表我们要接受烤鸭店的这种“坑”！烤鸭店的服务员之所以会问这个问题，一是为了让片鸭肉的师傅省出时间去下一桌，就像饭店的翻台率是一个道理；二是加工鸭架还能收取一定的加工费！

不仅如此，有些烤鸭店还会把我们要加工的鸭架留取一部分，做成其他的菜肴卖给其他的顾客。这也就是为什么，我们总觉得加工完的“鸭架”缩水的原因之一。

想想看，现在大部分的烤鸭店都会推出一些实惠的小菜，比如椒盐鸭骨。但是烤鸭店对外可都是号称所有的烤鸭都是采用新鲜的填鸭烤制而成的。那么这些多出来的鸭骨又是哪里的呢？

所以，问题来了，服务员在问我们这个问题后，我们应该如何回答呢？其实最标准最专业的回答就是：给我打包！

首先，鸭架上的鸭肉还是有很多的，回家自己煲个鸭骨汤喝，既美味又实惠！也可以自己回家油炸一下，做个椒盐鸭骨！虽然煲汤也好，油炸也罢，自己做虽然麻烦一点，但起码这样食材的卫生程度可以保证，也不会存在食材不够，或者是油炸时用的油不好！而且，也无需给烤鸭店加工费！

——老于说——

都说买的没有卖的精！但老于认为，自己挣得前一分钱都不嫌少，多花一分钱都嫌多，自己买的东西，为什么要让一些不良的店家扣下来，再卖给别人赚一分钱？还不如自己吃了多好！虽然有点斤斤计较，但心里舒坦啊！

其次，这里也建议烤鸭店，顾客二三百元的烤鸭钱都掏了，不妨也大气点，十块八块的加工费也别收了，而且加工完端上桌后，最好再让服务员重复一边：本店加工鸭架绝不克扣。相信这样顾客的心里就会好很多了！

以上就是今天和大家分享的内容，如果你喜欢自己做饭，或者不用地域的特色美食，请关注老于，每天为你分享不同的美食菜谱，不同地域的美食，各种烹饪技巧！最后，感谢你的观看，谢谢！