一切的缘起于1880年怀俄明州大威士卡的一个雨夜，酒吧二楼的包厢气氛香艳，只听见有女人玩笑着说了一句“太小了”，结果床上的牛仔竟掏出*首匕**对着她的俏脸划了下去，直到店老板瘦子拿出枪顶到牛仔脑袋后，刀才停了下来。
随后镇上的警长比尔带着几个警员闻讯而来，牛仔和他的同伴被捆在了地上等候发落。瘦子觉得女孩被毁容后，他损失惨重。警长迅速的做出决断，让两个牛仔秋天的时候带7匹马赔偿给瘦子，牛仔被放走了连皮鞭也没打他们一下。
但是女孩们的大姐爱丽丝觉得这不公平，她决定用自己的方式找回公道，她做出了一个大胆的决定， 悬赏1000美金除掉这两个牛仔。
你绝对想不到这个被猪掀翻在地的男人，曾是个令人闻风丧胆的冷血无情的杀手威廉.蒙尼。今天他正试图把生病的猪分开，这时一名叫斯科菲尔德小子的年轻杀手不请自来，原来他接到了杀死两个牛仔的赏金通告，想找威廉做帮手。但威廉的妻子改变了他，如今尽管妻子已故去多年，他依然甘愿过着平淡的田园生活。
菲尔德小子遗憾的转身上马，走时不忘提醒威廉如果改变主意可以来找他。威廉回到猪圈继续工作，当他发现今年的猪基本上都病了后不禁抬头看向小子远去的方向，又看了看两个孩子。他不得不做出妥协，向生活低下了头。
秋天到了，两个牛仔守约前来，瘦子眉开眼笑的接收了马。另一个牛仔为了补偿受伤的女孩，准备单独送她一匹好马。有那么一瞬间女孩们沉默了，但牛仔被爱丽丝骂了回去，杀手们已在路上，一切已无法阻挡。
威廉回到房间左手拿起妻子的照片叹了口气放回原处，右手拿起手枪走了出去，瞄准树桩上的盒子，一枪、二枪...该死的盒子一动不动，威廉不禁开始怀疑自己。不死心的他转身拿出那把他最顺手的*管双**来福枪，毫不犹豫的抬臂瞄准，手指扣动扳机，砰的一声，盒子应声而飞。
威廉回身整装待毕，安顿好孩子并与妻子墓前告别后转身上马，十年了他甚至忘记了该迈哪条腿，摔了一跤后手脚并用才爬上了马。
走之前他决定看望一下老朋友内德。他们聊起了过去和这次任务。内德不放心他的安全，决定陪他一起去，走之前内德的妻子，久久的注视着他，仿佛这是他们最后一次告别一样，内德没有说话，他的表情好像告诉她：“没事，我去去就回！”。
没多久他们追上了小子，小子起初不同意三人同分赏金，但威廉不会丢下内德，他不得不同意了，三骑齐发而去。内德发现小子是个近视眼，一番争论后威廉决定继续任务。
瘦子告诉了警长赏金的事，恰巧英国人鲍勃带着他的传记作者旅行至此，鲍勃枪法如神，但他牵挂太多，面对着前来挑衅的警长他枪都没拔出来。警长当着众人狠狠的教训了这个沽名钓誉的枪手，想借此吓退前来领取赏金的猎人，显然他想多了。
三人连夜冒雨来到镇上并与爱丽丝取得了联系，内德和小子上楼与她们进行深度交流去了，威廉发着烧独自在一楼的酒吧等待。警长接到举报带领手下来到酒吧，生病的威廉毫无反抗之力，枪被没收，还被打的血肉模糊，他拼尽最后的力量爬出酒吧上了马，刚好碰上从后窗逃出的内德和小子。
三人来到镇外的谷仓休养，威廉病入膏肓，好在女士们及时送来了药，在她们细心的照料下威廉奇迹般的康复了。三人一起赶赴T牧场，在一块石头后伏击其中一个年轻的牛仔，内德开枪射击，小子沉不住气不停的询问，几枪后内德于心不忍放下了枪，威廉接过来抬臂瞄准...
牛仔死了，威廉和内德沉默不语，最后内德决定先行退出。警长接到信息后对三人开始抓捕，内德被抓，警长严刑拷打逼问威廉下落。与此同时，威廉和小子杀死了另一个牛仔，毫发无损的逃了出来。
小子兴奋的说着杀死牛仔的经过，说着却哭了起来。其实这是他第一次杀人，感觉从兴奋到痛苦，跟他想象的截然不同。正如威廉所说杀人不是件好玩的事，你剥夺了他现在和未来所拥有的一切，你觉得他该死其实我们也该死。
两人在镇外拿到了赏金，当威廉得知内德被小比尔打死并放在酒吧门口示众后，他决定要把这件事做一个了结。小子把手枪给了威廉他胆怯了决定不再当杀手，甚至赏金也不要了。威廉还是决定三人均分，并叮嘱他把钱送到他和内德家后独自前往酒吧。警长正兴致勃勃的与众人商议追捕计划并准备举杯庆祝。酒吧门开了，威廉双手举枪站在门口，众人一个个呆在那里......
威廉先开枪打死了店老板瘦子，并对比尔承认他就是威廉.蒙尼，杀人如麻的冷血杀手，而今天他就是给内德*仇报**来的。威廉瞄向比尔扣动了扳机，但*弹子**咔壳了。众人趁乱掏枪还击，但是面对这个传说中的杀手，他们胆战心惊，扣动扳机的手也失去了准度。威廉已将生死置之度外，他冷静的开枪击中一个又一个向他开枪的人。众人逃出酒吧，威廉走到吧台自斟自饮起来。
这时躺在地上的比尔竟又举起了枪，威廉一脚把他举枪的手踩下，比尔不情愿就这样死去，他还有太多事没去完成，但这由不得他了，威廉无情的向他又补了一枪。
影片最后众人都被威廉悍不畏死的气势折服了，对骑马离开的他都放下了枪。本片《不可饶恕》既是说牛仔也是说小比尔还有威廉，当你对他人施以*力暴**时，你对生命也就失去敬畏，命运同样也会假别人之手进行回馈。威廉曾是一个无情的冷血的杀手，但他遇到妻子后幡然醒悟，明白了自己也是个罪恶深重的人，他虽然活着，但他时刻都为自己曾经的过错而愧疚，这何尝不是另一种不可饶恕啊。