孩子吃饭问题一直是妈妈最关心的，妈妈们使出浑身解数、十八般武艺，就为了孩子吃得开心，可是孩子却不一定领情。就像妈妈们希望孩子多吃肉，长得壮壮的，有的孩子却非常抗拒，不愿意吃肉。家有不爱吃肉的孩子，的确是件头疼的事。
然而，肉类为人类提供优质的蛋白质和必需的脂肪酸，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。那么这么有营养的食物，怎么才能让孩子爱上它呢?
1、选对肉，很重要
猪肉
猪肉脂肪相对较多，可以优先选择猪里脊，切小烹调。如果选择剁碎烹调的方法，可以考虑性价比更高的后腿肉，烹调时去除筋膜。
牛肉
相比猪肉，牛肉的脂肪含量相对较少，但肉质紧实有嚼劲，小孩子可能咬不动，妈妈需要在烹饪时下些功夫。
鸡肉
优先选择鸡腿肉，口感嫩滑易于咀嚼。鸡胸肉的蛋白质含量高，脂肪含量少，但是久煮口感很柴，预处理时可以通过生粉或蛋清包裹来嫩化鸡胸肉，或者煮后撕成鸡丝食用。
鱼虾
优质蛋白质含量更高，肉质细软易咀嚼。不过应选择刺少、易剥离肉的鱼类，如三文鱼、鳕鱼、龙利鱼、巴沙鱼、带鱼等。
2、处理肉类，掌握这些小妙招
牛肉要垂直纹路切，猪肉需要顺着肉的纹理切；将肉类切成长度1cm左右，尽可能薄一些，方便咀嚼，在烹饪前，可以在肉片外裹一层薄薄的淀粉，肉质会更嫩些。肉类中的“红肉”，因为里面的血水，直接煮或蒸，肉腥味会比较重，孩子不爱吃，可以再烹饪前用生姜切成丝或者片，腌制几分钟，或者用柠檬腌制也行，这样可以去除大部分腥味。
另外，烹饪肉类需要冷水入锅，可以逼出里面的血水，注意水沸腾后，要及时去除上面的浮沫，以免影响口感。肉可以放入高压锅压一下，口感会比较好，或者炖肉时间稍长些，肉的风味口感更佳。运用这些小技巧，可以还原肉的鲜美，拒绝干柴难嚼，让孩子更容易爱上吃肉。
3、用点“小心思”，换着花样做
我们中国人吃饭讲究“色香味”俱全，“色”排在第一位，可见其重要性。妈妈可以试试把肉和其他食物巧妙地搭配在一起（比如彩椒、胡萝卜、黄瓜等），使颜色丰富多彩，或者把熟肉片掺着蔬菜摆成小孩子喜欢的小动物图案等，勾起孩子的食欲。
也可以将孩子喜欢的食材跟肉做在一起，让他察觉不出肉的存着，不知不觉把肉吃下去，比如制作成蔬菜肉饼、做成风味的肉酱、或是混合做成馅料、香肠、丸子等；还可以把猪肉或者牛肉制作成肉松，把肉松加到孩子喜欢吃的粥里面，刚开始只要混一小勺就可以，先尝试一下，适应以后再逐渐增加。
4、给孩子多次尝试的机会
已经有研究表明，长期坚持少量提供某种食物，可以让孩子喜欢上这种食物。所以即使孩子不爱吃肉，妈妈也不要过于担心，每天坚持提供肉类食物，放在孩子面前，让他尝试，如果孩子不想吃，也不要勉强，孩子接受新鲜事物总是需要一些时间。
当然，也不要一看到孩子不吃就认为他不喜欢，他可能只是需要点时间来研究一下这个新的食物，戳一戳、按一按，看看别人怎么吃。有时候，一种新的食物，妈妈需要反复试了多次，孩子才会决定试吃。
5、饥饿感是最好的下饭菜
如果想让孩子胃口好、吃得好，切记在饭前两小时尽量不要让孩子吃东西，只能喝一些白水，因为在饭前两小时特别是饭前一小时，哪怕让孩子只喝了点酸奶，吃了两片小饼干，孩子的胃口很小，吃正餐时候的食欲都会受到影响。饥饿是最好的下饭菜，所以要孩子的饥饿感，孩子在吃饭的时候吃什么都会香。
另外，也可以多带孩子到户外运动、玩耍，既可以消耗体力和能量，又可以让孩子玩得开心，到吃饭的时候，就会吃得津津有味了。
有很多孩子不吃肉，是由于心理原因，孩子觉得肉嚼不烂，所以不喜欢。家长不能在孩子面前总是说孩子不喜欢吃肉，否则孩子会产生一种心理暗示，觉得自己就是不喜欢吃肉。而且不能因为孩子不喜欢吃肉，就不给孩子吃，肉类对孩子的生长发育很重要，孩子营养物质摄入均衡了才能身体棒棒的，抵抗力棒棒的！所以妈妈要掌握窍门，精心安排、改进烹调方法，并注意引导，多尝试几次，相信总有一天孩子会爱上吃肉的。
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