今天这个视频聊一聊吃什么食品能预防和缓解眼部疾病。眼睛是人类感官中最重要的器官，也是大脑获取信息的最主要途径。它的健康对日常生活的影响是巨大的，但同时眼睛也是非常脆弱的。随着年龄的增长，眼部疾病的发病风险会不断增加。其中最常见的疾病包括：白内障、视网膜黄斑变性、青光眼、糖尿病性视网膜病变以及干眼症。
患眼部疾病的风险可能与年龄、遗传、生活方式以及是否患有其它慢性疾病等有关。但下面这些营养素对眼睛的健康有直接的影响。
·维生素A：缺乏是最常见的导致失明的原因之一。这种维生素对于维持眼睛感光细胞的健康至关重要。维生素A摄入不足可能会出现夜盲症和干眼症。维生素A广泛存在于动物食品当中，动物的肝脏、鸡蛋黄、乳制品、鱼肝油和鱼油等都是维生素A的最好来源。
·叶黄素和玉米黄质：叶黄素和玉米黄质都属于类胡萝卜素抗氧化剂，它们集中在视网膜的中央部位及黄斑区。叶黄素和玉米黄质能保护眼睛免受有害蓝光的损害，降低视网膜黄斑变性和白内障的风险。富含叶黄素和玉米黄质的食品包括：鸡蛋黄、菠菜、瑞士甜菜、羽衣甘蓝、西芹、玉米、红葡萄等。
·欧米伽-3脂肪酸：人的视网膜中含有大量的欧米伽-3脂肪酸，这种营养物质缺乏会损害视力。欧米伽-3脂肪酸可以通过增加泪液的形成来减轻干眼症状，它还能降低糖尿病患者视网膜病变的风险。欧米伽-3脂肪酸的最佳食物来源是多脂肪鱼、鱼肝油、鱼油和海藻等。
·维生素C：您的眼睛比身体其它器官更需要大量的抗氧化剂，尤其是维生素C。患有白内障和青光眼的人往往具有较低的抗氧化状态，摄入足够的维生素C可以预防这两种眼部疾病。许多水果和蔬菜，比如彩椒、柑橘类水果、蓝莓、羽衣甘蓝和西兰花等，维生素C的含量都很高。
·维生素E：维生素E是脂溶性抗氧化剂，它能保护脂肪酸免受氧化损害。视网膜当中含有高浓度的脂肪酸，缺乏维生素E的保护会使脂肪酸更容易受到氧化损伤，进而引起视网膜病变，导致视力退化。甚至有失明的危险。维生素E的最佳饮食来源包括葵花籽、杏仁、榛子、花生、牛油果、猕猴桃等。
矿物质锌视网膜中锌的浓度是相对比较高的，锌不但参与视网膜视觉色素的形成，也是许多酶包括具有抗氧化作用的超氧化物歧化酶的组成部分。锌能延缓视网膜黄斑病变的发展，而缺锌则有可能诱发夜盲症。锌的天然膳食来源包括牡蛎、肉类食品、南瓜子和花生等。
如果您觉得这个视频对您有帮助，请别忘了帮我点赞，也欢迎在评论区分享您的想法，我们下期节目再会。