丝瓜营养丰富，含有大量的维生素、矿物质、植物粘液、木糖胶等物质，全身都可入药。丝瓜中含维生素B、维生素C等成分，是美容佳品；丝瓜有调理女性月经的作用；丝瓜还可用于预防各种维生素C缺乏症；丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用；在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。给您推荐一道简单又有营养的家常菜素炒丝瓜

，非常适合老人小孩。

素炒丝瓜

丝瓜能补水养颜，而且随处可见，用它美容的都是智商高的女人！

食材准备

200克丝瓜，15克红椒，姜片、葱段各少许，盐、鸡粉各少许，8毫升水淀粉，食用油适量

烹饪步骤

• 1 把洗净的丝瓜去皮,再切成条形，再用斜刀切成小块，备用。

• 2 将洗净的红椒切开，去除籽，切成小块，备用。

• 3 用油起锅，倒入姜片，大火爆香。

• 4 放入切好的食材，翻炒匀。

• 5 注入少许清水，收拢一下食材，翻炒食材至熟透。

• 6 加入鸡粉、盐，炒匀调味。

• 7 倒入水淀粉。

• 8 撒上葱段。

• 9 用锅铲炒出葱香。

• 10 出锅盛入盘中即可。

制作小贴士

丝瓜切好后应该尽快下锅，以免水分蒸发过多，降低其营养价值。

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