湖南省肿瘤医院
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湖南省肿瘤医院肺胃肠内科 张永昌:
昨天接到一位患者的电话:
张博士 听说癌症患者要忌口
不但不能吃味精
还不能吃碘盐啊
临床和肿瘤研究超过10年的时间里
我也遇到过很多来自
“吃货”的疑问
其实啊，健康人吃嘛嘛香
癌症患者更是要靠“吃”来和病魔抗争
所以这些关于忌口的传说
我就来给大家澄清一下
谣言：
患癌不能吃碘盐
癌症患者不能吃碘盐的说法
基本都来自下图
张医生说：
“对于甲状腺癌患者来说，如果需要做放射性碘治疗[碘131]，是需要忌碘饮食的，就不能服用海带，紫菜，虾皮，含碘食盐等食物。而其他癌症患者和肿瘤术后患者是可以吃加碘盐的，但是本身癌症病人要尽量少吃盐，这和加不加碘没有关系。”
甲状腺癌是颈部原发性恶性肿瘤中最常见的一种，术后往往需要采取碘131治疗，一般建议患者在术后一月开始碘131治疗，治疗前要求患者忌食碘饮食4周，其目的是使体内促甲状腺激素升高，以增加病灶对碘131的摄取。
谣言：
患癌不能吃鸡蛋
张医生说：
“研究表明，鸡蛋不会引起肿瘤复发，蛋黄油还能明显增强体质、延缓衰老、预防老年病和防癌等作用。鸡蛋的营养价值很高，而且容易被人体吸收，因此癌症病人也要适当摄入，以保证身体营养充足。从营养学角度来看，蒸蛋羹、荷包蛋、蛋花汤等食法对于癌症病人来说最可取。”
人体衰老、患恶性肿瘤及一些老年病（如动脉粥样硬化症），均与体内自由基引起脂质过氧化有重要关系。现认为自由基损伤细胞中遗传物质DNA（脱氧核糖核酸），引起机体衰老及可能使细胞恶变发生癌症，而蛋黄油富含磷脂（主要是卵磷脂）和维生素A、E和胡萝卜素等多种脂溶性抗氧化维生素，对人体有显著增强抗氧化作用，有直接或间接发挥清除自由基作用，保护细胞膜中的不饱和脂质，防止其受氧化的损害，故蛋黄油有延缓衰老的效果，而且鸡蛋所含的蛋白质远比大豆等植物性蛋白质为优。
谣言：
患癌不能吃鱼
张医生说：
“在鱼类这方面大家啥鱼营养就吃啥，喜欢吃哪种就吃哪种，放心吃。我知道大家肯定会有别的疑问，癌症患者能吃甲鱼吗，首先给大家科普一下，甲鱼是鳖的俗称，它不属于鱼类，所以癌症患者吃点甲鱼换胃口是完全没有问题的啦～”
癌症患者怎么吃？
除了一些特殊案例
比如前面所说的放射性碘治疗
忌碘盐和所有含碘食物
比如与激素相关的肿瘤
要避免吃那些富含激素的食物
癌症患者基本上是
爱吃啥就吃啥
只需要满足一个条件
张医生说：
“合理膳食，适量运动，保持稳定的体重，食物选择多样化，适当摄入富含蛋白质的食物和蔬菜水果，多吃矿物质和维生素丰富的食物，限制精制糖和脂肪的摄入，必要时寻求营养专家的帮助。”
【关于种类 】
蛋白（质）水果不能少
合适多样最重要
限油少脂控细糖
呼叫专家来帮忙
张医生说：
“我们在进食富含能量的糖类、蛋白质和脂肪时，差不多可以按照每样三分之一的吃法，大概就行，没必要严格要求；水和维生素及矿物质也是必不可少的；按 照每天至少7杯350-400ml水的量，保证每天的尿量在2000ml左右即可，正常进食的患者 可不必要特别补充矿物质和维生素，但是这些缺乏的患者就要留意补充咯。”
【关于分量】
糖类蛋白和脂肪
每样三分补能量
还有水和维生素
剩下一分要补完
张医生说：
“每天要进食谷类和薯类要按照一定的比例，特别是粗粮，要占据一定的比例，有利于维持肠道功能；对于动物类食品，要多进食鱼类、家禽类及蛋类富含蛋白质的食物；另外关于豆类、豆腐类的食品，也是非常健康的，也容易被吸收，特别是有颜色的蔬菜，是我们必不可少的食物；有些人说油炸的东西吃不得，其实最关键的就是量，每天吃一点点的植物油炸制的食物，另外，也可以多食用一些酸奶，调节肠道菌群。”
【推荐食物】
谷薯结合帮大忙
鱼和禽类推荐尝
多吃豆类和蔬菜
油炸吃点也别慌
张医生说：
“经常有病友和我说，我在家喝点小酒行不行，答案是肯定不行的；喝酒己经被证明对身体没有好处，更别说喝醉了；外面售卖的腌制食品尽量不要吃，乌漆嘛黑的，谁知道怎么做的；还有烧烤之类的食物是要远离的，你想想，空气质量这么差，还在马路边，谁知道你吃的是韭菜还是韭菜+灰土呢？”
【禁忌食物】
酒精一口都别沾
烧烤串串要远离
腌制食品要谨慎
专家食谱是关键
特别提醒：如果在治疗期间，出现了非肿瘤相关的体重下降、或者微量元素缺乏，一定要前往专业医院就诊，或咨询专业营养师调整饮食结构并定期检测，这样才能拥抱美好的明天。
