苦刺心属于野菜，口感微苦回甘。
我们这边的人喜欢拿来煮汤或是煎鸡蛋，后来有些农家乐开发新菜单做成苦刺丸子。
春天的野菜都冒出新芽，这时候苦刺也当季又嫩，摘来吃最是时令。
摘一把嫩芽。
有刺，摘的时候要稍微注意点。
苦刺心洗干净切碎，打入三个鸡蛋，适量盐和胡椒粉调味，吃不来苦的放点鸡粉会好些。
搅拌均匀即可，油热下锅煎。
煎至金黄色
外焦里嫩，吃起来苦甘苦甘的。
可能有些人吃不来，有清热解毒的功效。
潮州人喜爱它的独特口感，苦中回甘。
苦刺心属于野菜，口感微苦回甘。
我们这边的人喜欢拿来煮汤或是煎鸡蛋，后来有些农家乐开发新菜单做成苦刺丸子。
春天的野菜都冒出新芽，这时候苦刺也当季又嫩，摘来吃最是时令。
摘一把嫩芽。
有刺，摘的时候要稍微注意点。
苦刺心洗干净切碎，打入三个鸡蛋，适量盐和胡椒粉调味，吃不来苦的放点鸡粉会好些。
搅拌均匀即可，油热下锅煎。
煎至金黄色
外焦里嫩，吃起来苦甘苦甘的。
可能有些人吃不来，有清热解毒的功效。
潮州人喜爱它的独特口感，苦中回甘。