猪油还能吃吗？
周末我丈母娘熬了不少猪油，真是好多年没怎么吃了。提起猪油，真不知道是多少人的童年回忆。小时候家里穷，没钱买肉，肚子里没有油水。父母总是买点便宜的猪肥肉拿回来炼油，晾好了晾凉以后崴一勺，放在新出锅的大米饭，倒点酱油拌匀了趁热一吃，简直就是人间美味。炒菜的时候放一勺猪油，甭管多普通的菜，总是能增加一丝香味。
可是近些年来中国人吃了几千年的猪油却饱受争议，说猪油脂肪酸和胆固醇过多，常吃容易得心脑血管疾病。甚至还有人说猪油吃多了会"致癌。
猪油现在真的不能吃了吗？我百度了一下，原来最早是1961年美国心脏协会建议在饮食中使用植物油代替饱和油脂，也就是动物油。而看似专业的建议加上无处不在的宣传，潜移默化的改变了大家的饮食观念。
现在有一部分人认为猪油不健康，当然还有一部分原因可能是觉得自己炼油太麻烦。但是植物油真的比动物油更健康吗？澳大利亚的悉尼大学用了七年的时间采集了458个志愿者，做了一个对比实验就发现，吃植物油的心脑血管疾病发病率是17.2%。吃动物油的发病率是11%。
再给大家说一组数据，咱们都听过反式脂肪酸，它是一种不饱和脂肪酸，如果摄入太多会增加冠心病的发病几率。植物油里的反式脂肪酸含量是从6.25%到9.49%不等。而猪油里的含量是多少？0.48%。这么来看植物油并不比猪油更健康，而且猪油还要优于多数植物油。
再说，咱们中医也认为猪油有很高的药用价值。如果你一到夏天就爱起湿疹，中医认为这个是三焦不通。如果你吃药的时候用点猪油做药引子可以增加药的疗效。常吃常吃猪油炒菜也可以预防湿疹的发生。另外另外猪油还有滋养护卫五脏的功能，尤其是对脾胃和肺能够强胃健脾，有助消化。如果女同志有乳腺增生、结节，猪油还可以平衡雌激素破冷结。当然了什么都是适量，不论吃什么油都不能油太大了。
不行，我得先去弄一碗"猪油拌饭"了。我是不太帅先生，感谢你的观看。