原创： 杨青一
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今天我们讨论的话题是：不吃早饭对身体到底好不好？
最近我在为听众做饮食指导报告过程中，发现很多听众胃部的不舒服与早餐吃的不合理有密切的关系。
大家早餐吃得过于丰盛，并且吃得过多，结果导致上午会出现胃胀、胃反酸的现象，今天我通过我的《分享》书第九章胃病调理中的一个节选，给大家讲解早餐到底应该怎样吃，不吃早餐到底好不好。
广西巴马长寿村百岁老人每天只吃两顿饭
《分享》书第九章胃病调理片段：
我自己的胃病吃辣椒治好了，延迟喝水又治好了很多胃反酸的患者，我开始对治疗各种胃病产生了兴趣，寻找各种与胃病有关的书籍阅读，曾经阅读过一本韩国作者写的关于不吃早餐对人体健康有好处的书籍。
我还阅读过两本日本作者写的书籍，一本书的观点是早晨起来人的肠胃还没有完全醒过来，这时人就不应该吃早饭，吃了早饭对肠胃是一种伤害，特别是吃一些油腻、含蛋白质高的食物肠胃的负担会非常重，应该遵循人的生理规律，每天吃两顿饭就完全可以满足生理需求。
第二本书讲的是断食疗法，建议人们每个月有一到两天不要吃饭，对提高身体免疫力、提高身体的机能有好处，还能治疗很多慢性病。
在这三本书中作者都没有很清晰的描述出，不吃早饭对胃及身体健康好处的原理，只是讲了一种现象。
2009年9月初我和公司领导到广西巴马进行了一次考察，以前看过很多电视、报刊对广西巴马百岁老人长寿秘诀的介绍，发现很多都带有功利性和倾向性，他们是在推广自己的理念和产品。
巴马考察我们一共走访了六位百岁老人，其中一家是姐妹两人，姐姐104岁，妹妹102岁，两位老人生活都能自理，还现场为我们做了织布的展示，妹妹纺线，姐姐织布，两位老人动作娴熟，没有我们想象中百岁老人的那种老态龙钟状态，中午十一点钟不到，老人家里要开饭了，我就与老人的儿媳妇商量我们能不能和百岁老人一起吃顿饭，主人爽快的答应了。
我问老人的儿媳妇为什么午饭吃的这么早，她的回答让我们吃惊不小，她说，我们这是第一顿饭，我们每天只吃两顿饭，我问是不是家家户户每天都吃两顿饭，回答是家家户户、祖祖辈辈都是每天吃两顿饭，当然也有例外，如果当天上午谁要是有重体力工作，早晨就多吃一顿饭，以便有力气干活。
这次考察收获最大的一点，是对早餐的重新理解，回到青岛我就买了医学教科书《生理学》，我要从科学的角度认真研究胃的工作原理，找出不吃早餐的科学原理，不能再靠推测了。
在《生理学》教科书中我学到了第一个关于胃的生理学知识，胃在空腹时不产生消化液，不产生胃酸，胃内PH值是中性的，这时胃的主要工作就是自我修复，修复胃黏膜。
根据这个原理我做了一个尝试，有时晚上和朋友吃饭酒喝多了，吐酒后胃非常难受，连续几天都很难恢复，我就做了个尝试，晚上吐酒后，第二天早晨不吃早饭，一直到中午12点以后再吃饭，一个上午只是喝一些水，结果发现到了中午11点钟时就感觉胃里面都修复好了一样，没有不舒服的感觉，12点以后再吃饭，饭后胃里也没有任何不适的感觉，感觉空腹一个上午胃粘膜就完全修复好了。
不吃早饭到底好不好
在不吃早饭的问题上，不同年龄段的人在认知上差距很大，年轻人不吃早饭的很多，60岁以上的人群比较少，很多做父母的总是抱怨自己的孩子不吃早饭，认为不吃早饭对胃不好，会影响健康，总是督促孩子吃早饭，很多家庭为此会产生矛盾，曾经有好多位母亲向我咨询，如何动员自己的孩子吃早饭，我都会劝这些父母，不吃早饭没有问题，对身体不会有伤害。
关于吃不吃早餐我曾经历过一件非常尴尬的事，在去广西巴马考察之前我是早餐的坚决捍卫者，认为不吃早餐是绝对不可以的，对身体健康的影响非常大。
2009年春节我到高中班主任申老师家拜年，我带的礼物中有一盒鸡蛋，我就问我的老师每天吃几个鸡蛋，我老师说平时不太吃鸡蛋，我说您早晨都吃什么，老师说她不吃早饭，已经有30多年没吃早饭了，30多年前在学校当老师的时候，要照顾老人，还要带着两个孩子，没有时间吃早饭，后来就习惯不吃早饭了，偶尔的吃一顿早饭感觉很不舒服。我当即向老师提出，必须吃早饭，不吃早饭对健康非常不好，记得当时我也说不出必须吃早饭的理由，就是以营养师的身份要求老师必须要吃早饭，老师答应以后一定吃早饭。
当年九月份从巴马考察回来后，我第一时间前去看望我的班主任申老师，我说关于早餐吃不吃的问题我有了新的理解，我看过三本书都是建议不要吃早餐，以及不吃早餐的好处，我在广西巴马考察获得了一个重要的信息，巴马长寿村祖祖辈辈每天都是吃两顿饭，巴马长寿村百岁老人很多，七八十岁以上年龄的人也都很健康。
老师听完我的叙述后释怀的笑了，老师说杨青一你的早餐理论可把我害苦了，我每天早晨都纠结吃不吃早饭，不吃吧你说对身体不好，吃吧我实在是不舒服，我说真的不好意思，您现在就随意吧，不吃早餐对身体应该是没有问题的，我的班主任申老师今年75岁了（2017年），30多年不吃早饭也没发生胃病，并且身体非常好。
不吃早饭可以给胃留出一个上午空腹的时间，给胃留出了充足的修复时间，对康复胃病十分有利。
不吃早饭可以养胃，这是我对照《生理学》教科书获得的第一个康复胃病的结论，这激发了我要通过《生理学》的学习，进一步研究调理其他类型胃病的热情。
关于到底应不应该吃早饭，我的意见是根据自己的身体情况及自己的习惯来确定，因为吃早饭并没有什么坏处，习惯吃早饭的人继续坚持是没有问题的，但如果有胃病，特别是比较严重的胃病，如胃溃疡、萎缩性胃炎可以实行一段时间不吃早饭，等到胃病康复了再恢复吃早饭也没有问题，我给大家的建议是，将不吃早饭作为调理胃病的一个阶段性的手段。
不吃早饭是否影响健康和寿命
以上是《分享》书第九种胃病调理的片段，我们可以从广西巴马长寿村居民的健康状况得到一个事实，不吃早饭既不影响健康也不影响寿命。
从《生理学》教科书中我们也了解到了，胃在空腹的时候，胃里没有任何食物，这时胃粘膜不产生消化液，胃中的酸度是中性，此时胃粘膜就做一件事，修复胃黏膜。
大家可能还有疑问，早晨不吃饭一个上午人体会不会缺少营养，影响身体的健康。
在这里为大家说明一下，我们吃饭后营养的吸收，并不是说早饭只提供一个上午的营养，午饭提供一个下午的营养，如果早饭不吃，整个上午人体就会缺少营养而影响健康。
我们以蛋白质的消化吸收为例，当我们吃下蛋白质食物时，蛋白质在人体内的半衰期是10天左右，也就是说您在一天中任何时段摄入了蛋白质食物，通过消化吸收后，蛋白质在人体内要运行10天左右，因此早餐、午餐、晚餐哪个时段吃蛋白质对人体的健康影响不大，只是要保证每天吃80克左右蛋白质就可以。
一日三餐合理安排才健康
（1）早晨肠胃都还没有醒过来，如果吃的太多，蛋白质、油脂吃的太多，肠胃的负担会很重，对人体没有好处。
（2）人体对营养的吸收不是说上午吃的食物为人体供应一上午，中午吃的食物提供一个下午，中老年人营养食物的摄取安排在中午比较合理。
（3）饮食中三大宏量元素蛋白质、脂肪、碳水化合物，脂肪和碳水化合物基本是提供能量，而蛋白质是构成身体组织器官的组成成分，负责修复组织器官，保证人体的免疫系统正常运转，保证各组织器官正常运转，蛋白质是七大营养素中最重要的营养物质。
（4）一日三餐建议
早餐保证基本的蛋白质和热量就可以，比如1-2个鸡蛋，面食可以吃一小碗面条，或者吃一点馒头就可以了，这样既满足了一个上午营养的需要，又满足了热量的需要。
午餐可以吃的丰盛一些，比如鱼类、肉类、青菜都可以放在中午食用，因为经过一个上午调整，我们身体的各项机能都处于正常运转状态，对营养物质的吸收也处于比较好的状态，对各种营养的吸收效率也比较高。
晚餐可以吃的清淡一些，中老年人晚饭肉类食物要少吃，适当吃点面食和青菜就可以，这样有利于夜间的睡眠。
今天为大家分享不吃早餐对健康完全没有影响，建议中老年朋友尽量不要改变自己的饮食习惯，习惯吃早餐还是照样吃，不习惯吃早餐的心里也可以放心了。
当然还是建议中老年朋友，早餐吃的要简单清淡，如果早餐吃的太油腻，中午会没有食欲，中午勉强吃了饭，晚饭还是不饿，这样整个一天胃都会不舒服，并且营养还没有补充好。
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