辣椒，湖南人的心头好。说起辣椒伤胃，相信很多人都认为自己的胃被辣椒深深伤害过，尤其患有胃肠疾病的患者，简直视辣椒为死敌。事实上，辣椒并不是什么洪水猛兽。胃肠专家介绍，辣椒并没有那么可怕，适量食用辣椒，反而有好处。
食物刺激不是胃炎
或溃疡的主要原因
很多人觉得辣椒伤胃，是因为吃辣后，火辣辣的感觉从口腔一直延伸到胃里，还伴有隐隐的疼痛感。正是这种疼痛感，给人们造成了“吃辣会伤胃”的错觉，认为吃辣会导致胃炎或引发胃溃疡。
事实上，辣椒并不是导致胃炎和溃疡的元凶。研究表明，幽门螺杆菌和非甾体抗炎药，才是导致胃炎和溃疡发病的主要病因。与其说吃辣会导致胃炎和溃疡的产生，不如说正是因为患有胃炎和溃疡，辣椒的刺激才会更加强烈。
过度食用可不好
说到这里，嗜辣一族的小伙伴想必是高兴坏了，认为这下可以肆无忌惮的吃辣了吧？前面我们一直在说，适量的辣椒有益，反过来，那就是过量的辣椒有害了。过量的辣椒摄入，会大大增加胃壁内的血流量，使血管发生充血扩张，导致消化性溃疡大出血。
另外，过量的辣椒素对胃黏膜的刺激很大，可能引起胃蠕动加快从而导致腹泻。长期大量食用辣椒，可能还会引起慢性胃炎，影响肠道对营养的正常吸收。特别是已经患有胃炎、胃溃疡的患者，一旦胃里有了创口，辣椒素对胃部的刺激会远远超出没有创口时的程度，导致病情恶化。
嗜辣一族应该怎么吃？
想要吃辣不伤胃，只有一个最重要的原则：
切勿过量食用！
切勿过量食用！！
切勿过量食用！！！
辣椒最好煮熟了吃 生辣椒中含有大量辣椒素，对口腔和胃肠道黏膜刺激大，煮熟的辣椒刺激就会减少。
酸辣的比麻辣的好 辣味是由辣椒素碱产生的，而醋的主要成分是醋酸，可中和掉辣椒中的部分辣椒碱，减少刺激。
勿食过烫辣味食物 过热的食物容易烫伤咽喉和胃黏膜，引起炎症和脓肿，而辣椒更会直接刺激烫伤部位，加重症状。
不要和冷饮同食 辣味食物本就刺激胃肠道， 此时再喝冷饮，冷热交替，很容易吃坏了肚子。
当你已经患有胃炎和胃溃疡的情况下
请珍爱生命
远离辣椒~