翁德汉
汪曾祺先生的《端午的鸭蛋》是人教版八年级下册的一篇课文，语文老师很喜欢在上公开课时选择该文。一瑞安老师在上课时说：“汪曾祺是位语言大师，这篇课文的语言很有特点，请同学们深入文本，找出自己喜欢的语句，说说它的特点。”这一学生说这篇课文用了很多方言，比如“白嘴吃”“空头”。
“白嘴吃”出自其“端午的鸭蛋，新腌不久，只有一点淡淡的咸味，白嘴吃也可以”。老师问：“‘白嘴吃’是什么意思？”学生大笑着用瑞安话说：“夹淡吃。”“白嘴吃”指不就其他东西，直接吃。相比之下，“夹淡吃”要复杂得多了。
在物质缺乏的上世纪七八十年代，女人在厨房里忙碌，男人不去盛饭，先坐下夹菜吃，结果不知不觉把一盘菜吃光了。女人从厨房出来看见了，非常生气，大声叫道：“你居然‘夹淡吃’，把一盘菜吃得只剩下汤，让孩子们吃什么？”有时候，孩子在餐桌上只夹菜吃，不吃饭，家长会说：“勿‘夹淡吃’，饭也要吃进去。”随着生活水平的提高，再也不缺物质了，有的人为了养生，晚上烧了菜，慢慢吃，但是就不吃饭。不会说温州话的孩子问在干什么，言此为“夹淡吃”。
我小的时候，阿姨讲的一个事情一直记得。她说隔壁一邻居，每次吃饭时，端了盛着番薯丝饭的碗，坐在门口“夹淡吃”，把一碗饭吃完了。她说自己有一天也想这样做，可是饭就是咽不下去：“‘夹淡吃’，吃也吃不进。” 一些家长教训孩子：“某某‘夹淡吃’也能吃完饭，你有肉‘配配’还吃这么慢。”单单吃菜，不吃饭，是“夹淡吃”；单单吃饭，不吃菜，也是“夹淡吃”。
上世纪八十年代，我所在的瑞安驮山，农忙起来好像打仗一样，连做菜时间也没有。为节省时间，大人回家做饭，从瓮里摸出菜头糖清洗一下就摆上桌成一盘菜。然后从瓶子里夹出一两块豆腐乳，又是一个菜了。菜头糖、豆腐乳下番薯丝饭，男主人苦笑了一下说：“‘夹涩吃’啊。”
“涩”是方言直接读的音译，按字面理解，应该是“干”，读作“涩”，在瑞安方言里处处能体现出来，比如晒衣服，家长让孩子去摸摸“涩”了没有。没有汤水的饭，的确是在干吃了。
随着日子好过起来，桌子上有肉有菜有汤了，也不再“夹涩吃”。一些成年人在吃饭的时候，总会喝点酒，饭前来点前奏，或饭后“簌簌口”。某天不喝了，被外人看见了，就被调侃了：“酒不喝点，‘夹涩吃’啊。”语言的内涵，也随着时代的前进，慢慢发生变化了。
一般人吃饭时，从边上伸过去夹菜。但是有的人比较没趣，筷子插进一盘菜里翻过来，寻找自己喜欢吃的食物。比如有一盘咸菜肉，那人翻来覆去，把肉吃掉了，却不动咸菜。这行为被称“夹横吃”，若在酒桌上，看不过去的人直接会说：“你在‘夹横吃’啊，叫别人怎么吃？”
十几年前，我在温瑞塘河中间位置的一个乡镇工作时，有一天因为某件喜事，请一帮当地朋友到我们经常去的一家酒楼吃饭。吃到一半时，一眼尖的朋友夹起一道菜里的虾仁，发现是已经腐烂霉臭。这下子不肯了，就找上了老板。因为我们经常来这里消费吃饭，老板最终只算酒水消费，不算菜钱。我到前台结账时，工作人员问老板怎么算，老板说：“‘夹横吃’，算算酒钱。”事后，朋友们开玩笑让我还要请客一次，我说：“老板说我们‘夹横吃’，肯定恨上我们了，下次再来吃的话，说不定会在菜里吐口水哦。”后来，我们的确慢慢的来少了，直到老板换了一个。
这种“夹横吃”和前面的说法又有不同了，和现在的“霸王餐”也不一样。同样是不给钱，这“夹横吃”是白吃的意思，而霸王餐则在主观上就是贪便宜，性质严重得多了。
小时候，我家里有一块水田，每年种一次茭白。收成时每天去收割一次，父母有事情了，我和弟弟去。一天，弟弟说自己饿了，我就剥了一颗茭白递给他，让他“夹生吃”填肚子。他吃完了后，说很甜很甜。在山地里，白萝卜、番薯，都可以直接从地里挖出来，然后“夹生吃”。有一天挖土豆时，弟弟悄悄地躲一边“夹生吃”，一会儿，“呸呸”声传来了……
新冠疫情发生后，单位工作人员去取了饭菜回来在办公室吃。有一天大家发觉饭是生的，一粒一粒咬起来难以下咽。一同事把菜吃掉了，说：“‘夹生吃’难吃兮啊。”而另外一个则说：“实在太饿了，我‘夹生吃’也把饭吃完了。”