老酒，不分地域；好酒，不分贵贱——
无论是天价的汉帝茅台，还是实惠的地方小曲。都是时光留下的足迹，都有历史留下的故事：时光不老，老酒有情。
白酒收藏，历经时光雕琢，成为能喝的古董，正越来越被“食不厌精”的老饕们发掘和喜爱。
世事变化无常，如果说相机能留下当时的画面，文字能记录下当时心情，可能只有酒，能够留下当年的时光，而且时间越长越醇厚。
趁着年轻，有经历，有故事，存点酒，也许在未来的某个日子，能为自己带来感动的回味。抓不住流逝的时光，握不住美好的昨天，但有美酒的印记，保留下岁月的沉积。
南县，古属岳州、鼎州，位于湘北洞庭湖畔，素有鱼米之乡之称。汉魏时期已有酒业。清代酿有米酒、烧酒。
注：图片来源老酒藏家朱玉，70年代末期50度“西湖牌”西湖清，湖南省南县酒厂。
1952年在公私合营浪潮中将小酒坊合并为南县酒厂，1960年更名为南县南洲大曲酒厂，位于南县南洲镇。1980年正式生产“滨湖牌” | “南洲牌”南洲大曲和“建南牌”高粱小曲等。
“南洲牌”南洲大曲是以高粱为主要原料，以纯小麦制的大曲为糖化酵剂而酿制成的浓香型大曲酒。
注：1980年60度贡酒（湖南国营南县酒厂），采用萝卜瓶型的设计。该酒酒标美观大方，一位阿罗多姿的古代仕女翩翩起舞，寓意此酒古为贡酒，皇家专享。
注：1980年60度“滨湖牌”南洲大曲，早期南洲大曲采用圆柱瓶型的设计，亦和同时期浏阳河小曲，武陵酒相仿，沿袭俗称的“观音瓶”。尤其称道的是该酒的酒标，两只英姿矫健的湖鸥翱翔在波光浩渺的水面，简洁大气，令人精神抖擞。
注：1982年60度“南洲牌”南洲大曲，南洲牌”（商标注册日期：1981年1月15日），湖南省南县南洲大曲酒厂。
圆柱瓶型的设计亦和同时期浏阳河小曲、武陵酒相仿，沿袭俗称的“观音瓶”。酒标采用古代青铜酒器爵作图案装饰亦彰显该酒荣获的荣誉“1979年获湖南省轻工厅优质产品”。作为南洲大曲的经典瓶型亦是湖湘名酒的一代传奇。
注：1985年60度“南洲牌”南洲大曲（湖南省南县南洲大曲酒厂），仍然沿袭同时期浏阳河小曲、武陵酒相仿的“观音瓶”的设计，酒标上的金樽彰显该酒荣获的荣誉“1979年获湖南省轻工厅优质产品”。
该酒采用传统工艺和人工老窖，经固态发酵、双轮底增香、缓汽蒸馏、按质摘酒、分级贮存、勾兑调味等工序酿成。该酒酒度54度，规格为500毫升/瓶。酒体具有无色透明，窖香浓郁，浓中带酱，醇甜味长，尾较净等特点。
注：1990年60度“南洲牌”南洲大曲，“南洲牌”（商标注册日期：1981年1月15日），湖南省南县南洲大曲酒厂。
90年代初的三角四方瓶的设计让人眼前一亮，奖章、绶带和四方形酒标的搭配天作之合，再加上原生玻璃纸的外包装，一款让人心动的地方名酒。
注：图片来源老酒藏家邓小昆先生，1991年38～40度“南洲牌”南洲大曲，湖南省南县南洲大曲酒厂。
38～40度在当时算低度白酒，现在算中度白酒，当年60度以上才算高度酒，现在50度以上就算高度酒，比较稀缺的品种。
注：1995年48—50度“南洲牌”南洲大曲，不可用酒花描述的一瓶老酒，酒花一般，性格很烈。
注：1997年50度“南洲牌”南洲大曲，湖南省南县南洲大曲酒厂（简体）。同样不可用酒花描述的一瓶老酒，酒花一般，性格很烈。
其实收藏就是图个乐，
就和喜欢一个人一样，
喜欢是没有理由的。
本来事业就够忙碌，
人生不能老是在各种名利纷扰之间打转，
因此收藏老酒还是轻松点，
工作疲劳之余，
在瓶瓶罐罐之间，
兜兜转转就是最大的快乐，
我们辨臻贵，我们不虚伪；
我们不牛逼，我们穷开心！
好吧，其实我要说的是，除了闻名遐迩的“南洲大曲”，益阳南县、大通湖、茶盘洲、安化等地还有下列好酒，美轮美奂……
注：图片来源网络，1990年52度“赤送亭牌”赤沙湖酒，湖南南县南洲大曲酒厂。
该酒瓶型同同时期“斑龙古酒”，瓶型设计借鉴了长沙马王堆西汉古墓出土的汉代生漆酒器的设计，瓶身云纹，湘楚风味特别明显，美轮美奂，无可挑剔。
“南洲牌”南洲大曲于1982年获湖南省优质产品证书并连续三届获省优产品称号；1986年获湖南省名优特新食品“芙蓉奖”，当年又推出低度南洲大曲，被评为湖南省优质产品；该厂生产的大米大曲于1984年获优秀新产品奖。主要产品还有二锅头、三粮液、高粱小曲、气酒、啤酒等。
注：1980年压盖60度“盘洲牌”龙珠酒（湖南国营茶盘州酒厂），一款极有特色的压盖龙珠酒，来自茶盘洲，全称为*共中**国营茶盘洲农场，位于东洞庭湖西南，北抵漉湖，南临横岭湖，东临湘江。茶盘洲、大通湖、千山红、金盆、北洲子、钱粮湖皆为益阳地区非常重要的国营农场和鱼米之乡。
注：1983年塑盖60度“盘洲牌”盘洲大曲（湖南国营茶盘州酒厂），茶盘洲全称为*共中**国营茶盘洲农场，位于东洞庭湖西南，北抵漉湖，南临横岭湖，东临湘江。茶盘洲、大通湖、千山红、金盆、北洲子、钱粮湖皆为益阳地区非常重要的国营农场和鱼米之乡。
注：2012年6月16日品酒师培训班老少师兄嘉年华。
好吧，刚才不是说酒吗？
怎么说到“猫咖啡”了？
其实，喝酒也是如此，
一杯小酒，二碟小菜，三五知己
细酌慢饮之际，
倾诉、倾听、微笑、回应
欢笑和泪水交织，
往往一句暖心的话，
就在觥筹交错和肢体安抚中
慢慢融化了受伤或难过的内心。
情到浓时，酒兴正酣
当几个老男人情不自禁的拥抱呼喊
这便是一杯老酒，
给付冷冰冰的世界最大的慰籍，
其他的一切都无所谓了。
藏家箴言：收藏老酒，看似简单，实则包含了很多重意义。
一瓶酒的功能和特性有很多，有些酒好喝、有些酒稀缺、有些酒好看、有些酒有纪念意义，有些酒更有时代印记和历史价值，不同的酒有不同的核心价值和文化内涵。
因此，作为老酒收藏爱好者，在收藏老酒之前，我们得首先问问自己，我们对一瓶老酒的核心需求是什么？
是自饮、是品味、是送礼、是投资、还是纯粹的文化收藏需求？不同的核心诉求将决定您收藏的板块和努力的方向。因为爱，所以爱，一瓶老酒，一个故事，一段人生。
注：1978年60度无商标玉壶春酒（湖南大通湖酒厂），该瓶酒来自和茶盘洲、钱粮湖齐名的重要国营农场，号称“三湘第一湖”，酒标上的红鲤驭波亦显示当地物产丰富，水产养殖是当地主要经济来源，是湖南有名的龙虾之乡。
注：1980年50度“资泉牌”双龙酒（国营湖南安化酒厂），红膜压盖炮弹瓶是70年代老酒的典型特征，该酒亦是当年国营湖南安化酒厂的主流产品，因其价廉物美的特点，深得当地人民群众喜爱。
注：1982年60度“东华阁牌”粮酒（湖南省安化县湘梅酒厂），该酒出现的时代正值《平凡的世界》中少安折腾砖厂、少平满怀憧憬的年份，计划经济逐渐出现了市场的间隙，农村包干到户如火如荼，该酒亦是早期民营资本进入酒行业的雏形产品，值得珍藏。
有时候，待着，那里也不去！
煮一壶梅之韵，饮尽一杯，待四方客。
听四方来客所经历之事。
我也有想要做的事，但是我却从来没有去做过。
“别急，先饮酒，再慢慢说。
有人曾经问我关乎爱情的看法。
我在想，这种东西各有各的看法，这事怎么说的清。
“别急，饮一杯酒，慢慢道来。”
我喜欢上了一个姑娘，但是不知道如何开口。很纠结。
“别急，喝个酒先，再来说。”
你有没有被人误会过，有没有体验过冤枉的感觉。
“别急，饮壶酒起，慢慢述说。”
“生活本就如此，无需过于执着。”
愿有四方客，待我如初……
耕云种月人依旧，寻章问句老雕虫。
一杯酒、一碟菜，押一口酒，作一段文，
品味的是红尘如梦和韵味人生……
其实我真实的意思是：
自己给自己挖的大坑，含着泪也要填完！
就比如这本小书，览书查据，寻根问底，名师求教，
只为追逐一杯老酒的答案……
作者：刘鹏，系高级工程师，国家一级品酒师，酒文化专栏作家，老酒文化传道者，白酒分析师，著名美酒收藏家。湖南省酒业协会常务理事，中国酒类行业协会联盟常务理事。湖南省首届“湘酒记忆·醉美湖南”陈年老酒文化展暨湘酒文化论坛发起人（曾任中国酒业协会名酒收藏委员会/价格评估委员会/文化委员会委员)
注：本文为原创文章，已经通过区块链技术进行版权认证，禁止任何形式的改编转载抄袭，违者追究法律责任。个别图片来源网络，侵删！