每一座城市都有着自己的历史，咱们大长春也不例外。随着现在经济的发展，许多以前记忆的老店也不再辉煌。
但是，在追求新鲜的同时，记忆中的老味道也愈发弥足珍贵。这些原汁原味的老味道是我们一种情结，也是一种回忆。现在再吃起来也是更加的回味无穷。
说起春发合没有不知道的，春发合饭庄传承于上世纪50年代大马路上的一家国营饭店，属于长春老字号，现位于大马路与东三道街交会处的东侧 。它的存在显得别具一格。是一个极不起眼的小店。
店内仍旧保留着上一个年代国营饭店的风格。来的客人也基本属于上了岁数的人，很少能看到年轻一代的身影。
春发合饭庄的生意始终火爆得不得了。无论白天还是晚上，人总是很多，经常需要排队等位。
店内吵吵嚷嚷的，完全掩盖了自己说话的声音，还有拼桌的，服务员上菜传菜靠喊，在这里吃饭，一进屋就仿佛穿越了，会让你回忆起在上世纪八十年代“下馆子”吃流水席的一幕幕生活场景。
不过对于吃货来说，美食才是王道，无论店内环境有多么杂乱，可是吃上一口就会有浓浓的回忆感。
几十年来，他家始终秉承着把老手艺传下去的信念，希望把东北老菜的味道留香百年。
香酥鸡、雪衣豆沙、锅包肉、炒合菜等都是桌桌必点菜。菜码都很大，地道的东北菜，很实惠！
首先上来的是香酥鸡，拿一鸡腿，用两根筷子剥开附着在鸡腿骨两边的肉，酥脆的鸡皮流露出酸甜咸三种口味，亦可品尝到由鸡皮渗透其中的点点余味，特别软烂的口感，也是酸甜口的，油略大但是很香，里边的肉要蘸着汤汁吃更好吃。
看厨房口，一盘盘的雪衣豆沙端出来，小碗大的雪衣豆沙吃起来不油腻，28元一盘十个。
蛋白打发的细密绵软有弹性！豆沙也不是很甜的，里面还有小豆的！几乎桌桌必点菜！
这道菜一定要出锅后趁热吃，否则只剩油腻二字。
轻轻煎过的蛋黄液，配上绿豆芽、韭菜、木耳、胡萝卜丝、粉丝炒制而成。
一道非常非常下饭的小炒，东北菜的厚重表现的淋漓尽致。几乎都是纯纯的蛋黄，所以沙砾感较为明显，但并没有影响到味道。
女士最爱的锅包肉上桌了，他家属于中国传统老式锅包肉，外酥里嫩、汤汁浓郁。
基本上来店里的人都会点的一道菜，在长春还是蛮不错的一家。
这个百年老店不知是否引起了你的回忆，你喜欢吃他家的哪道菜？或者还有哪些值得推荐的类似店面或是故事，欢迎留言与我们互动！
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