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韭苔是我很爱吃的一种蔬菜了，我觉得它比韭菜好吃，我胃不好，吃了韭菜就爱烧心好难受，但是我吃韭苔就没事，怪吧？韭苔跟鸡蛋炒肉炒都好吃，但是我这个无肉不欢的当然是爱吃肉炒的了，感觉更加好吃呀哈哈。猪肉用淀粉生抽抓下更加细嫩有味道，因为肉里加了生抽了，所以炒韭苔时就不用放了，炒好的颜色特漂亮，不管从看到吃都是没挑儿呀！特别下饭，每次炒它我都多吃一碗饭。
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韭苔有很好的食疗价值，可能是里面含有的某些活性成分在发挥作用。
1. 补肾温阳：韭苔性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、*泄早**等病症；（据说韭菜子的壮阳效果更好！）
2. 益肝健胃：韭苔含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能；
3. 行气理血：韭苔的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
用料
主料：韭苔300克
辅料：猪肉80克 味精少许 淀粉3克 生抽10克 盐2克 姜丝1克
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姜切丝，韭苔切段。猪肉切丝。
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2.猪肉用淀粉生抽抓抓入味
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3.油热以后先下姜丝爆香
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4.然后加入猪肉丝煸炒到变色
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5.下入韭苔段翻炒
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6.加入盐
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7.加入味精
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8.翻炒均匀关火出锅
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小贴士：
韭苔非常爱熟爆炒即可，别炒久了就口感不好了。