11月5日我发现油条面团回缩力强最好的解决方法了。我做了二十年的油条，这一天才发现这种和面方法。万万没想到解决油条面团回缩力强的问题，依靠的技巧，既然是比例油在和面时投放的方法。

我在11月5日下午四点开始和油条面，和面时，那天我改变了比例油投放的方法，目的是为了让出锅的油条更酥脆一些，没想到这一操作得到了两种效果。一种是油条更酥脆;另一种是油条面团的伸展性非常好，一点回缩力也没有了，面团太容易拉条了，最多拉两下就拉到位了。

比例油的投放方法

今天分享比例油的投放方法，和我以前的投放方法完全不同了，网上看见的各种方法，都我这种新发现的投放方法都不相同。

以前以前我用的那种投放方法：把油水一起投放去和油条面，这种方法是错误的。这钟投放方法，油条不太酥脆，而且油条面团伸展性不太婀娜多姿，回缩力很强。不管用什么手法和面，油条的伸展性都达不到满意的效果。而且面团拉条时很费时费力，操作效果很慢，想快一点也快不了，都是油条回缩力强的影响。

之后，我又改变比例油的投放方法：水油分开投放。先把水和面粉和成面絮状后，再投放比例油和面，这种投放方法是一次性投放，把全部的比例油一次性完全均匀的投放在面絮状上面，然后再用双手把油面混合均匀，均匀后就醒面，醒面到位就揣面。这种比例油的投放方法，油条面团的伸展性，要比水油一起投放的那种方法好多了，而且油条也更加酥脆。

但这种方法，我还是不太满意，因为油条面团的伸展性，还没有达到我想要的那种效果，油条面团不能有一点回缩力，一拉就要要拉到位的那种效果。因为油条面团的伸展性，还没有达到我满意的效果，让我对油条伸展性的技术一直都在琢磨着，功夫不负有心人，终于在11月5日那天，让我琢磨成功了，对油条面团回缩力强的问题，已经得到完全解决了。

比例油正确的投放方法

开始和面时，水和油要分开投放。先把水和面粉混合均匀，混拌成面絮状，完全要拌成面絮状，不能留太多的干面粉。

水面完全拌成面絮状后，把比例油分次投放。分为三次投放，油条面团伸展性伸展性很好，分着四次投放，油条面团伸展性更好，这种效果我已试验几天了，都是同样的效果。

比例油的投放秩序：第一次投放，水面完全拌成面絮状后，把比例油的三分之一，均匀的撒在面絮状上面，再把油面混合均匀。油面完全混合均匀后，再把剩下的比例油，再投放二分之一，再次把油面混合均匀。完全混合均匀后，把剩下的油全部投入，再次把油面混合均匀，完全混合均匀后，就把油条面整理成团。整理成团后，把面团表面盆里底部涂点油防粘。然后就静止醒面15分钟。醒面时间到，就可以揣面了。

结语

好了，本文章只分享比例油投放的新方法，和油条面的方法，因时间原因，本文章就不再分享了。不要质疑这种比例油的投放方法，你先试试再说。可能有许多油条老手不相信这种方法，如果不是我亲自操作过，可能我也不会相信。因为我做二十年的油条经验，我的经验那么充足，我会相信你的那种新方法吗？肯定不信。看见这篇文章信息的网友们，不管你信不信，对我没有什么影响。如果你相信，你就试试吧，不试不知道，一试你就知道，油条面团的伸展性，一定会让达到满意的效果。