俗话说：春吃碱，火气减，春季特别容易肝火旺盛，很容易上火，在饮食上多吃一些碱性食物，不仅可以帮助调节体内酸碱平衡，润燥降火，还可以促进骨骼发育，助力孩子成长，下面分享给大家8种“碱性”菜以及做法，一起看看吧。

一、黑木耳

推荐食谱：木耳炒香菇

食材：黑木耳、香菇、胡萝卜、鸡精、生抽、老抽、蚝油、食盐

做法：

1、香菇用盐水泡10分钟洗净，控干水分切厚片，木耳提前泡发，胡萝卜切厚片

2、所有配菜下锅焯水一分钟捞出控干水分

3、起锅烧油放葱蒜末爆香，倒入所有配菜一起翻炒，加一小勺盐，鸡精，一勺生抽，少许老抽，一勺蚝油调味，最后淋入少许水淀粉快速翻炒均匀出锅即可。

二、四季豆

推荐食谱：咸菜炒四季豆

四季豆其实有很多的做法，不过家里常见的就是用自家腌制的咸菜炒，哈哈，这个咸菜真的是万能的，当然也是我冰箱中唯一不缺的食材～

食材：四季豆，自家咸菜，大蒜，鸡精

做法：

1、把四季豆处理自己想要的样子，斜刀还是竖刀，这么开心这么来～在拍几颗蒜 哈哈提香用

2、锅烧热，倒油，直接放入四季豆翻炒，大火，翻炒四季豆颜色变的更绿时加点咸菜，再倒入一小碗水，盖上盖子焖一会，预计5-7分钟，豆子得烧熟，不然不好吃。

3、等一小碗的水烧的差不多，倒入鸡精，稍微收汁下 即刻出锅，本身咸菜很咸，不用放盐了。

4、这道菜就是很清口，你说有没有特别地方，也讲不出，但是自家里的菜，时常就是有它的影子，鲜咸口～就是少不了它！你家有没有一道虽然普通，但时常会出现在你家的菜呢？

三、海带

推荐食谱：海带蔬菜沙拉

萝卜芽的辣味、圆白菜的甜味、海带的清新非常相配。淡淡清爽的柚子酱刺激食欲，心情也会变好。而且这道菜口感特别好。

食材：海带150克，圆白菜80克，少许萝卜苗

做法：

1、海带焯水20秒左右后捞出来挤干水分备用。切圆白菜尽量薄一点，萝卜苗也切成食用方便的大小。

2、调制酱汁：橄榄油4勺，柚子酱3勺，酱油2勺, 白醋1.5勺, 柠檬汁1勺, 蒜末1/2勺

3、在碗里放入海带和切好的蔬菜，搅拌均匀即可。请在食用前撒上酱汁，柠檬汁和柚子酱会去除海带的腥味，春天和夏天特别合适吃。

四、西兰花

推荐食谱：蒜蓉西兰花

做法：

1、1个西兰花用剪刀剪成均匀的小朵泡入清水中、泡好后多次用清水冲洗干净备用，蒜去皮洗干净用刀压碎再切成均匀的小丁备用，新鲜的小米辣洗干净切成小丁备用。

2、起锅烧水放入点碱面放入西兰花（这样操作使西兰花颜色更加翠绿鲜艳）水开焯烫1一2分钟左右、然后捞出来过凉水、再紧密无空隙的摆入透明玻璃碗中、绿色的花从外、全部摆完再用手压实并倒入碗中水、上面盖上一个盘中倒扣过来、这时的西兰花又完美成一朵碧绿的花朵。

3、然后调个料汁大碗中放入1小勺生抽、1小勺蚝油、盐、白糖（不喜欢可不放）鸡精、1小勺淀粉、1小碗的清水搅拌均匀、起锅烧油热后放入蒜蓉、倒入料汁烧至浓稠倒入小米辣搅拌均匀后淋在西兰花上面即可，特别好吃看着就有食欲的蒜蓉西兰花就0k啦

五、茄子

推荐食谱：鱼香茄子

鱼香茄子真的非常香，超级下饭，但是它不油腻，茄子不用过油，做出来口感依旧是香软糯的，千万不要错过了！

1、将长茄子清洗干净，撕成长条放入盆中，撒量勺盐，翻拌均匀，腌制出水分后攥干。在腌制茄子之前，可以用刀在茄子上划几刀。

2、准备一碗料汁：两勺生抽，两勺陈醋，一勺白糖，一勺淀粉，一勺蚝油，加半碗清水搅拌均匀备用。根据个人口味调整生抽、陈醋、白糖、淀粉和蚝油的比例，以达到最佳的口感。

3、然后，锅中放油，油热下入腌好的茄子，中小火翻炒，把茄子变软后盛出。最后，锅中再次放油，郫县豆瓣酱炒香后倒入茄子，翻炒几下倒入料汁，大火翻炒收汁，出锅前撒上葱花和蒜末不仅可以增加香气，还能提升茄子的风味。

六、香菇

推荐食谱：口味香菇

做法：

1、酱汁：两汤勺生抽、半勺老抽、半勺香醋、一勺蚝油、适量盐、半勺白糖、一勺淀粉、多半碗清水拌匀备用

2、鲜香菇洗干净，去蒂划十字花刀，沸水加一勺盐放入焯水5分钟捞出沥干水分（干香菇泡发好后同样处理做法，小香菇不用划十字花刀）

3、五花肉一点切片，姜蒜切片，小米辣和香葱切粒备用。

4、炒锅中多放些油加热至8分热，将已过水沥干好的鲜/干香菇下入油锅，中火炸六七分钟出香味沥出备用。

5、锅中炸香菇的油倒出，开火加热，放入五花肉煸熟，加入姜蒜片和小米辣炒香，加入过油的香菇翻炒几下，再倒入酱汁中小火煮至汤汁浓稠撒上香葱花出锅。

七、黄瓜

推荐食谱：腌黄瓜

这样做的腌黄瓜微辣清脆爽口，非常好吃，春天没有胃口的朋友可以学起来。

食材：黄瓜、姜、蒜、香菜，小米椒、干辣椒、花椒。

做法：

1、挑几根新鲜的黄瓜一分为四，把囊去掉，再改成小条；

2、加入适量的盐抓拌均匀，腌制20分钟杀出水分；把腌制出的水分倒掉，加入清水清洗干净表面盐分沥干；

3、加入切好的配料，依次加入适量生抽、香醋、蚝油，来一点点糖提鲜，最后再淋上热油爆香的干辣椒和花椒，抓拌均匀腌制30分钟就可以吃啦！

八、胡萝卜

推荐食谱：烤胡萝卜

烤好的胡萝卜很甜，蘸着酸奶吃，味道棒极了，做法特别简单，一定要做一次吧～

食材：胡萝卜

做法：

1、洗完胡萝卜后擦干水分。碗里放入胡萝卜和橄榄油3勺搅拌，撒上盐和胡椒粉调味。

2、在预热的烤箱里烤230度20分钟。

3、调酱汁：蛋黄酱2勺，酸奶80克，柠檬汁2勺，欧芹粉1/2勺，少许盐和胡椒粉，橄榄油。在碗里铺上酱汁，再放上烤好的胡萝卜就完成了。这样烤好的胡萝卜比红薯好吃～

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的8种“碱性”菜的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。