2016版《中国居民膳食指南》指出，成年人脂肪提供能量占总能量的30%以下，每天烹调油摄入量为25~30g。不过我国居民脂肪摄入量每天平均达80g，食用油摄入量为43g，仅有不到一半的人符合食用油推荐量标准。
总结就是一句话：我们的油吃的太多了。
粗暴点来说，我们吃的油大概分为四类：
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饱和脂肪酸——吃的太多
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单不饱和脂肪酸——吃的比较少
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多不饱和脂肪酸（ω-3亚麻酸）——吃的太少
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多不饱和脂肪酸（ω-3亚油酸）——吃的太多
聪明人肯定都会明白，没有说那种脂肪酸一定是不好的，均衡摄取才是最合适的，平时吃的多的，减少一些，吃的不够的，补充一些就可以。
脂肪酸摄入不均衡，就可能引发高血脂，血脂代谢出现问题，血液变粘稠，由于各类原因产生斑块甚至血栓，继续引发更严重的问题，如心梗、脑梗。
ω-3亚麻酸我们吃的太少，这种脂肪酸能降血压、降血脂（尤其是低密度脂蛋白，俗称坏胆固醇）、预防心脑血管疾病、健脑益智、抗炎等。是预防三高和心脑血管疾病的，对老年痴呆和抑郁症也有预防效果。
我们言归正传，炒菜后要加的这个东西就是——苏子油。
苏子油中的亚麻酸含量可以达到65%以上，是亚麻酸含量最高的食用油，不过亚麻酸虽然好，但是结构不稳定，容易氧化，不适合爆炒。
炒好的菜，出锅装盘后，把苏子油淋上一点就可以了。ps：炒菜的时候要少放油。
加上它可以平衡脂肪酸摄取，同时在身体内发挥作用，清理血管，降低血脂，让血管越来越通透。成年人每天建议食用10ml左右。
除了炒菜后加上一点，也可以跟酸奶搅拌着来吃，也可以跟蜂蜜一起吃，有抑制幽门螺旋杆菌繁殖的效果，对胃病有帮助。