6例治疗糖尿病皮肤瘙痒的药膳
糖尿病是由于体内胰岛素绝对或相对不足而引起的以糖代谢紊乱为主的全身性疾病。本病的典型临床表现为多饮、多尿、多食，此外可伴见皮肤瘙痒，易生痈疖等。
【兔肉山药煲】
【配方原料】
兔肉200克，山药20克，精盐、味精各少许，姜5克。
【制作方法】
兔肉洗净切块，山药去皮切块，将上述用料放入沙锅中，加水适量，烟煮至兔肉熟烂即成。食兔肉、山药，饮汤。
【食用方法】
佐餐食用，常食。
【保健作用】
健脾益气止渴。山药健脾益胃，滋肾益精；兔肉补中益气，补血解毒，善治消渴羸瘦。适用于糖尿病轻症者。
【冬瓜薏米炖肉片】
【配方原料】
冬瓜100克，薏苡仁50克，猪肉片50克，生姜5克，植物油2毫升，盐、味精各少许。
【制作方法】
薏苡仁洗净放入沙锅中，加水适量，猛火煮沸后改用文火煮40分钟；将冬瓜洗净切片，放入锅中与薏苡仁同煮至熟，加冷水适量，放入洗净肉片，继续用文火炖熟，放入盐、味精调味即可。
【食用方法】
隔日1次，佐餐、单吃均可。
【保健作用】
具有健脾渗湿之功。冬瓜清热利水，除烦止渴；薏苡仁健脾渗湿，利尿消肿。适用于糖尿病肾病水肿者。
【清蒸鲤鱼】
【配方原料】
活鲤鱼条（约250克），鸡汤400克，香菇3个，海米3克，料酒、酱油各5克，盐5克，葱、姜和味精各少许。
【制作方法】
香菇、海米温水泡开作汤。活鲤鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，加入汤碗中，放入各种作料，猛火蒸约30分钟即可。
【食用方法】
佐餐食用，常吃。
【保健作用】
有利尿消肿、清热解毒功效，可用于糖尿病肾病之水肿者。
【西红柿豆腐】
【配方原料】
豆腐约200克，西红柿50克，香菇10克，青菜10克，精盐10克，淀粉5克，味精2克，花生油15克。
【制作方法】
把豆腐切成骨牌大小块状，用开水烫一下，将香菇用温开水泡开，洗净，切成细丝；油菜洗净，切成1.5厘米长的短条；西红柿切成小块。将锅烧热，倒入花生油，油烧热后，先炒香菇和油菜，随后放入西红柿块、精盐、温水少许。汤开后放入豆腐，盖上锅盖焖3?5分钟，用淀粉勾芡，稍候，即可出锅。
【食用方法】
每日1次，常吃。
【保健作用】
具有健脾、益气、和胃的作用，可作为糖尿病人佐餐的佳肴。
【莲藕排骨汤】
【配方原料】莲藕120克，排骨100克，姜10
克，盐、味精各少许。
【制作方法】
姜洗净切片将莲藕去节，洗净，切成大块。排骨洗净，斩成小块，放入热油锅中略煸，加水适量，放莲藕、姜片，用武火煮沸，后改用文火煨炖至肉烂，加入盐即可。
【食用方法】
佐餐，可常吃。
【保健作用】
具有滋阴润燥、养血补血之功效，可用于糖尿病证属脾胃虚弱者，症见体倦乏力、面色苍白、头晕、口干烦渴等。
【核桃仁炒韭菜】
【配方原料】
核桃仁60克，韭菜20克。
【制作方法】
先将核桃仁用沸水焯2?3分钟，捞出后撕去表皮，或经油炸熟。韭菜洗干净，切成3厘米长的段。炒锅置火上烧热后，待油七成热时，下入韭菜与核桃仁共炒，放入适量食盐与味精，装盘即可。
【食用方法】
佐餐食用。
【保健作用】
滋阴强阳，可用于糖尿病合并阳痿者，症见浑身无力、腰膝酸软等。韭菜含有多种维生素和矿物质，并富含粗纤维，对高血脂、冠心病、糖尿病人有辅助治疗作用。
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